Turkiet är universellt kött, du kan laga någonting av det - soppa, ett annat varmt eller kallt, självständigt mellanmål eller lägga till sallad, till och med baka en snabb paj.
Samtidigt är kalkonkött kost, det har lite fett och mycket näringsämnen. Den kombineras med eventuella sidrätter, kryddiga, sura eller sura söta såser. Perfekt för snabba och utsökta måltider för daglig användning och semesterbordet för hela familjen.
Rätter från turkiet snabbt och gott - de allmänna principerna för matlagning
Turkiet kött, liksom alla andra produkter för rätter, ta bara godartade. Kalkonens kvalitet är inte svår att känna igen - ljusrosa färg i musklerna, vitt fett, kött utan spår av blå, slem eller främmande lukt. Med ett lättfingertryck återställer kylt kött duken.
Om du har kylt kött, använd det omedelbart. Fryst kalkon måste tinas, men endast i luft vid rumstemperatur i en skål. Metoden är inte snabb, men köttet kommer inte att förlora sina näringsämnen eller denna förlust blir minimal.
Matlagningen kommer att påskyndas märkbart och köttet blir mjukare om du marinerar det innan du lagar mat. För detta är bords senap, en blandning av vegetabilisk olja med torkade örter, sojasås eller citrusjuice lämplig.
Det spelar ingen roll att matlagning från kalkon är snabb och smaklig, eftersom det här köttet kombineras med alla grönsaker, svamp, torkade frukter, nötter, grönsaker och kokas väldigt snabbt i någon form.
Vad man ska laga från kalkon snabbt och gott - soppa med ägg
Ingredienser:
• liten kalkonfilé;
• en lök
• en morot
• Handfull rund ris;
• ett kycklingägg
• ett par unga gröna kvistar;
• 1 tsk. vegetabilisk olja;
• Smaka på salt.
Beredning:
1. Skölj liten kalkonfilé i kallt vatten och gryta tills det är nästan klart. Ta sedan bort och finhacka och spänna buljongen. Återanslut köttet och buljongen och koka igen.
2. Lök och morötter efter primär bearbetning, finhack och tillsätt till kokande buljong.
3. I en annan kastrull, laga det tvättade riset tills det är kokt. Skölj sedan och för tillfället avsatt så att allt vatten dräneras. Istället för risflingor, kommer någon annan att passa - i denna soppa blir det en extra skål till puréformad soppa.
4. Skölj grönsakerna och hacka fint - ta kryddig. Lägg till soppan när alla andra produkter i den är helt förberedda. Mala sedan genast med en nedsänkningsblandare. Salt det.
5. Slå ägget litet tills det är smidigt. Om soppen kokar långsamt och ständigt omrör, häll i ägget snabbt. Stäng av kaminens värme efter en minut av kokning.
6. Sprid lite soppa på en serveringsplatta. I mitten lägger du en matsked kokt ris och strö över soppen med vegetabilisk olja. Du kan ta någon grönsak. Servera varmt.
Vad man ska laga från kalkon snabbt och gott - stewed vingar med potatis
Ingredienser:
• 3-4 kalkonvingar;
• Gäng gröna lökar;
• 4-5 potatisknölar;
• 3-4 Art. l. vegetabilisk olja;
• Smaka på salt, favorit kryddor.
Beredning:
1. Skölj och torka vingarna. Värm i vegetabilisk olja i en kittel eller en konventionell kastrull och lägg vingarna i den. Stekt på båda sidor. 2. Rengör löken väl och skölj. Finkornig och lägg till kittel. Rör och stek tills brun skorsköt kött.
3. Lägg till salt och kryddor.
4. Skala och skölj potatisarna i kallt vatten. Skär i bitar eller skivor, men inte små. Placera i en kittel och fyll i varmt vatten. Potatis bör inte heltäckas.
5. När buljongen kokar, ta bort skummet och reducera värmen till en minimal koka.
6. Simma med ett halvt slutet lock tills buljongen är nästan helt kokad bort. I matlagningsprocessen påverkar inte potatis och vingar.
7. Var noga med att låta den bryggda infusionen med locket stängas.
Vad man ska laga från kalkon snabbt och gott - rulla från malet kalkon med gröna och valnötter
Ingredienser:
• 1 kg kalkon kött
• ett par lampor;
• ett kycklingägg
• 100 g smör
• Grupp ung persilja;
• 100 g valnötter;
• salt;
• kryddor;
• 1-2 Art. l. vegetabilisk olja.
Beredning:
1. Skölj köttet och rulla genom köttkvarnen i fyllningen.
2. Skala och skölj lök, hoppa även i köttkvarn. Blanda med malet kött, salt och kryddor. Slå i äggkött.
3. Valnötter, skalade från skalet, häll i pannan. Stek utan olja tills mörk hud börjar skrälla. Rengör sedan de kylda muttrarna för hand. Mala vita nötter i en inte fin smula. För intresse, försök att använda inte bara valnötter, men också andra nötter - mellanmålet blir mer originellt.
4. Skölj gröna och torka väl med en pappershandduk. Haka sedan fint. Blanda med nötter och halvt mjukt smör. Detta kommer att vara rullen fyllning.
5. Lägg den malet kalkonen med lök på en plastpåse i form av en rektangel. Se till att det inte finns några luckor. Sprid fyllningen runt omkretsen. Lyft ena sidan av påsen och linda fyllningen i en rulle. 6. Smörj en bakplåt och försiktigt överföra rullen till den direkt från påsen.
7. Smält det vänstra smöret och häll rullen på toppen. Om så önskas kan du fortfarande sprinkla det med brödsmulor. Sätt i rullen i ugnen för att baka i 40 minuter vid 180 ° C. Vattna rullen regelbundet med den separerade köttsaften från pannan.
Vad man ska laga från kalkon snabbt och gott - rullar med kalkonfilé med fläskkött och vitlök
Ingredienser:
• ett halvt kilo kalkonfilé
• 200 g fläsk rökt korv;
• vitlöksklyfta;
• 50 g pitted pommes frites;
• 3 msk. l. majonnäs sås;
• 1 tsk. bord senap;
• ett par kvistar av färska gröna;
• 3-4 Art. l. vegetabilisk olja.
Beredning:
1. Turkietfilé är bättre att använda stor. Små blir inte tillräckligt. Tvätta och skära över fibrerna i tjocka centimeter tjocka skivor. Lätt avstryka.
2. Skjut vitlöket genom pressen och blanda med majonnäs och senap. Smörj köttskivorna på ena sidan med denna blandning. Mängden vitlök beror på hur kryddig mellanmålet blir. Du kan ersätta vitlök med varm chili peppar.
3. Gröna efter att ha tvättat finhack.
4. Skär brisketten i tunna skivor. Hudskärning.
5. Skölj pommes frites och skär dem i små bitar.
6. Ta en filé och lägg en bit brisket på den, några gröna och svampar. Vrid i en rulle, säkra med en tandpetare eller bra tråd. Om så önskas kan du brödas i mjöl, ägg och brödsmulor, men det är inte nödvändigt.
7. Placera rullarna i ett smurt bakplåt och sätt i ugnen vid 180-200 ° C i en halvtimme. Ta bort tandpetare och trådar vid matning.
Vad man ska laga från kalkon snabbt och gott - Filé i majonnäsfett
Ingredienser:
• En liten kalkonfilé;
• 2 msk. l. majonnäs;
• 20 g hård ost;
• ett kycklingägg
• 1 tsk. sojasås;
• 1.5 Art. l. vetemjöl;
• salt, kryddor;
• för matlagning av vegetabilisk olja.
Beredning:
1. Skölj små filéer och klappa torrt väl. Skär i tunna skivor.
2. Gnugga osten genom rivaren. Blanda med ägg, majonnäs och sojasås. Tillsätt mjöl och vispa väl. Ange salt och kryddor. I denna blandning, lägre i sin tur alla skivor kalkon. Du kan även blanda det med dina händer så att köttet är täckt med batter.
3. Steka alla köttskivor i en panna med smör tillsammans med smeten på båda sidor för att få en rodnad. Om skålen visar sig vara för tjock, stek köttet på en bit pappershandduk, och sedan på plattan.
Hur man lagar kalkon snabbt och gott - Köttbulle med grönsaker
Ingredienser:
• 200 g sur grädde;
• 2-3 Art. l. kockost;
• 6-7 Art. l. vetemjöl av högsta kvalitet;
• bakpåsar för degen
• 500 g kalkonmassa;
• en lök
• 40 g färska morötter;
• ett par persilja
• tre kycklingägg
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 30 g camembert ost;
• nypa salt.
Beredning:
1. Har några fyllningar. Skölj kalkonflödet och hugga det i mycket små bitar. Skala och tvätta lök, morötter och gröna. Köttfärs, grönsaker och grönsaker. Rör i salt. Grönsaker för fyllningen ta till din smak - selleri, paprikor, gröna ärtor (kokt eller konserverat) eller något annat.
2. Gräddfil med höstost i en homogen massa. Slå ägget där och slå lite. Lägg till mjöl och ripper. Vispa med en visp för att göra degen enhetlig. 3. Forma formen med vegetabilisk olja (eller mjuk margarin). Häll degen i den.
4. Gör små identiska bollar ur malet kött och sprid det över degen.
5. Topp med en rostkamembert. Du kan få en annan ost, men med detta är smaken av kakan exceptionell.
6. Baka i en het ugn vid 180 ° C i ungefär en timme.
7. Servera kakan något avkyld.
Turkiska rätter är snabba och läckra - trick och användbara tips
• Det är önskvärt att skära bitar eller skivor bara över fibrerna, annars kommer även det färskaste köttet från en ung kalkon vara tuff.
• För att köttet ska lagas ännu snabbare måste det kasseras och marineras i citronsaft.
• Turkiet passar väldigt bra med alla grönsaker, så du kan experimentera med köttet.
• Om kalkon är hemlagad, är det bättre att laga det utan smör, eftersom det under värmebehandlingen blir juice.
• Om skålen är beredd på diet, då är kalkunens hud bättre att ta bort, eftersom den är mycket hög i kalorier.
