![Moldavskaya Placinda - en tortilla med fyllning eller paj? Recept Moldovan placinda med olika fyllningar Moldavskaya Placinda - en tortilla med fyllning eller paj? Recept Moldovan placinda med olika fyllningar](https://sv.food-of-dream.com/content/57/57694/b625f82005cf0434c0b558d9811cd31a.jpg)
Placinda är en moldadisk platta tårta.
Men du kan säkert kalla det en paj, som du önskar.
Egenskapen av denna maträtt är rostat skorpa från osyrat deg och god fyllning.
Vad lagar vi med?
Moldavian Placinda - allmänna beredningsprinciper
För tallriken kan du använda färsk deg på vatten med salt och en liten mängd olja. För mjukhet tillsätts ibland naturgryn. Du kan knäda degen med kefir. Det producerar mjukare kakor, smaken är också annorlunda.
Vad är traditionella platzindas gjorda med:
• Ostost, ost;
• potatis;
• Kål;
• pumpa.
I allt högre grad kan du hitta recept med malet kött, flingor, svampar. Grönsaker, olika kryddor, pickles läggs till fyllningarna.
Plastiner är skulpterade från smält rullad deg. Vanligtvis ger formen av ett stort, platt kuvert. Stek en produkt i pannan. Eftersom kött ofta framställs av råa grönsaker, måste du ta maträtten till full beredskap. För att göra detta, gör elden måttlig, om det behövs, efter att du har vridit över kåpan.
Moldavian Placida med stallost och gröna
Receptet är väldigt doftande, närande, lätt att förbereda moldaviska plintsyna Höstost kan användas, men inte flytande. Degen är lagad färsk på vattnet.
Ingredienser
• 50 ml smör (1 skopa per deg);
• 200 ml vatten;
• 400 g mjöl
För fyllningen:
• 500 g stallost;
• 1 massa lökar;
• En massa dill;
• 2 råägg
• salt.
Matlagning
1. Testet måste vila i ungefär tjugo minuter. Du kan knäda det i förväg, sätt det i kylskåpet. Blanda varmt vatten med en sked smör och en nypa salt, tillsätt mjöl, gör färsk deg. Rör omedelbart tills det är enhetligt. 2. Blanda malda ost med hackad dillgröns, lök, tillsätt ägg och salt för fyllningen. Kryddiga matälskare kan lägga till lite peppar.
3. Dela degen i sju identiska bitar, rulla bollarna ut ur dem först och lägg dem på små bröd, borsta med smör och lägg dem ovanpå varandra.
4. Efter fem minuter, olja bordet med olja, ta en tårta och rulla så tunt som möjligt, skiktet ska lysa igenom. Vik kanterna för att skapa en fyrkant.
5. I mitten av tortillan lägger du ut fyllningen och gör en mindre kvadrat. Rulla kuvertet. På samma sätt bildar plattan från det återstående testet med fyllningen.
6. Stek de bildade produkterna i en grill, gör elden måttlig, lägg inte till olja.
Moldavian Placinda med pumpa
Recept saftigt och delikat moldaviskt plitstsiny. Degen för den är knådad på kefir. Fyllning från färsk pumpa. Och fyllningen kan göras salt eller söt.
Ingredienser
• ett glas kefir;
• 100 g olja;
• 1 ägg;
• 2.5 Art. mjöl;
• nypa (0,3 tsk.) Soda;
• 0,5 tsk. salt.
Fyllning:
- 300 g pumpa,
- 4 tsk. socker
- en nypa salt.
Matlagning
1. Lös upp soda och salt i ett varmt kött, tillsätt ett ägg, rör och knead degen. Mel skulle gå allt. Om kefir är flytande kan du lägga till lite mer. Sätt degen under koppen.
2. Smält smör, kyla ner det.
3. Gräva pumpa på ett grovt rivjärn. Tillsätt socker och salt. Om du lagar salt platzinda kan du spruta peppar och andra kryddor. I den söta skålen kan du lägga till mer socker.
4. Dela degen i fyra lika delar, rulla bollarna.
5. Från varje bit rulla ut en långvarig tårta med en rullpinne, smörj halvan med smält smör, täck med en torr halvdel. 6. Smörj nu en del igen och täck den med en torr halvdel. Få en bunt av fyra lager, som liknar en triangel. Böj den i halva för att få 8 lager, böj tuden. Låt ligga en bit i ett par minuter, rulla det i en rund kaka.
7. Sätt packningen, det blinda kuvertet.
8. Stek pajerna i en stekpanna med smör tills rudig färg. Vi staplar dem ovanpå varandra, skär dem i sektorer, som en paj eller pizza.
Moldavian Placinda med potatis
En variant av den nationella moldaviska maträtten med potatisfyllning. Degen bereds färskt på vattnet med tillsats av en liten mängd soda. Potatis är lagda råa.
Ingredienser
• 130 ml vatten;
• sked smör
• 1,3 kopp mjöl;
• nypa salt
• läskfri läsk.
Fyllning:
• 170 g potatis;
• salt, peppar;
• lite olja;
Persilja.
Matlagning
1. Från mjöl med vatten, salt och en nypa läsk för att knäda degen, tillsätt gradvis drogen med vegetabilisk olja. Tänk på, lämna ett tag att vila.
2. Dela degen i tre stycken, rulla i små kakor, lämna på bordet.
3. Skär potatisarna i tunna skivor, du kan använda en rivare. Tillsätt lite olja för att göra fyllningen saftig, peppar, salt. Säsong med persilja.
4. Låt oss gå tillbaka till testet. Smörj och rulla kakorna, sträcka händerna i olika riktningar.
5. Ordna potatisfyllningen i form av en fyrkant, gör ett stort kuvert.
6. Placera plattan i den uppvärmda pannan. Först stek från sidan av sömmarna, fem minuter räcker. Då behöver du försiktigt vända. Gör inte stor eld, annars blir fyllningen fortsatt fuktig.
Moldavian Placinda med ost
Alternativ enkel Moldavian Plitstsy med ost. Ingenting mer läggs till påfyllningen. Om du vill kan du kasta lite hackade gröna.
Ingredienser
• ett glas vatten;
• 500 g mjöl
• 4 skedar smör
• nypa salt
• 400 g ost.
Matlagning
1. Koka vanligt osyrat deg på vatten med salt och en tesked olja. Dela upp i 6 delar, låt det sitta i tio minuter.
2. Smörj varje bit med olja, gör små pastiller, lägg 2 saker ihop.
3. Tio minuter senare, rulla varje tårta mycket tunn. Du kan sträcka dina armar. Få bara tre stycken.
4. Häll osten på ett bekvämt sätt, peppar om så önskas, blanda med gröna.
5. Form rektangulära produkter.
6. Stek plåten på båda sidor tills en vacker skorpa.
Moldavian Placinda med kål
Ett annat recept på läckra moldaviska kakor. Fyllningen i denna utföringsform är gjord av surkål. På samma sätt kan du använda malet rostad eller stuvad kål. Degen är kokad i läskvatten.
Ingredienser
• ett glas vatten;
• 1 nypa läsk
• salt;
• 2 skedar smör
• 3 koppar mjöl.
För fyllningen:
• lökhuvud
• 700 g kål.
För skärning behöver grönsaker eller smält smör.
Matlagning
1. På varmt vatten, förbered degen, glöm inte att tillsätta läsk och lite vegetabilisk olja. Dessa ingredienser tillåter inte att produkterna är tuffa.
2. Täck degen, lämna i 30 minuter.
3. Pressa kål från saltlösning.
4. Smula lök, skift till pannan, steka i en minut i olja, tillsätt pressad kål. Efter fem minuter avlägsna fyllningen från värmen, svalna.
5. Dela degen i 7-8 små bitar, runt i bollar. 6. Från varje bit rulle kaka. Önskvärt tunt.
7. Sprid kålpåfyllningen, blinda vanliga kuvert, stek i olja i tre minuter på varje sida.
Moldaviska placids med kött
För fyllningen används råhakat kött. Du kan använda nötkött med fläsk eller någon annan blandning, helst med tillsats av svamp. Då kommer kakorna att vara saftiga.
Ingredienser
• 500 gram malet kött
• 2 lampor;
• 250 ml vatten;
• salt, peppar;
• 3-4 glas mjöl;
• 5 matskedar smör (1 per deg).
Matlagning
1. Kombinera receptvatten med salt i en skål, häll i en sked stor vegetabilisk olja, ät degen. Mjöl lämnar ungefär tre och en halv glasögon. Låt massan ligga i en halvtimme.
2. Häll fin lök. Du kan steka dem, det är valfritt. Blanda med malet kött. Fyllningen ska kryddat med kryddor, blanda.
3. Dela degen i 5 delar, rulla ut små tortillor, smörj med ett smalt lag av smör, lämna i fem minuter. När kakorna blir mjukare, rulla varje en gång tunnare.
4. Sprid malet kött jämnt mellan alla kuddar, blinda kuvert.
5. Stek produkterna omedelbart. Sedan fyllningen av råhakat kött är elden inte nödvändig för att göra starka. Koka på varje sida i minst fyra minuter.
Moldavian Placinda med svamp och ris
Alternativ smaksatta fyllningar för moldovanska kakor. Knippa degen som beskrivits ovan. Mängden hakat kött är bara utformat för 5 pastiller.
Ingredienser
• 120 gram ris;
• 150 g lök;
• 200 g svampar (mushrooms);
• olja, kryddor.
Matlagning
1. Koka ris tills det är klart, vatten ska tömmas. Kyl det ner.
2. Medan riset kokas måste du skala och hugga löken. Överföras till en stekpanna, steka. 3. Efter några minuter bör skörda svampar läggas till löken. Koka tillsammans till en rödaktig färg.
4. Kombinera svampar med kokt ris, tillsätt kryddor, salt. Du kan lägga till smakfulla örter, torra.
5. Blind 5 platzinda, vilket ger produkterna formen av vanliga kuvert.
6. Stek produkterna på båda sidor i olja tills de är mjuka.
Moldavian Placinda - Tips och triks
• För att förhindra att kuverten öppnas under stekning lägger du först in artiklarna i pannan med sidan med sömmarna. Bara efter det steka fast sida.
• Placcinas är mer välsmakande när de smörs i smör. Men kakorna på det brinner snabbt. Vägen ut är att göra en blandning av vegetabilisk olja och smör.
• Om fyllningen är saftig, till exempel från pumpa eller potatis, ska kuverten skulpteras alternerande strax före stekning. I annat fall kommer den tunna degen under åtgärden av juice att halka, bryta.
• Lök i påfyllningen är beredda tillräckligt länge, ofta bittra eller krispiga. För att förhindra att detta händer kan du skura den hackade grönsaken med kokande vatten eller lätta stek i en stekpanna.