Raspberry Jam - Allmän Beskrivning
Raspberry sylt är en traditionell delikatess för vårt land. Om vi pratar om fördelarna, bär hallon sylt fortjänt status som den mest användbara. Vi vet alla om detta sedan barndomen. Vilken värdinna som helst vill ha den största möjliga tillförseln av denna terapeutiska delikatess för vintern. Alla vet att hallon sylt inte bara hjälper till med förkylning, men anses också som en utmärkt förebyggande åtgärd.
Sammansättningen av hallon sylt innehåller naturlig salicylsyra, som ligger till grund för de flesta antipyretiska och antiinflammatoriska läkemedel. Om du använder hallon sylt i stället för samma aspirin, kan du undvika magsår och gastrit.
Vitaminer PP, A, E, B2 stimulerar vitalitet, ökar hudens elasticitet och ger en hälsosam hud. Således hjälper sylt en person att förlänga sin ungdom.
Järn, som också är rikligt i sammansättningen av denna sylt, har en positiv effekt på blodbildningsförfarandet.
Som en del av hallon sylt är en stor mängd koppar. Som ni vet är det koppar som finns i de flesta antidepressiva läkemedel. Av den anledningen rekommenderas de som lider av depression och är i stressiga situationer att i deras diet inkludera en god medicin - hallon sylt. Förresten ger koppar håret en rik färg. Och detta är en annan stor anledning att förbättra vitaliteten.
För beredningen av denna delikatess, bör du välja bär som är mogna, men inte överdrivna. Den mest lämpliga kan betraktas som bär av medelstorlek och mörk färg. Från dessa visar det sig väldigt gott och vackert sylt.
hallon sylt - beredning av rätter
En gång gjorde våra mormödrar sylt i stora kopparbassänger. Men idag vet vi att koppar köksredskap inte är särskilt lämpligt för detta ändamål. Det är inte ens att kopparoxider kan komma i sylt. Hindrare är söta bär, och oxider bildas när de kokar sura. Bara minsta mängd kopparjoner garanterar uppdelning av askorbinsyra. Det innebär att det inte finns några vitaminer i en sådan sylt.
Om det inte finns några andra lämpliga redskap förutom kopparbassängen, bör du noggrant kontrollera dess yta för närvaron av kopparoxid. Det bör raderas genom att gnugga denna plats med ett slipmedel. Med sand, till exempel. Det är nödvändigt att tvätta handfatet ordentligt med tvål och varmt vatten och torka det noggrant. Nu kan du laga mat och sylt.
Detta är dock ett kompromissalternativ som inte löser problemet helt. Aluminiumbäcken är inte heller lämplig för sylt, eftersom syrehåligheten hos sylt har en förödande effekt på oxidfilmen på aluminiumytan. Jam med aluminium är inte användbar. Du kan lösa problemet genom att applicera enamelware. När du använder den måste du dock vara försiktig för att undvika flisning av emaljen.
Det är bättre att lagra med ett bra bassäng av rostfritt stål - det här är den perfekta maträtten för att laga hallon sylt. Medan sylt är fortfarande inte kokt, är det dags att göra burkar och lock. Noga tvättade burkar placeras i mikrovågsugnen i några minuter. Och du kan använda andra metoder för sterilisering. Lids bäst bara koka.
Så, nu perfekt förberedda burkar, täckta med steriliserade lock, vänta tills hallon sylt når det önskade tillståndet.
hallon jam - beredning av bär
Färsk hallon behöver sortera ut. Unripa och övermogna bär, liksom kavaler med stjälk, bör tas bort. Uppräknade bär sätta i en kolsyrare och sakta sakta ner i vatten. Det är omöjligt att tvätta hallon under rinnande vatten, eftersom det här är en mycket öm berry och det kan förlora sin form. När du har tagit bort bären från vattnet måste du vänta tills vattnet är helt avlopp. Därefter skifta försiktigt hallon i det beredda bassängen.
Observera att hallon är infekterad med små vita maskar. Dessa är larverna av den crimson beetle. Sådana bär bör förbehandlas med saltlösning. För att göra detta, ta 10 gram salt per liter vatten. I denna lösning placeras bär i tio minuter. Larverna ska flyta till ytan. De måste tas bort med en skedad sked eller sked. Tvätta hallon två gånger med rent vatten.
Raspberry Jam - Recept 1
För hallon, liksom för jordgubbar finns också ett recept som heter "fem minuter". Skönheten i denna sylt är att den lilla värmebehandlingen av bär gör det möjligt att bättre bevara salicylsyra och folsyra, kalium, koppar, järn och vitaminer B och C.
Så, den önskade receptbeloppet: 1 kg socker bör vara 1 kg hallon. Sockerfyllda hallon lämnas i 4-5 timmar. All saft som bildas under denna tid dräneras och kokas i 10 minuter. Det visar sig sirap. Bär ska hällas i det, koka sedan över låg värme och koka i exakt 5 minuter. Denna sylt kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper i ett år.
Raspberry Jam - Recept 2
Matlagningsprocessen i sig tar inte mycket tid när man gör sylt med hjälp av detta recept. 1,5 kg socker ska användas per kilo hallon. Sätt bären i behållaren där de kommer att koka, täcka dem med socker och låt dem stå i kylskåp i 10 timmar. Koka sedan fast sylt och koka i 15 minuter. Jam är klar.
Raspberry Jam - Recept 3
När du lagar denna sylt, kommer bären inte behålla sin form, men det blir enkelt och gott. Ett kilo hallon bör fyllas med 200 ml vatten. Koka sedan i 3 minuter. Gnugga den oanvända massan genom en sikta, tillsätt 400 gram socker och koka igen. Nästan allting. Även om syltningen redan har lagts ut i banker måste den steriliseras i 15 minuter. Och först efter det rulla upp.
Raspberry Jam - Recept 4
Och i Bulgarien är hallon jam kokt lite annorlunda. Två kilo socker ska hällas i en beredd skål. Lägg sedan till ett kilo hallon och häll 4 koppar vatten. Koka sedan fast sylt tills det är fullt kokat i ett steg. Eld för matlagning välj svag. Men fortfarande, sylten bör periodiskt avlägsnas från värmen och blandas försiktigt i en cirkelrörelse. När matlagningen är över kan du lägga till 2 teskedar citronsyra. Allt.
hallon jam - användbara tips från erfarna kockar
Beredningen av hallon sylt kontrolleras genom att droppa en droppe på fatet: om sirap inte är spridd, är syltet klar.
Syltet kommer att vara doftande och kommer att laga mat snabbt om du inte lagar mer än 2 kg hallon åt gången.
Den extra smaken av sylt kommer att lägga till rödbärsaft, om du byter dem med vatten. Förresten, detta alternativ av sylt sugared aldrig. En sådan sylt kommer att vara tjockare, men inte cloying.
Nivån av sylt i banker ska vara 5 millimeter under nacken.
