Idag vill jag erbjuda dig att prova en ovanlig maträtt. Mycket enkelt i körning, men värd en restaurang. Minimalistiska ingredienser - och rik på smak. Vare sig den första eller efterrätten ... Är du fascinerad?
Receptet på äppelsoppa, mystisk och frestande, intresserade mig länge, men på något sätt var det skrämmande att laga en så underlig maträtt. Äpplen på något sätt vant sig att sätta i kompott, men inte i soppen! Vad händer om smaken av den ursprungliga soppen är lika specifik som en gurka-limonad? Men ändå plockade jag upp mod, försökte laga en halv portion. Och ... nästa dag upprepades receptet! Eftersom äppelsoppa visade sig vara läcker, och så mycket!
Tänk dig en varm äppelsås med en silkeslen krämig smak och lätt arom av kanel, försiktigt omslutande och omärkbart smälter i munnen! Det här är vad äppelsoppa är - även om det är mer korrekt att inte tillskriva det första kurser, men desserter, precis som jordgubbssoppa, som vi förberedde oss på sommaren. Och på hösten, under säsongen av äpplen, rekommenderar jag dig att prova denna intressanta maträtt.
- Portioner: 2
Ingredienser för äpples efterrättssoppa med äppelchips
- 2 medelstora äpplen;
- 30 g smör
- 1 matsked socker;
- nypa salt
- en nypa kanel;
- 100 ml mjölk;
- 100 ml grädde 10%;
- 1 matsked citronsaft.
Äpplen med gröna eller vita sötsyra sorterar bäst: Antonovka, Simirenko, Golden, Granny Smith, och jag lagade med Snow Calvin.
Metod för att laga äppelsoppa-efterrätt med äppelflis
Vi ska tvätta äpplet, skära det i halva eller i fjärdedelar, rengör det från hjärtan med fröer och skiljeväggar, liksom skal - om du lagar äpplen avskalad från huden, är soppen mjukare. Skär äpplen i små bitar (1, 5-2 cm) godtycklig form.
För matlagning behöver du tjockväggiga rätter, till exempel en gjutjärnspotte eller en stewpan med liten diameter. Sätt ett smör i det och värm det på spisen innan du smälter.
Vi häller socker i smält smör och fortsätter att värma den över låg värme, rör om hela tiden med en sked. Så snart blandningen börjar koka och kommer att karamellisera - bubblor visas, lägg till äpplen.
Vi fortsätter att laga mat, omrör i 4-5 minuter.
Under tiden suddas bitar av frukt i en kittel, du kan steka ett par äppelskivor för dekoration parallellt. "Wow, första äppelsoppa, nu också stekt äpplen!" Du säger. Men försök att steka en tunn, glödande skiva på smör på båda sidor i smör!
Det visar sig vara en delikat delikatess, lite som sötflis och bakade äpplen samtidigt.
När äpplen är mjukare, tillsätt citronjuice, blandas, som stewed.
Kombinera grädde och mjölk.
Lägg till i äpplen, mixa. Fortsätt värma, och när soppen börjar koka, stäng av genast.
Smaka heta äpplen med grädde med en mixer och tillsätt lite kanel. Vilken underbar doft omsluter dig omedelbart!
Vi lägger snabbt efterrätt på en tallrik, dekorera den med en skiva stekt äpple ...
Och vi serverar omedelbart - äppelsoppa är utsökt i en varm, nyberedd form! Därför behöver du laga så många portioner som det är villigt :) Och äta omedelbart efter tillagningen!
