Datum - beskrivning
Vi är bekanta med datum på ett stort sätt som med torkad frukt, den ätbara frukten av date palm. De är så rika på kalorier att de till och med fick namnet "ökensbröd". Endast i Koranen nämns de 29 gånger. Det är känt att profeten Mohammed själv värderade dem. Att äta endast dessa lockande utländska frukter och tvätta dem med vatten kan leva i flera år. Till exempel åt den kristna helgen Onufry. Sedan dess har Palm Palms löv använts i gudstjänst på palmsöndagen. Och från en viss typ av Phoenix silvestris i Indien förbereder de riktiga palmvin "tari".
Endast vissa sorter är tillgängliga för industriell odling. Date palm har 17 arter av växter växer i Eurasien och Afrika. Från och med det IV-talet f.Kr. Den odlades i Mesopotamien, nu på det moderna Iraks territorium. I Kina, den gemensamma sorten "Unabi" - kinesiska datum. Dess frukt (zizifus) liknar datum från palmer, men det är en lövväxt som växer i södra Europa, i Australien, Kaukasien, Asien, Japan och Kina. Men ännu mer värderad realtidspalm.
Datum - användbara egenskaper
De fördelaktiga egenskaperna hos dessa torkade frukter används för att behandla många sjukdomar. Datum - en källa till proteiner, mikroelement, proteiner och vitaminer (B1, B2, C, A, A1). Frukten är rik på feta oljor och fibrer. Så det finns mycket fluor och selen i det, det är en bra profylaktisk mot karies och minskar också risken för cancer.
Datum stärker immunsystemet fullständigt, eftersom de innehåller:
- 60-65% av kolhydraterna (detta är den största andelen bland fseh! Frukt); - 15 mineraler och salter
- en stor mängd kalium
- så många som 23 typer av aminosyror.
Som med alla växter har de absolut inget kolesterol. Datum rekommenderas för hjärtsjukdomar och blodkärl, andningsorgan, som ett utmärkt sätt att stärka immunförsvaret. Det hjälper också till att övervinna depression.
Förresten borde de vara mycket uppmärksamma av en gravid kvinna, eftersom de berikar moderns mjölk med vitaminer, och därför kommer barnet att ha gott motstånd mot olika sjukdomar. Dessutom är det troligt att användningen av datum med 20% ökar prestationen av mental aktivitet. Bara äta dem istället för godis - det är gott och friskt.
Det finns få kontraindikationer för användning - de bör noggrant användas av överviktiga människor, annars finns det risk för att gå ner i vikt snabbt. Men den här egenskapen kan väl användas i utmattning. Det är oönskade att ha datum för diabetes, eftersom de kan utlösa en ökning av sockernivåerna.
Datum - kalorisk
Kaloriedatum är 275 kcal per 100 gram produkt.
Datum - Använd i matlagning
Näringsrika frukter uppfyller helt sult. Färskt, de läggs till några sallader, bakade med dem bullar, kakor, kakor och pajer. Kärnan i trädet ger palmmjöl, från frukten får alkoholhaltig dryck och datum honung. Också vanligt är produktionen av datum socker, vilket är mycket mer användbart än betor eller sockerrör. Färskt datum hålls väl i kylskåpet. Torkade frukter för att förbättra smaken, du kan hälla mjölk. I de arabiska länderna produceras pasta, som lagras hela året. Cook kissel compote och andra datum drycker. Exempel på recept med datum
Recept 1: morotsalat med datum
Den perfekta frukosten blir en enkel maträtt - en kombination av morötter och datum. Men vi kommer att förbättra smaken lite genom att förbereda såsen och använda gröna salladsblad för dekoration.
Ingredienser: morot (4 st), Datum (100 gram), Sallatblad (4 st). Sås: Gingerrot (1 cm), Citron (juice 1 st.), Honung (1 tesked), Vegetabilisk olja (4 skedar), Malt vitpeppar, Salt.
Beredningsförfarande
Vi städar och gnuggar morötter, tar bort ben från datum. Den sås - riven gingerrot blandat med vegetabilisk olja, honung, citron. Tillsätt salt och peppar, häll salladen och häll den på de gröna bladen.
Recept 2: Datumskompot
Förbered en komposit av datum, och du får en unik bukett med vitaminer. Den extraordinära smaken kommer från en kombination av datum och apelsiner.
Ingredienser: Orange (4 stycken), datum (150 gram), honung (1 sked), vatten (1,5 liter).
Beredningsförfarande
Skala apelsinerna, skala och skära i bitar. Sätt i en kastrull med datum och tillsätt vatten. Stek socker i en panna och tillsätt vatten. Koka. Fyll den beredda frukten med sockersirap och tillsätt orangefärgad kant. Koka upp, laga i 3-5 minuter. Kyl och låt sätta i flera timmar. Om du förbereder kompot för söta tänder, lägg till en sked full av honung till den. Du kan blanda några nötter, hackade till mjöl.
Recept 3: Pilaf med linser, russin och datum (Adas Polow)
Mycket intressant recept på välsmakande pilaf. Det kännetecknas av det faktum att alla ingredienserna är beredda separat, och sedan pilau "samlas" och stuvas tills de är färdiga. I stället för kött tar vi malet nötkött eller lamm. Ingredienser: långkornigt ris (2 koppar), datum (pitted, 100 gram), russin (120 gram), lök (2-3 delar), kött (lamm eller nötkött, 400 gram), linser (400 gram), saffran, vegetabilisk olja, salt, peppar.
Beredningsförfarande
Blötlägg ris i 3-4 timmar, salt och koka i 10-15 minuter. Skölj och lägg åt sidan ett tag. Linser kokas i vatten i 15-20 minuter. Skär löken i ringar, stek i olja tills guldbrun, tillsätt det malet köttet och saltet. Stekt med lök, häll i en kopp varmt vatten och laga mat. När vattnet är helt absorberat bildar vi en maträtt i en stor kittel: häll halvkokt ris på botten, sedan stekt kött, linser, ett lager russin och datum, igen russin och resterande ris. Stäng locket och sjuda på den minsta elden. Lös saffran i en kopp vatten. Och häll i pilaf. Rör om allt just före servering.
Recept 3: Datum Pie
Enkelt och snabbt recept på enkla ursprungliga bakverk med datum.
Ingredienser: Semolina (125 gram), bakpulver (1 tsk), socker (4 skedar), honung (2 skedar), kanel, datum (torkad utan sten, 200 gram), citron halvor), vanilj, smör (200 gram), nötter (100 gram). Olja för att feta form och brödsmulor.
Beredningsförfarande
Blanda mjöl, semolina och bakpulver med socker, tillsätt vanilj och smält smör. Det visar sig fin oljecrumb. Klipp datumen i bitar, laga dem i varmt vatten i 5 minuter. Lägg till honung, nötter och kanel, pressa citron. Alla mixar. Förbered formen - smörj den med olja och strö med brödsmulor. Lägg sedan ut degen och välmättade händer. Toppfyllning är då den andra delen av testet. Om du lägger den andra delen av degen i form av smulor kommer det att bli ännu mer intressant. Vi bakar 45 minuter i ugnen på medium värme. Det visar sig en läcker paj med en gyllene skorpe.
Recept 5: Inlagda datum fyllda med ost
Och här är ett elegant mellanmål för vin och andra starka drycker. Det är kokt länge, men inte svårt: datum marinera i 7-10 dagar, en mycket god kombination med ost.
Ingredienser: torkade datum (20 st), hård eller halvhård ost (100 gram), Apelsiner för juice (1 st), svartpeppar, rosa peppar (Ärtor), Vegetabilisk olja (150 ml), Rosemary 1 kvist).
Beredningsförfarande
Skär frukten i längden och ta bort benet. Skär i små bitar av ost, sätt i varje bit frukt. Krama apelsinjuice, tillsätt vegetabilisk olja, rosmarin, peppar och visp. Fyll i våra datum och sätt på en sval plats.
Datum - användbara tips från erfarna kockar
Datum är mycket effektiva sätt att öka manlig kraft. Receptet är ganska enkelt. Ta bort benen och skär köttet i tunna ringar. Blanda med mandelkärnorna, inslagna i en kokosplatta. Förbered denna maträtt för din älskade på en romantisk kväll, och tveka inte - mötet blir mycket rikt. Endast 50-60 minuter efter att ha konsumerat skålen, uppträder energi och gott humör.
