Lax i folie - de bästa recepten. Hur rätt och välsmakande lag lax i folie.

Lax i folie - Allmänna principer för matlagning

Varför laga lax i folie? Det finns bara två skäl till detta:

1. Fisken blir mer saftig, så var beredd i sin egen juice.
2. Lax kan beredas på detta sätt för dem som är på diet eller vill minska kaloriinnehållet i den färdiga maträtten. Under tiden blir salmen i folien som en storleksordning smakligare, som om denna maträtt ångas.

Hur man lagar lax i folie? Fisk, som har rengjorts och fylls, måste vikas i ett lager av folie. Gör detta noga, annars ökar fiskens saft snabbt ut genom hålen, och disken blir torr.

Självklart kan du laga lax i sin rena form, och förplockad eller fylld.

Lax i folie - Förberedelse av produkter och disketter

Hur man väljer en fisk och vilken är bättre att köpa för denna maträtt? Om du inte vet hur man rengör fisken eller vara lat för att göra det, får du en filet. Men var medveten om att en benklarerad fisk kostar en och en halv till två gånger dyrare än ospelad. Faktum är att det är lättare att muta och sätta rätt sorts lax i: Huvud och svans är skurna, magen öppnas med en skarp kniv och insidan avlägsnas. Således är det bäst att förbereda skär fisk om du vill laga fylld lax. Skärning av slaktkroppen i portioner får du biffar som bäst skärs i två stycken i längdriktningen - så det är lättare att laga mat och äta.

Om du vill få en laxfilé skär du slaktkroppen i längden, ta bort ryggraden och benen - det här är inte svårt, eftersom stor fisk har ett stort skelettskelett. Efter det, ta bort huden, bara prying sin kant med en kniv.

Recept för lax i folie:

Recept 1: Lax i "utan krusiduller" folie

För att baka lax i folie utan några krusiduller behöver du inte lägga ut mycket energi. Det är enkelt: borsta fisken och ta bort benen och huden, tillsätt kryddor. Det här receptet är lakoniskt men med en färdig maträtt kan du experimentera så mycket som du vill - lägg till någon sås, servera den med olika sidrätter eller grönsaksalat. Förresten är det bäst att servera lax i folie med gröna sallader, ris eller vitsås.

Ingredienser krävs:

• Lax - vilket belopp som helst
• Kryddor (bäst är basilika, markvitt och rosa peppar)

Beredningsförfarande:

1. Förbered fisken. Helst bör du laga laxen i folie, med rengöring i förväg, men du kan baka fisk även med hud och ben. I kokad form, ta bort ryggraden och benen blir inte lätt. Om du rengjorde fisken gnider du köttet med kryddor och salt. Därefter sätter du bitarna i ett lager av folie och skickar i kylskåpet i en halvtimme.

1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Deko där fisken kommer att tillagas, fyll den med en fjärdedel av vattnet - förångas, det kommer att orsaka en slags "växthuseffekt" som inte tillåter fisken att torka ut.
3. Placera laxbitarna på däck och skicka till ugnen i 25-30 minuter.

Recept 2: Lax i folie med ost

Denna maträtt kommer att bli utsökt om du lagar lax i folie bara hälften av den tilldelade tiden. Då måste det installeras. Skålen kommer ut mycket mjukt från insidan, med en utsökt skorpa på toppen.

Ingredienser krävs:

• lax - 3 biffar
• Parmesan hård ost - 200 gram
• Valnöt - 1/2 kopp
• Kryddor

Beredningsförfarande:

1. Fisken måste förberedas - ta bort inte bara benen utan även huden.
2. Torka det tvättade köttet med torra handdukar, gnid den sedan med kryddor och salt.
3. Wrap varje bit i folie och kyl i 25-30 minuter.
4. Sätt sedan bitarna fisk på däck, fylld med kvartvatten. Skicka laxen till ugnen, förvärmd till en temperatur på 180 grader.
5. Förbered ingredienserna för ostskorpan - kapa nötterna och blanda med den riven osten. Du kan också använda pinjenötter, förtorkade i en torr stekpanna.
6. Efter 15 minuter från början av matlagningen, dra ut däcken, fäll ut varje bit fisk och sprut med mögelostblandning generöst. Utan omslag sätta tillbaka fisken till ugnen och baka ytterligare 5-7 minuter.

Recept 3: Lax i folie med stuga ost

Denna maträtt kan kallas "proteinbomben", eftersom den är rik på användbart protein. Vi rekommenderar det till alla som bryr sig om deras hälsa.

Ingredienser krävs:

• Laxfilé - 340 gram
• Lågfett, finmalad ost - 150 gram
• Vitlök - 2 tänder
• Gräddfil - 2 matskedar
• Färsk dill
• Vit sesam
• Kryddor

Beredningsförfarande:

1. Torr förrenad fisk och gnid med kryddor och salt. För denna maträtt behöver du lager av filé - helst två av samma storlek. Det är dock möjligt och några mer tunna remsor, men helt fria från ben.
2. Dill finhackad.
3. Krymp vitlöken i ostmassa, tillsätt den hackade dill och salt. Mala blandningen i en mixer genom att tillsätta gräddfil. Syrkräm behövs för ostmassan att ha en något viskös struktur. I blandningen, gå in i sesam.
4. Sprid stallostblandningen på ett lager fisk och täck med den andra på toppen. Vrid "smörgås" i en folie med ett lager och skicka det till ugnen (på däck, fyllt upp till ett kvarts med vatten). Baka skålen i 25 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Recept 4: Lax i folie med potatis

Kokta potatis är ganska tråkig, men om du lagar mat enligt receptet som beskrivs nedan kommer det att bli en helt annan maträtt. Om du vill skapa en maträtt och en huvudrätt i ett fall, så notera detta recept.

Ingredienser krävs:

• Potatis - 5 knölar
• Kryddor, salt
• Olivolja
• Gräddfil - 3 matskedar
• Laxfilé - 320 gram
• Vitlök - 2 tänder
• Färsk dill
• Hård ost - 200 gram

Beredningsförfarande:

1. Tvätta potatisarna, skalla dem och skära dem i två.
2. Förbered såsen. För att göra detta, rista osten. Kryck vitlöket i gräddfilen genom att trycka, tillsätt hackade grönsaker och ost, mixa.
3. Sprid ett ark av folie på arbetsytan. På hälften av den, försmordad med vegetabilisk olja, satte hälften av potatisarna. Pensla potatisarna med hälften av gräddsåsen.
4. Lägg fisken på potatis och smör fisken med såsen.
5. Täck skålen med hälften av folien och lägg den försiktigt på däcken. Baka lax i folie med potatis i 30 minuter vid en temperatur av 170 grader. Kontrollera sedan potatisberedskapen genom att koka den med en tandpetare. Om det visar sig att sidrätterna fortfarande är råa måste du baka längre medan temperaturen sänks till 140 grader.

Recept 5: Lax med grönsaker

Ett annat alternativ för att laga regal fisk, vilket gör att du kan få inte bara läckra bakade lax, men också en gräddisol. Det rekommenderas att laga maträtten på ett sådant sätt att grönsakerna uppfyller rollen som en "kudde" - deras ångor kommer att ge fiskköttet en subtil piquant smak. Ingredienser krävs:

• Laxfilé - 400 gram
• Bulgarisk peppar - 2 stycken
• Färska tomater - 2 stycken
• Vitlök - 5-6 tänder
• Färsk basilika
• Kryddor

Beredningsförfarande:

1. Förbered fisken - rengör och torka den med kryddor, linda i folie och lägg på kall plats i en halvtimme.
2. Förbered en grönsakskudde för lax. För att göra detta, rengör paprikorna från kärnan och skär i fyra stycken. Skär tomaterna i hälften, skal vitlöket och slita basilikan i löv.
3. Placera ett ark av folie i däcket, smörj det med olivolja och lägg grönsakerna. Topp med en silikonborste och smörj dem också med olja. Lägg en bit fisk på grönsakspudden.
4. Vik skålen i folie så att den visar sig vara helt täckt. Häll lite vatten i däck och skicka det till ugnen, förvärmd.
5. Baka skålen i 25 minuter.

Lax i folie - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

Om du vill få en välsmakande skorpa på fisk, så måste 10 minuter innan laxen är klar, öppna folien och koka den vidare vid en lägre temperatur (till exempel 140 eller 160 grader).