Om någon inte gillar att festa på det saftiga köttet av den största bären i världen, så är det här ett undantag från regeln. Vattenmelon är älskad av alla - från unga till gamla.
Det är bra både färskt och som en uppfriskande sommarrätter - sorbet, smoothie, glass. När det gäller gelé av vattenmelon, då från ett sådant anbud, ljus, festlig delikatess för öronen kan du inte ottyanesh inte bara barn, utan även vuxna. Att förbereda en ovanligt god efterrätt är helt enkelt!
Hur man gör vattenmelongelé: allmänna principer
För beredning av kalla efterrätter från vattenmelon använd mogna färska bär som väger från 5 till 10 kg. Tja, om vattenmelonen är väldigt söt, med små ben som är lätta att ta bort. Om bären inte är tillräckligt söt är det okej - saftig massa (juice) kan sötas med socker, honung, fruktos.
Hur man behandlar en vattenmelon innan du gör gelé ut ur det? För alla recept är dessa regler desamma:
1. En hel vattenmelon tvättas, torkas torr.
2. Klipp den i hälften, välj röd massa med en sked, ta bort ben samtidigt.
3. Tät skal, omvandlad till skålar, används som en gelébehållare. Därför skrotas de inre väggarna försiktigt och försöker göra det så jämnt som möjligt.
4. Om recepten inte behövs sätts de åt sidan för att förbereda andra desserter, till exempel sylt eller sylt eller kasseras.
5. Vattenmelongmassa slipa genom en fin sikta eller döda i en puree dippblandare.
6. I vissa recept för vattenmelongjelly används endast juice. I detta fall filtreras bärjuice genom gasbindning. Om du inte vill röra med benen, kan du lämna dem i den saftiga massan. Men då sliter inte metoden för att mala en bländare - bären måste slipa genom en sik för att bli av med onödiga delar i efterrätten.
I de flesta vattenmelongelérecept används gelatin som ett förtjockningsmedel. Ett pack med 20 g i vikt är tillräckligt för att göra en mjuk mjuk gelé ur en 5-pund bär. Men vanligtvis används 2-4 påsar gelatin för denna mängd vattenmelon så att den frusna vätskan håller sin form väl.
Huvudingrediensen i denna gelé kommer alltid att vara vattenmelon. Men för en mängd olika smaker kan juice eller massa av en söt bär kompletteras med choklad, färsk frukt och citrusfrukter.
Ofta tillsätts stark alkohol till vattenmelongelé - vodka, likörer, sött rött vin, vermouths, rum, bourbon. Den "heady" efterrätten kommer att avnjutas av vuxna. Men barn av uppenbara skäl kan inte erbjuda en sådan behandling.
Vattenmelongelé: grundrecept
En enkel efterrätt, förberedelsen av vilken tar inte mer än 30 minuter. Om bären inte är ganska söt kan du späda lite socker eller honung i vattenmelonsaft. I analogi med detta recept beredas någon vattenmelongelé.
Produkter:
· 1 vattenmelon som väger 6-8 kg
· 2 förpackningar gelatin
· Kokt vatten - 0,5 l.
recept:
1. Gelatin blötläggs i vatten enligt anvisningarna.
2. Vattenmelon framställs såsom beskrivits ovan. Korkar lämnar.
3. Gelatin uppvärms på ett ångbad för att smälta alla kornen. Blandad med bärpuré.
4. Vid behov tillsätt socker till bärmassan och rör om tills kristallerna är helt upplösta.
5. I efterrätten, som serveras för vuxna gäster, häller de i alkohol (2-3 msk. Stark eller 0,5 liter med en hållfasthet upp till 25 grader). 6. Flytande bärpuré med gelatin hälls i skålar med vattenmelonsskal. Dra åt från matfilmens överdel så att gelén inte är mättad med främmande lukt.
7. Sätt efterrätt i kylskåpet i 4-8 timmar.
En helt frusen vattenmelongelé skärs i brett skivor och sedan in i partierade trianglar. Sprid vackert på en stor serveringsrätt.
Vattenmelongelé med citron
Eftersom receptet använder sur citronsaft måste socker tillsättas till gelé. För arom kan du fortfarande kasta en nypa vanilj i bärpuréen.
Produkter:
· 3 msk. vattenmelonsaft;
· 1/4 Art. citronsaft;
· 1 påse gelatin;
· 100 g socker
· Vegetabilisk olja för smörjning av formar.
Recept:
1. Gelatin späds i 100 ml vattenmelonsaft enligt instruktionerna.
2. Lemon och vattenmelonsaft blandas, tillsätt socker. De lägger den på spisen och värmer den lite för att lösa upp sockret snabbare.
3. Gelatin upphettas något och filtreras genom ostklaff.
4. Blanda alla ingredienserna.
5. Hälls i formar för muffins, smurt med en droppe vegetabilisk olja.
6. Dessert lämnar i kylskåpet att härda i 3-8 timmar.
Före servering avlägsnas den färdiga gelén försiktigt från formen och sprids på en tallrik.
Vattenmelongelé med färsk frukt
Om du tänker på det är den här lätta efterrätten inget mer än en fruktsallad. Höjdpunkten är att vattenmelonsaft med gelatin är hällen för den, inte söt yoghurt eller grädde. I vilket fall det visar sig mycket gott, rik på vitaminer delikatess.
Produkter:
· 8 Art. färdig vattenmelonsaft med massa;
· 2 stora bananer
· 2 kiwi
· 2 söta apelsiner · 8 Art. l. socker;
· 3 påsar (20 g vardera) gelatin
· 500 ml kokt vatten.
Recept:
1. Gelatin blötläggs i ljummet vatten i 40 minuter.
2. Häll socker i vattenmelonsaft. Rör om, lämna i 40 minuter ensam.
3. Skala frukten. Skär i kuber av samma storlek. Lägg den i en skål och skaka den flera gånger så att bitarna orange apelsin, grön kiwi och gul banan blandas.
4. Svullen gelatin hälls i vattenmelonsaften med socker. Blandat.
5. Styck av frukt hälldes lika i 2 skålar vattenmelonskenor. Häll juice med gelatin.
6. Efterrätt täcker toppen av matfilmen, lägg i kylskåpet.
Efter 3-6 timmar kommer fruktblandningen i vattenmelongelé att vara klar. Serverar godis på en del av fat eller en gemensam maträtt, förskuren i trianglar.
Kryddig vattenmelongelé med grön basilika
En ovanlig kombination av ingredienser för en söt maträtt. Men vattenmelongelé med grön basilika överraskar med sin trevliga smak och magiska arom. Receptet förtjänar uppmärksamhet, speciellt för dem som gillar att experimentera med en kombination av produkter med helt annan smak.
Ingredienser:
· 2 msk. vattenmelonmassa, skuren i små kuber;
· 10 blad av grön basilika
· 3/4 Art. socker;
· 2 msk. kokt vatten;
· 3 tsk. agar-agar.
Recept:
1. Basil lämnar tvättas. Sprid in i mixerns skål och slå in i en homogen massa med 125 ml vatten.
2. Återstående vatten hälls i en kastrull, släckas. Häll socker, koka sirap (2 minuter efter kokning).
3. Lägg agar-agar i den heta sirapen. Rör om tills förtjockningsmedlet löser upp utan rester. 4. Sirap blandas med basilikvatten. Sätt i kylskåpet.
5. När vätskan lätt greppas, blandas basiljong med vattenmelonbitar.
6. Dessert hälls i formar och återförs till kylskåpet tills det stelnar.
Innan du serverar kryddig vattenmelongelé försiktigt bort från formarna. Serveras portioned, dekorerad med färska löv av lila och grön basilika.
"Drunk" vattenmelongelé
Numera kan få människor bli överraskade med en päron, gelé, sorbet gjord av vattenmelon med alkohol. Sådana desserter har länge upphört att vara en underverk. Och ändå minskar deras popularitet inte. Varje sommarfest, som serverar en behandling, upplyftande, är roligare.
Produkter:
· 1 vattenmelon som väger upp till 8 kg
· Alkoholhaltig dryck (rom, vermouth, brandy, etc.);
· Påse med jordgubbar eller körsbärsgelé
· 3 påsar gelatin;
· 0,25 liter kokt vatten
Recept:
1. Vattenmelon skärs i 2 delar. Massa väljs genom att skrapa så mycket som möjligt från väggarna.
2. Vattenmelonpulpa genom en sikt. Torka saften.
3. Matgelatin blandas med fruktgelé. Fyll i vatten i 40 minuter.
4. Blanda den svullna gelatinösa massan med vattenmelonsaft. Alkohol hälls i proportion lika med den resulterande bärmassan.
5. Gelatinlösningen hälls i skålar med vattenmelonsskal. Stram matfilmen. Sätt i kylskåpet i 8 timmar.
Klar "berusad" gelé av vattenmelon före servering skärs i skivor.
Vattenmelongelé för vinter
Detta är det enklaste receptet på gelé från vattenmelon för vintern, som bara innehåller 3 ingredienser. Men på samma princip för vintern kan du göra en söt skörd med tillsats av citronsaft, apelsinskivor, kokt päron, blancherade äpplen eller till och med courgette. I något av alternativen blir efterrätten utsökt. Produkter:
· 1 kg färskvattenmelonmassa
· 1,5 Art. socker;
· 50 g gelatin
Recept:
1. Vattenmelongmassa avbryta blandare i en jämn potatismos.
2. Vissa potatismosar tas och blötläggs i det gelatin.
3. Återstående bärmassa blandas i en gryta med socker och läggs på medium värme. Koka, omrör med jämna mellanrum, 10 minuter från kokpunkten.
4. Svällt gelatin hälls i den heta söta massan. Rör om tills alla korn av förtjockningsmedel löser upp utan rester.
5. Varm efterrätt hälls i rena, tidigare steriliserade burkar med en volym av 0,33-0,5 liter. Förseglas.
Billetten är kvar i rummet tills fullständig kylning. Förvaras i kylskåp.
Tårta utan att baka med ett lager av gräddfil och vattenmelongelé
Det finns inget svårt att förbereda denna efterrätt, men det ser bra ut. Du kan förbereda en behandling för en barns helgdag, för födelsedagsfester och precis så, för nöjet att njuta av god mat.
Produkter:
· 1 liter vattenmelonsaft
· 1 msk. socker;
· 55 g gelatin
· 300 g av din favoritkaka
· 150 gram smör
· 100 ml kokt vatten
· 400 g mager gräddfil
· En nypa vanilj och citronsyra.
Recept:
1. Mäta 40 g gelatin för vattenmelongjelly och 15 för gräddfil. Blötläggt i vattenmelonsaft och 100 ml vatten.
2. Kakor krossas i en crumb chopper eller i en mixer.
3. Blanda med varmt smör. Spatel knådar degen.
4. Formen är täckt med matfilm eller folie. Sprid mjukt kakadeg i behållaren och fördela hela mängden jämnt längs mitten och muren. Sätt i kylskåpet. 5. I en vattenmelonsaft med svullnad gelatin tillsätt några citronsyra. Lösningen upphettas något över ånga för att lösa upp förtjockningsmedlet.
6. Gelatin för ett vitt kakskikt blandas med gräddfil. Tillsätt socker och vanilj. Rör om till fullständig upplösning av sockerkristaller.
7. Häll vitgelé i formen där degen är gjord av de kakade kakorna. Sätt i kylskåpet tills det stelnar.
8. Häll ett lager vattenmelongelé över gräddfilens gelé. Kakan återföres till kylskåpet i 3 timmar.
Den färdiga tårtan avlägsnades försiktigt från formen, fri från folie (matfilm). Top dekorerade med blåbär, hallon eller jordgubbar. Serveras på en platt tallrik för kakor.
Här är hur många olika desserter kan göras på grundval av söt vattenmelongelé! Vad förenar dem är förberedelsens enkelhet, oföränderligt charmigt utseende och förvånansvärt delikat smak. Det är omöjligt att vägra sådan delikatess!
