Östersoppa, som någon annan svampsoppa, har en överraskande delikat smak och utsökt arom.
Att förbereda den första skålen med ostron svamp svampar är inte alls svårt, särskilt eftersom svampen inte behöver plockas och rengöras i förväg.
Östersoppa motsvarar maträtter, men det ger det väldigt bra näring. Och allt eftersom det innehåller vegetabiliskt protein, mineraler och spårämnen, liksom vitaminerna B, C, E, PP, D. Man tror att om du äter den första maträtten, som består av dessa hälsosamma svampar, åtminstone en gång i veckan, kommer det att påverka minskningen av kolesterol i blodet.
Östersoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Vanligtvis används ostronsvampar odlade i växthusförhållanden för att göra soppa. Den främsta fördelen med sådana svampar är att de inte besegras av sjukdomar, maskar och andra skogs "problem" hos sina vilda "bröder". Det innebär att innan du lagar mat är det tillräckligt att skölja ostronsvamparna i något kallt vatten, skaka lätt och hugga. Och följ sedan receptet, antingen koka eller steka.
Också i beredningen av ostron svamp soppa använda ytterligare ingredienser: grönsaker, pasta, gröna, flingor - mycket beror på dina personliga smak preferenser. I själva verket är ostron svampar unika svampar, som kokas om några minuter, och till och med stekar dem lite med lök, lägger lite vatten och lite ost - du får en smakrik, välsmakande och näringsrik första maträtt. Och om receptet innehåller fler komponenter, kommer inte priserna på sådana ostron svampar att vara.
1. Östersoppa med nudlar
Ingredienser:
• 250 gram ostron svamp
• en båge;
• salt, kryddor;
• Ett par persilja rötter;
• morot;
• gröna;
• liter mättad kycklingbuljong;
• 20 gram smör
• 80-100 gram nudlar.
Beredning:
• Koka lök, morot och persilja i hackad buljong.
• Skölj ostronsvampen, skiv och släpp in i kokande buljong till de beredda grönsakerna.
• Koka i ca 10 eller 15 minuter.
• Koka nudlarna i en separat kastrull i saltat vatten tills de är kokta, vik i ett litet hål i en sikta.
• Lägg nudlar i soppan, ta bort pannan från den beredda första skålen från värmen.
• Servera med färska örter.
2. Östersoppa med potatis och ost
Ingredienser:
• 200 gram systersampor;
• ett pund potatis
• lök;
• kryddor, salt;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• liter vatten;
• 120 gram bearbetad ost;
• morot.
Beredning:
• Sätt svampen i en kolsyrare och skölj, låt vattnet dränera och skär sedan i skivor.
• Sätt beredda ostronsvampar i en panna med vatten, tillsätt lite salt, koka tills det är gjort. Det tar inte mer än femton minuter.
• Lägg till hackade potatis och hackade grönsaker: morötter och lök.
• Så snart potatisen är mjuk, lägg ut osten, tillsätt kryddorna och blanda allt bra.
• Stäng av gasen, låt doftande soppa infusera innan du serverar på bordet med locket stängt.
3. Östersoppa med kycklinghjärtan och bovete
Ingredienser:
• 250-300 gram systersampor;
• 600 gram kycklinghjärtan;
• 150 gram kokt bovete • morötter;
• liten lök
• salt;
• En liten massa dill;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 3-4 potatisar.
Beredning:
• Skölj hjärtan noggrant, ta bort filmen om nödvändigt.
• Skaka den skalade löken, gnugga morötter i småflis.
• Skär sopp i små kuber.
• Första biffen på vegetabilisk olja i vegetabilisk olja, lägg sedan till morötter med svamp, häll i ett halvt glas vatten, simma på låg värme i ungefär tio minuter.
• Koka i vatten i en kastrull, lägg ut de skalade och hackade potatisarna i jämn, snygga kuber, tillagade kycklinghjärtan. Koka, lite saltad buljong efter kokning, 10-15 minuter.
• Lägg i soppan en aromatisk blandning av sauterade grönsaker och svampar, förkokt bovete och finhackad dill.
• Töm inte mer än fem minuter, servera, kryddat med gräddfil.
4. Assorterad Östersoppa
Ingredienser:
• 100 gram ostron svamp
• 50-80 gram shiitake-svampar;
• 120 gram uton nudlar;
• 50 gram syltad svamp;
• 80 ml sojasås;
• liter kycklingbuljong;
• salt;
• två ägg;
• gröna;
• 15 gram stärkelse.
Beredning:
• Först och främst koka uton nudlar, följ instruktionerna på förpackningen, vik den till en kolv.
• Koka kycklingbuljong, sätt fräscha svampar tillagade och tärnade.
• Häll i sojasås, koka i tio minuter.
• Medan ostronsvamp och shiitake kokas, späds stärkelsen i en liten mängd vatten.
• Slå på ägget i en annan platta, något saltad.
• Efter tio minuter placera syltad svamp i soppan, uton.
• Häll smält stärkelse i en lättkokande buljong i en tunn ström, så omedelbart ägget, samtidigt som du alltid rör om soppen hela tiden så att alla komponenter i skålen fördelas jämnt i vätskan. • Torka ostron svamp soppan i ytterligare fem minuter, häll sedan de hackade gröna.
5. Östersvamp och blomkålssoppa
Ingredienser:
• 150 gram ostron svamp
• 300 gram blomkål;
• lök;
• Bulgarisk peppar;
• morötter;
• salt, kryddor;
• 100 gram frysta gröna ärter;
• en tomat;
• vegetabilisk olja;
• 100 gram Bulgur.
Beredning:
• Bulgur skölj noggrant, täcka med två skedar vegetabilisk olja och ett glas kokande vatten, avsatt ett tag.
• Skölj svampen, skuren i någon form. Gnugga morötter, skär lajon i två, hugga peppar i remsor.
• Demontera kålen i blomställningar, skiv tomaterna i skivor, efter att de tagits bort från skalet.
• Sätt oststersvamp och lök i en kastrull, täck med vatten, vätskan ska täcka svamp två till tre centimeter.
• Koka upp soppen, tillsätt salt och laga mat i tjugo minuter.
• Ta bort löken från buljongen, det behövs inte längre.
• Lägg till kål, passiva paprika med morötter till svamp. Tom på den tystaste elden i fem minuter.
• Kasta ärter, tomat och bulgur.
• Salta soppen om nödvändigt, laga mat i tio minuter.
• Skålen före servering kräva nödvändigtvis lite under locket.
6. Östersoppa med kyckling och dumplings
Ingredienser:
• halv kyckling;
• två potatisar;
• 200 gram systersampor;
• morötter;
• lök;
• salt, kryddor;
• ägg;
• vegetabilisk olja och grädde;
• 100 gram mjöl;
• 30 ml mjölk.
Beredning:
• Lägg den tvättade kycklingen i en kastrull, täck med vatten, koka tills det är klart. För att göra buljongen mer mättad, ta två liter vatten, det viktigaste efter kokning minskar gasen till ett minimum och täcker pannan med lock så att vätskan inte avdunstar. För att laga kött i en halvtimme. • Skala och hugga grönsakerna, skölj svampen och skiv sedan.
• Passera lök, ostron svamp och morötter i en gryta tills det är mjukt.
• Ta bort den kokta kycklingen, sätt de skivade potatisarna i buljongen.
• Kyl köttet, skiva, lägg till de redan beredda potatiserna.
• Placera svampar, ångad med grönsaker och gryta i fem minuter. Därefter släpps i kokande buljong dumplingsna från mjölk, mjöl och ägg.
• Efter uppkomsten av dumplings suga soppan på elden i ytterligare fem minuter, ta sedan bort pannan från värmen.
7. Oyster och Östersoppa
Ingredienser:
• 400 gram ostron svamp
• liter vatten;
• salt, kryddor;
• två ägg;
• vegetabilisk olja;
• lök
• 50-70 gram hård ost;
• gröna;
• tre potatisknölar.
Beredning:
• Koka hårdkokta ägg, kyla dem och rengör, lägg åt sidan ett tag.
• Skiva ostron svamp och lätta stek i upphettad vegetabilisk olja.
• Lägg till hackad lök, salt och strö med kryddor. Stek båda ingredienserna till guld.
• Koka potatis i kokande vatten, koka tills det är klart.
• Sätt sauserade ostronsvampar med lök och riven ost till potatisen.
• Töm den doftande soppan i ytterligare fem minuter, servera, garnerad med kokt ägg och gröna.
8. Östersampong och pärlbygs soppa
Ingredienser:
• 300 gram ostronsvampar;
• 150 gram pärlbyg;
• en potatis;
• gröna, laurel;
• 2,5 liter vatten;
• morötter;
• kryddor, salt;
• lök;
• 100 ml gurka saltlösning.
Beredning:
• Blöt den tvättade kornen i en timme i kokande vatten, skölj sedan noggrant igen och koka tills det är klart i två och en halv liter vatten. • Tillsätt ostron svamp och tärnad potatis till den färdiga spannmålen.
• Så snart svampen och potatisarna är klara, lägg ut morötterna och lökarna rostade tills de är gyllene.
• Häll i lök, salt och peppar efter smak, lägg till lauré.
• Stäng av gasen, håll soppan i pannan i tio minuter före servering.
9. Creamsoppa med ostron svamp
Ingredienser:
• ett halvt kilo ostron svamp
• två potatisar;
• salt, kryddor;
• en och en halv liter vatten;
• lök;
• 20-30 gram smör
• 400 ml grädde;
• 50 gram mjöl.
Beredning:
• Tvätta ostronsvamparna och dela dem i tre jämndelar.
• Koka två tredjedelar av svampar med hackad potatis i vatten tills det är ömt.
• Ta bort färdiga ingredienser från svampbuljong, slipa i en bländare tills den är jämn.
• Mushroom puree läggs igen i buljong.
• Skaka de resterande färska ostronsvamparna med lök i smör tills det är mjukt och få en god guldfärg.
• Lägg till smak i soppen.
• Juice soppen i fem minuter, tillsätt sedan mjölet utspätt i lite vatten, häll i grädden. Tillsätt kryddor och salt.
• Koka i ytterligare tio minuter, krossa sedan allt igen med en doppblandare direkt i pannan.
10. Oyster och linssoppa
Ingredienser:
• 400 gram ostron svamp
• två liter vatten (du kan använda vegetabilisk buljong);
Olivolja;
• gröna;
• 50-60 gram röda linser;
• morötter;
• en potatis;
• halvlök
• liten kucchini.
Beredning:
• Skala morötterna och lökarna, steka båda ingredienserna i olivolja till en aptitretande rodnad;
• Lägg till svamparna, skurna i små kuber. • Skölj linser och lägg dem i svampar.
• Häll i buljongen, låt svalna i tio minuter efter kokning.
• Lägg till finhackad potatis och zucchini, koka i ytterligare femton minuter.
• Dekorera ostron svamp soppa med gröna.
Östersoppa - Tricks and Tips
• Östersoppa har visat sig vara mycket smakligare och ljusare om du förkokar löken och morötterna.
• Särskilt gott är oststersvampens soppa, om du fyller den med gräddfil och färska örter. Det är också tillåtet att hälla i en färdig, lättkyld soppa, en liten mängd tung grädde.
• Du kan lägga lite ost till din ostronsvampsoppa, antingen smält eller hård. Detta görs antingen fem minuter före beredskap eller utspätt i en färdig maträtt. Ostssoppa är speciellt doftande.
