Curd russin - Allmänna principer för matlagning
Vem är barn och vuxna gillar inte sötsaker? Inget sådant! Men istället för att lagra kakor och godis är det bättre att laga något på egen hand, och också användbart. Prova ostekak recept med russin. Denna delikatess är lämplig för alla utan åldersbegränsningar, och dessutom kan du använda denna maträtt både till frukost och till lunch eller middag.
Cheesecakes med russin - förbereda mat och mat
Rosiner i ostkaka - det här är inte bara en tillsats, utan en väldigt viktig ingrediens. Behandla därför valet och beredningen av russin på ett ansvarsfullt sätt. Variety, färg och storlek spelar ingen roll, men det som är viktigt är hur russin ser ut. Till exempel bär bär som är fasta ihop eller täckt med spindelväv, passar du bara inte. Detta föreslår felaktigt förvaring av produkten och förlusten av dess näringsegenskaper och egenskaper. Dessutom måste även vackra och mjuka russin blötläggas innan du lägger den till maträtten. Faktum är att alla torkade frukter behandlas med speciella blandningar och sockerhaltiga vätskor. Den minsta tid som krävs för att avlägsna dessa ämnen från den torkade frukten är 10 minuter. Men du kommer inte att förlora om du lämnar russinens blötläggning över natten.
Dessutom är det av stor betydelse, och från vilken stuga ost kommer du att laga ostkakor med russin. Kanske är den mest "korrekta" osten en lättmåttig hemlagad. Den har en jämn homogen konsistens, och dessutom är den inte våt alls. Butiksprodukten kan vara mer granulär och därför måste den krossas med en bländare eller gnidas genom en sikt.
Ta inte fettost till ostkakor. Det passar inte, eftersom det är väldigt fuktigt och saftigt, och degen kommer helt enkelt att "vägra" att steka. Om du har en sådan produkt, gör en enkel manipulering - en timme eller två innan du lagar mat, sätt osten i ostklaff och sätt ostklaven i en kolsyrare. Således kommer vasslen att dräneras, osten kommer att bli torrare och följaktligen mer lämplig för att tillverka ostekakor. Men ostens fräschhet spelar ingen roll. Så, om produkten är färsk, blir syrnichki mjuk och luktfri. Men även ostört ost med en viss sourhet kommer "ge" dig som ett resultat en välsmakande och ömtålig delikatess. Självklart, om lukten känns väldigt stark kan du gå för ett sådant kulinariskt trick - att baka efterrätten i ugnen i formuläret. En sådan skål kommer att ha en mer tät form, och kommer också att vara väldigt gott. Recept för ostekakor med russin:
Recept 1: Cheesecakes med russin
Förbered de enklaste (men förmodligen några av de läckra) ostkakorna med russin. Du behöver en klassisk uppsättning ingredienser - ost, mjöl, ägg och, naturligtvis, russin. Överdriv det inte med socker, eftersom russin är en mycket söt produkt, och du kan få en söt delikatess vid utgången.
Ingredienser krävs:
- 250-270 gram stallost (1 pack)
- 1 kycklingägg
- 1,5 matskedar mjöl
- 1-2 msk. socker
- 60 gram rosiner
- En nypa salt
- Vanillin
- Soda, hydratiserad med ättika eller citronsaft
- Vegetabilisk olja (för stekning)
Beredningsmetod:
- Innan du gör berget måste du förbereda russin i förväg. Det ska vara mjukt och rent för öppenhet.
- Kombinera ingredienserna - ost, socker, äggula, vanilj, blanda. Tillsätt en tunn mjölm och tillsätt läsk med ättika. Låt stå 10 minuter.
- Pipa äggviten med en mixer eller mixer, tillsätt lite salt i processen - så proteinet blir till ett tjockt och tätt skum. Vi matar in protein med en sked i degen. Lägg till russin.
- Värm pannan och smörj den med mycket olja.
- Med hjälp av en fuktig sked, ta inte mycket deg och sprida den i runda delar, storleken på en valnöt, i en stekpanna. Rosta i 4-6 minuter på varje sida under ett slutet lock.
Recept 2: "Cereal" cheesecakes med russin
Å ena sidan finns ingen frukost mer användbar än havregryn - långsamma kolhydrater kommer gradvis att smälta, mättas med energi och kraft. Å andra sidan anses en av de sundaste frukterna stallost eller äggröra, det vill säga proteinmat. Låt oss kombinera de fördelaktiga egenskaperna hos dessa två typer av näringsämnen och få stora ostkakor med "Cereal" rosiner. Ingredienser krävs:
- Magerost - 1 pack (250 gram)
- Havregryn - 2 matskedar
- Ägg - 1 stycke
- Kondenserad mjölk - 1 msk. l.
- Bakpulver till deg - 5 gram
- Mjöl - 1 msk. l.
- Raisin - 80 gram
- Socker - 30 gram
- Salter - nypa
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Förbered russinerna, fyll den med kokande vatten, innan du gör degen till ostkaka.
- Gör degen genom att kombinera alla ingredienser och äggulor. Blanda väl till jämnt.
- Förbered proteinskummet - slå det med en blandare med salt. Introducera protein i degen med en sked och lägg till även russin.
- Värm pannan, smörj den med vegetabilisk olja. Våt en matsked sprida degen på ytan och stek ost dessert till en gyllene nyans på varje sida över låg värme under locket.
Recept 3: Diet Cheesecakes med russin
De som är på en diet är också människor, och därför vill de ha något gott. Men var får de det, om du bara kan kycklingbröst, ägg och kockost? Försök att göra ostkakor med diet russin! Raisiner kommer att ge maträtten sötma och sockerfri (en måttlig mängd torkad frukt, förstås) och vi ersätter det icke-friska mjölet med en blandning av majsstärkelse och mjölkpulver.
Ingredienser krävs:
- Ost - 1 pack (200-250 gram)
- Majsstärkelse - 10 gram
- Torkad helmjölk - 20 gram
- Kycklingägg 1 stycke
- Rosiner - 1 matsked
- Salt
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Rör om rosinerna i förväg.
- Kombinera ost, majsstärkelse, äggula, torrmjölk, blanda.
- Slå saltet och proteinet med en mixer eller mixer. Skriv det resulterande skummet i degen, blanda försiktigt.
- En stekpanna där du ska steka ostkakor med russin, värma dem och smörj ytan noggrant med olja.
- Skurmassan ska skopas upp med en fuktig sked och sprida sig i en stekpanna. Fryskakor behöver i 4-6 minuter på vardera sidan på låg värme.
Recept 4: Orientalsk ostkaka med russin
I öst används stallost inte ofta i matlagning - den här produkten kunde inte lagras under extrem värme. Men om lokalbefolkningen skulle bestämma sig för att laga ostekakar, skulle de laga mat enligt detta recept.
Ingredienser krävs:
- Stallost 260 gram
- Rosiner 40 gram
- Torkade aprikoser 60 gram
- Prunes 60 gram
- Älskling 1 matsked
- Äggulor 3 stycken
- Mjöl 1 matsked
- Pulveriserat socker 1 matsked
- Salter - nypa
- Bakpulver till deg 5 gram
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Förbered de torkade frukterna i förväg genom att fylla dem med varmt vatten. När de mjukas, blir mjuka, hugg rosinerna, torkade aprikoser och pommes frites med en mixer.
- Gör degen. För att göra detta, kombinera alla ingredienserna, mixa, lämna i någon tid (10-20 minuter).
- Tillsätt torkad frukt till degen, blanda väl.
- Värm pannan och lägg ut små ostbitar på ytan med en sked eller med våta händer. Stek stekt ost efterrätt i 5-7 minuter på varje sida.
Cheesecakes med russin - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Smörj ytan noggrant med olja, och syrnichki brinner inte och blir bra, med en guldskorpa.
- Cheesecakes med russin kan "fördubblas" genom att lägga till dem krossade nötter eller ett nytt äpple, skär i kuber.
- Använd honung istället för socker - de kommer att vara mer användbara, och dessutom får de en fin gul färg.
