Judiska aptitretare utses av ljusa smaker och kostnadseffektivitet. Ibland innehåller de ovanliga kombinationer av ingredienser, till exempel sill med äpplen. Det var judarna som uppfann den berömda Forshmak och andra intressanta recept. De bästa av dem samlas här.
Judiska snacks - de allmänna principerna för matlagning
Mycket ofta består judiska mellanmål av smält ost. Det enklaste sättet att använda produkten i folie, det är ganska billigt, gott, vanligt. Det var judarna som först kom upp med att koppla ost med olika produkter, slipning och därmed få munnen och doftande massor. De kan inte bara appliceras på toast eller bitar av bröd, men används också som fyllning för olika rullar, peppar eller tomat, ägg.
Vad mer är judiska tilltugg från:
• fisk, särskilt sill;
• äggplanter
• olika grönsaker;
• ägg.
Oftast är snacks pasta eller potatismos. Det är bekvämt att förbereda dem med en mixer. Med det kan huggprodukterna vara några minuter. Om det inte går att använda enheten, kommer en köttkvarn att passa, genom vilken du behöver hoppa över ingredienserna flera gånger. För lite tilltugg är en vanlig rivare tillräckligt.
Jätte ost och vitlök mellanmål
Alternativ budget Jewish snacks, om du lagar det från förädlad ost. Denna massa kan användas som smörgåsar för smörgåsar, påfyllningar för grönsaker, tartlets och andra mjölprodukter. Här är ett mellanmål på gurkor och tomater.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 2 bearbetad ost;
• 50 g majonnäs eller gräddfil • 2 vitlöksklyftor;
• 0,5 bollar dill;
• stor gurka;
• Tät tomat.
Matlagning
1. Kyckling ägg måste koka hårdkokt, kallt, finhack eller använd en rivare.
2. Ost kan användas vanligt eller med olika smaker. Frigör dem från folien, gnugga.
3. Skal vitlöksklyftorna, slipas riven eller på annat sätt.
4. Chop dill, lägg till den totala massan, krydda med majonnäs och smak. Om så behövs, tillsätt salt, kan du hälla lite peppar.
5. Skär gurka i 0,5 cm cirklar. Skaka också tomaten. Ordna på en tallrik i ett enda lager.
6. Gör små bollar av ost, sätt varje på en bit grönsak. Servera ett judiskt mellanmål till bordet omedelbart tills grönsaker släpps ut juice. Ostmassan kan lagras i kylskåpet i upp till två dagar.
Judiskt mellanmål från Forsmak sill
Den berömda forshmaken uppfanns av judarna. För matlagning måste du använda fett sill. Om fisken är salt, lägger vi filéen i mjölk eller i kylt svart te i förväg, det tar också bort mycket salt.
Ingredienser
• en sill;
• Skalotlök 1 st.
• ett stort grönt äpple
• ett kokt ägg;
• 70 g smör
• 1 msk. l. citronsaft;
• peppar, salt;
• En bit gingerrot (4-5 gram).
Matlagning
1. Sill måste skalas, göras, skärs i filéer. Vi väljer alla ben så rent som möjligt så att de inte träffar forshmak. Skär filéen i skivor.
2. Rengör det stora gröna äpplet. Du kan använda röda sorter, men bara sura. Om äpplet är litet, tar vi två stycken. Klipp i köttet, stubben med frön går runt sidan. 3. Stänk äpplet med citronsaft så att det inte mörknar och förstör färgen på forshmak.
4. Lägg sill med äpplen i en mixer eller i en kombination, lägg till en bit ingefära, sätt ett kokt ägg.
5. Rengör löken, skära dem i bitar och lägg till den totala massan.
6. Slå alla produkter till konsistensen av en mjuk mash.
7. Skriv in det mjuka, men inte smält smöret, slå igen.
8. Om det inte går att använda en mixer, släng sedan sill med resterande ingredienser genom köttkvarn flera gånger.
9. Smaka tillsätt kryddor, rör om.
10. Forshmak kan läggas ut på en tallrik, dekorerad med gröna. Sätt dig omedelbart på bitar av bröd, fyll tartlets, använd för smörgåsar.
Judisk morotsmiddags mellanmål med ägg och ost
En variant av en mycket enkel sallad som kan sättas direkt på bordet eller användas för att laga olika andra rätter, insvept i pitabröd, krabba pinnar, fyllda tårtor. Ost ta alla bearbetade, men du kan laga mat med hårda sorter.
Ingredienser
• 100 g bearbetad ost;
• 150 g färska morötter;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• 80 g majonnäs;
• salt, gröna
• 1 msk. l. valnötter.
Matlagning
1. Skala färska morötter. Välj en saftig och ljus rotgrönsak. Grate på ett medium eller fint rivjärn, men gör inte stort.
2. Koka, rengör ett par ägg, rist dem i en skål till morötterna.
3. Skal vitlöket, hugga det också.
4. Lägg smält ost, riven eller helt enkelt hackad fin. Om produkten är mjuk, lägg sedan ut blandningen med majonnäs.
5. Sätt nötterna på pannan, stek lite. Bara en minut, coolt och hugg fint. Men du kan laga mat utan dem. Det kommer också att vara gott. 6. Fyll på mellanmål med majonnäs, peppar och salt, komplettera med gröna.
7. Gnid försiktigt massan med en sked så att osten är jämnt fördelad och klar! Använd till något syfte och för olika rätter eller servera som sallad.
Judisk aubergine "Hatsilim"
En variant av det judiska mellanmålet, som är framställt av unga äggplantor. Det är önskvärt att de inte har fasta och stora frön, i så fall blir det mycket mer gott.
Ingredienser
• 4-5 äggplanter;
• 100 g hemlagad eller bara högkvalitativ majonnäs;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 g lök;
• salt, peppar, olivolja;
• 0,3 citron;
• gröna efter vilja.
Matlagning
1. Skölj äggplanterna, skära av spetsarna och svansarna på båda sidor, skära sedan varje grönsak i längden i två delar.
2. Placera huden på bakplåten, sätt i ugnen och baka till mjuk vid 200 grader. Ibland äggplantolja. Det är faktiskt värdelöst och till och med skadligt. Grönsaker absorberar aktivt fett, som en svamp. Det blir inte mer gott, men kaloriinnehållet växer. Kan baka utan olja.
3. Medan du kan laga lök. Skär den i kuber, stek tills det är mjukt i olivolja.
4. Skala vitlök, hugg, lägg till löken och laga ihop i några minuter.
5. Vi får färdiga äggplanter. Avlägsna kyla och försiktigt bort huden, som lätt ska separeras. Bakat vegetabiliskt kött skiftar i en koppblandare.
6. Lägg till aubergine lök stekt i olja med vitlök.
7. Kläm ut citronsaft, tillräckligt med den tredje delen. Vi saltar. Peppar, du kan lägga till en bit ingefära.
8. Lägg till majonnäs. Ju bättre såsen, desto mer utsökt snacket. Om du vill minska kalori kan du ta gräddfil.
9. Smörj blandarens massa. Tills det blir en likformig potatismos. 10. Sprid snack på bröd, salladsblad eller grönsaker, dekorera med färska gröna.
Judiskt mellanmål med krabba pinnar
Alternativ ekonomiska judiska aptitretare med smak av skaldjur. I själva verket är huvudbeståndsdelen krabba pinnar. Du kan lägga finhackad paprika eller massan av en tomat utan vätska och frön, även sådana recept.
Ingredienser
• 200 g ätpinnar
• 150 g mjukost;
• 90 g surkräm eller majonnäs;
• 0,3 buntar dill;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 ägg;
• salt, örter efter önskemål.
Matlagning
1. Lägg omedelbart ägg på spisen, häll kallt vatten över det, koka. Detta är det längsta steget i tillagningen av mellanmål, resten görs mycket snabbt.
2. Rengör krabba pinnar från cellofan, gräva fint, behöver inte tina.
3. Gnid sedan vitlök, kokt ägg, tillsätt salt, peppar, rör om torrmassa.
4. Chop dill, somna i en mellanmål.
5. Kombinera mjukost med gräddfil. Eller vi använder majonnäs för tankning.
6. Överför såsen till bulk med krabba pinnar, rör om tills det är smidigt och klart!
Judisk aptitretare med äggplanter och sesampasta
Ett annat alternativ är ett judiskt mellanmål av bakad aubergine. De kan bakas i ugnen i förväg och svalna.
Ingredienser
• 800 g aubergine;
• 100 g sesampasta
• två lökar;
• morot;
• 40 ml olivolja;
• havsalt, svartpeppar;
• 0,5 citron;
• 2 vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Skär alla äggplanter i hälften. Från insidan på massan gör skär med ett nät, strö över olja, sätt i en bageri.
2. Sätt i ugnen i 35 minuter, temperaturen i området 200 grader. Ta bort, kyla. 3. Medan äggplanterna är bakade ska du hugga löken, grilla moroten. Överför grönsakerna till pannan med olivolja, stek tills mjuk.
4. Skölj massan till resten av grönsakerna med den kallade auberginen för att ta bort huden.
5. Lägg till sesampasta.
6. Rengör soporna, sätt in den totala massan.
7. Ta bort zestet från citronhalvorna, lägg till äggplantorna.
8. Torka sedan saften ut ur citrus, med snacket är mer gott.
9. Salt, peppar och piska blandningen med en mixer.
10. Servera ett färdigt mellanmål till bordet med tandjära platta kakor eller lägg helt enkelt på de stekta brödbitarna.
Judiska aptitretare - Tips och triks
• Smältostar gnids bättre om de först hålls i frysen. Du kan dessutom smörja rivaren med olja.
• Om det inte finns någon bearbetad ost kan du använda hårda sorter, hackad och blandad med gräddfil eller grädde.
• Om aptitretare visar sig vara tunn, då riven ost hjälper till att tjockna massan, kombineras med alla slags grönsaker, kött, fisk.
• Valnötter, konserverade oliver, sesamfrön och alla slags grönsaker - det här är ingredienserna som hjälper till att förbättra och ändra smaken på mellanmål som tillverkas av de mest blygsamma grönsakerna eller förädlad ost.
