Höstost är en användbar produkt som blir allt svårare att hitta i affären.
Ett överflöd av konserveringsmedel och olika tillsatser enkelt skrämmer.
Därför går många hemmafruar hemma matlagning. Detta gäller speciellt om ostmassan är planerad att användas för barnmat.
Det är trots allt inget bättre än att mata ditt älskade barn med god mat.
Det är väldigt enkelt att laga sådan steskost i en flervägare från kefir. Kommer att göra?
Stugaost i en kefir multicooker - generella principer för matlagning
Kefir för stallost, du kan även använda fettfri, produkten kommer fortfarande att erhållas om den fermenterade mjölkdränken är naturlig. Vi använder inte långvariga fermenterade mjölkdrycker för bearbetning. De har ingen användning, efter uppvärmning kan smaken av ett konserveringsmedel visas.
En långkokare används för att värma den fermenterade mjölkprodukten. Med ökande temperatur börjar splittringen. Det vill säga separation av stugaost från vassle. För att göra detta, använd läget för att behålla temperatur eller värme. Det tillåter inte överhettning kefir, som lätt kan göras på spisen. Efter separering av de vita flingorna är det nödvändigt att dekantera hela serumet från produkten, används vanligtvis gasväv eller annat inte mycket tätt tyg. Förfarandet beskrivs i detalj nedan.
Soft cottage cheese i en kefir multicooker
För beredning av mjuk stuga ost i en kefir multicooker behöver du en jäst mjölkprodukt med 1-2% fett. Utgången blir 180-250 gram beroende på produktens kvalitet.
Ingredienser
• liter kefir.
Matlagning
1. Häll mjölkprodukten i flaskökskålen. För att inte spola instrumentlådan kan du ta bort behållaren. 2. Visa "Behåll varm" -läget.
3. Efter 12-15 minuter värms produkten till en lämplig temperatur på 60-70 grader. Flingor börjar dyka upp på ytan, spridningsprocessen börjar.
4. Öppna locket regelbundet, rör och utvärdera massan. När alla kefir kommer att vara en blandning av vassle och flingor, kan du stänga av långsam spis. I genomsnitt tar hela processen 50 minuter.
5. Vi tar ut behållaren från multicooker på bordet, låt det svalna lite.
6. I en kolsvamp gör du gasbindningen, viks i hälften. Om kanvascellerna är stora kan du rulla igen. Sätt kolven på skålen, vilket kommer att tömma serumet.
7. Häll den korkade kefiren i en kolv.
8. Lyft upp gasens fria ändar, bilda en knut. För serumavlopp måste den avbrytas i 34 timmar. Du kan helt enkelt klämma och lämna i en kolander.
Stugaost i en kefir multicooker med mjölk
Variant av stallost, som använder en blandning av kefir och mjölk. Fettinnehållet i produkterna spelar ingen roll, men mjölken måste vara riktig, det är önskvärt att ta byn.
Ingredienser
• 2 glas kefir;
• 2 liter mjölk.
Matlagning
1. Fyll i den långsamma kokmjölken.
2. Lägg till allt kefir.
3. Rör om produkten med en träsked eller spatel.
4. Stäng multikökan och sätt på "värmaren" i en halvtimme.
5. Stäng av enheten, rör om igen. Lämna i 10 timmar. Det är möjligt för hela natten.
6. Under denna tid kommer korkade flingor att stiga upp, serum kommer att gå till botten. Om allt hände, är det dags att lägga kockosten.
7. Sätt i gasbindning i en kolv och häll försiktigt kefir-blandningen.
8. Vi väntar tills huvuddelen av serumet är borta, vi samlar in samtalets tips. 9. Låt osten gå ur vattnet i några timmar.
Höstost i en multifunktionell kefir, mjölk och gräddfil
Variant av mycket god och tjock stallost i en långsam spis från kefir och andra mejeriprodukter. Den har en delikat konsistens och en mycket trevlig smak. Det är lämpligt att använda mejeriprodukter med en fetthalt som inte är lägre än genomsnittet.
Ingredienser
• 1,5 liter kefir;
• 1 liter mjölk;
• 1 kopp gräddfil
Matlagning
1. Torka gräddfil i mjölk. Du kan lägga till lite mindre om kvantiteten är begränsad.
2. Häll in långsam spis.
3. Lägg till kefir.
4. Rör om i en timme för att göra hela mjölken sur med hjälp av de övriga ingredienserna.
5. Slå på värmen i en halvtimme.
6. Stäng av, lämna maten i långsam spis i fem timmar.
7. Kontrollera serumet. Om det är mjölkat, klarar vi ett par timmar.
8. Nu måste du lägga kockosten i ostklaff, låt det överskottslösa vattnet rinna ut. Använd sedan produkten för dina behov.
Cottage cheese i en kefir multicooker med kalciumklorid
För kalcinerad stallost måste du köpa kalciumklorid 10% på apoteket. Med detta recept kan du bli användbar för barn och vuxna på kort tid. Det kan användas vid bakning, tillsatsen påverkar inte någonting.
Ingredienser
• 1 liter kefir;
• 1 skopa kalciumklorid.
Matlagning
1. Vi häller ut huvudprodukten i crock-potten, tålar vid uppvärmning i cirka femton minuter.
2. Under denna tid måste du ha tid att förbereda gasväsen och resten av disken, vilket kommer att behövas för att avlägsna vasslen. Då kommer det inte finnas någon tid för detta.
3. Så snart den fermenterade mjölkprodukten blir trevligt varm, tillsätt kalciumklorid till den. 4. Snabbt rör, eftersom massan direkt sprider sig.
5. Häll i gasväv.
6. Höj tipparna och vrid ut det första serumet.
7. Häng sedan knuten och lämna sedan en stund. Ju mjukare osten är, desto mindre serum uttrycks.
Saltad pasta från stuga ost i en kefir multicooker
Variant av stallostprodukt, vilket är bra för friska smörgåsar. Det kan också användas för att fylla tomater, stekt äggplanter och laga andra tilltugg.
Ingredienser
• 0,2 kg kefirostost;
• salt, peppar;
• 4 sprigs dill;
• 2 vitlöksklyftor;
• gräddfil.
Matlagning
1. Vi byter majsost till en kombination, eller till någon skål, om vi använder en nedsänkningsblandare.
2. Lägg i skalade vitlöksklyfta, salt, sätt svartpeppar. Spicy matälskare kan lägga till röd paprika.
3. Slå blandningen till hackad vitlök. Lägg gradvis tillsätt grädde, justera konsistensen. Höstost bör bli krämig, men inte flytande.
4. Tvätta grenarna av dill, skaka av dropparna. Skickas till resten av ingredienserna.
5. Slå lite mer för att hugga dill.
6. Använd den aromatiska massan i olika rätter. Förvara inte mer än en dag och förvara endast i kylskåpet.
Söt efterrätt från stallost i en kefir multicooker
Receptet på en hälsosam efterrätt, läcker grädde eller ett bra eftermiddagsmat. Denna delikatess kan erbjudas barn om det inte finns någon allergi mot ingredienserna i kompositionen.
Ingredienser
• 1 handfull russin;
• 250 gram stallost;
• 50 gram smör
• 70 ml kräm;
• 4 matskedar pulver;
Vanilj.
Matlagning
1. Det är lämpligt att avlägsna oljan från kylskåpet minst en timme före tillagningen av efterrätten, låt skivan mjukna. 2. Raisin häll varmt vatten. Druvor innan det är önskvärt att tvätta.
3. Kombinera grädden med pulver och kockost, tillsätt vanillin till dem och vispa tills de är mjuka. Det är lämpligt att använda en mixer. Men om det inte är så kan du ta en vanlig mixer.
4. Lägg till mjukt smör, slå ihop. Nu kan du ta bort enheten.
5. Tappa russin i en kolsyrare. Torka sedan lätt på servetter.
6. Vi byter mjuka druvor till ostmassa. Rör och redo!
7. Istället för russin, kan du också lägga till torkade aprikoser, pommes frites, datum och andra torkade frukter, skurna i bitar. Om produkten är mjuk, är det inte nödvändigt att suga upp det. Skölj tillräckligt bra.
Glass gjord av stuga ost, kokad i en kefir multicooker
Du kan göra inte bara söta massor från hemgjord stallost, men också hälsosam glass. Läcker, naturlig, kall. Det kommer att eliminera behovet av att köpa skada och på sommaren kommer bara att gå till "skål".
Ingredienser
• kock från en liter kefir (200-230 gram);
• 0,12 kg honung;
• 0,1 kg banan;
• 30 gram olja;
• 7 datum;
• 60 ml mjölk;
• 40 gram socker;
• 4 matskedar valnötter.
Matlagning
1. Vik i en skål honung, kesost och mjölk. Slå till jämn.
2. Från dagarna tar vi ut benen, skär produkten i bitar. Glöm inte innan denna torkade frukttvätt.
3. Vi skär också bananer i skivor, blanda dem med ostmassa med datum. Vi tar bort massan ett tag i kylskåpet, medan vi gör resten av ingredienserna.
4. Vi släpper ut valnötter, lägger dem på ett skärbräda och rullar dem med en rullstift flera gånger, tryck ner lite. Delar är inte små.
5. Värm upp oljan i en stekpanna, kasta hakade muttrar. Stek till en trevlig smak. 6. Lägg till receptbelagd socker, fortsätt elda tills karamellisering.
7. Coola muttrarna i karamell, hugga i bitar och skift i ostmassa, rör om.
8. Det är bara att sönderdela glassen i formar och suga i frysen i 3 timmar. Om det inte finns några speciella formulär kan du använda små plastbehållare, glasögon från under yoghurt.
Stugaost i en kefir multicooker - användbara tips och tricks
• Behöver du mjuk stallost? I detta fall måste kefir värmas mindre. För att erhålla en torrare ostmassa görs massan varmare. Men om plötsligt smälts den fermenterade mjölkprodukten, blir kornen torr och hård. Denna kockost blir svår att äta. Den passar bara i bakning, och först efter att ha gnuggar genom en sikt.
• Ju mer vasslen är kvar i osten, desto mjukare och mjukare är produkten desto större är utbytet. För torr stallost kan påsen hängas hela natten. Du kan hänga och köpa stallost, om dess konsistens inte är nöjd. Denna teknik används ofta vid förberedelsen av festlig påsk.
• Om du ofta lagar matost eller planerar att göra det, kan du sy en speciell påse med tre eller fyra lager gasbind. Det är bekvämt att hälla produkten i den, binda upp den, häng upp den. Efter framställning sträcker sig påsen, torkas och avlägsnas till nästa gång.
