Kycklingnudelsoppa är en underbar maträtt som varken vuxna eller barn kommer att vägra.
Lätt, aromatisk, näringsrik. Att laga en sådan soppa är ett stort nöje: Minsta matleverans, lite tid och ansträngning, men resultatet överstiger alla förväntningar!
Steg-för-steg Recept för Kyckling Nudelsoppa: Grundläggande Principer
Välj en kyckling innan du lagar mat. Du kan använda hela slaktkroppen eller delar av den. Köttet tvättas och kokas tills det kokas. För att buljongen skall vara transparent är det nödvändigt att avlägsna skummen och inte utsätta en stark flamma, soppen ska smaka och inte koka.
Buljongen blir smakfull om du lägger till olika grönsaker och kryddor när du lagar mat: lök, selleri, morötter, paprika, grönsaker, rötter, svartpeppar, laurel och andra.
Nudlar kan användas både hemma och inköpta. Lägg den i den redan kokta skålen i kokande buljong. Koka för länge, bokstavligen 2-3 minuter efter kokning.
Varm soppa serveras med croutoner, kex eller en skorpa av färskt bröd.
Kyckling Nudelsoppa: Steg för steg Recept
Ingredienser:
• 1 medium kycklingkropp;
• Spindelpasta pasta - ett halvt glas, du kan använda hemlagade nudlar;
• morot - 2 st.
• 1 stjälk av purjolök
• persilja rot - 1 st.
• 2 sprigs färsk selleri;
• En halv massa färsk dill.
Också till ovanstående ingrediensförteckning kan du lägga till två blad av Lavrushka, cirka fyra liter renat vatten, 3 ärter allspice och om en nypa salt. Och självklart, om du gör nudelsoppa med kyckling från hemlagade nudlar, måste du ta 1 ägg, en nypa salt, 3 koppar mjöl och 300 ml vatten för degen. Beredning:
1. Innan du fortsätter direkt till att laga kycklingnudelsoppa, laga alla ingredienser: Skölj kycklingkroppen ordentligt med kallt vatten, hugga det i små bitar. Skala morötter, skär i stora kuber. Det är mest lämpligt för rengöring att använda en speciell kniv för grönsaker. Skölj persilja rot, kapa purjolök, selleri, dill och persilja med en kniv.
2. Häll i en djup metallbehållare fyra liter kallt vatten som tidigare renats genom ett filter, sätt kycklingbitarna ihop med alla grönsaker, tillsätt salt. Glöm inte att lägga laurel och pepparkorn, eftersom de ger köttet en speciell aromatisk smak för kyckling och buljong.
3. Placera en behållare med kött och grönsaker på spisen, sätt den maximala möjliga flamman, vänta på att koka, ta bort skummet och vrid ner det. Koka kött och grönsaker från 40 minuter till en och en halv timme. Tillagningstiden beror på om du köpte hemmagjord kyckling eller butikshöna, samt storleken på bitarna. Var noga med att ta bort skummet om det behövs, så att den färdiga buljongen är transparent.
4. När köttet och grönsakerna är kokta, ta bort dem med en skivad sked och spänna buljongen.
5. Steg buljong igen i en kastrull och koka upp över måttlig värme.
6. I kokande buljong kasta pasta spindelväv eller hemlagad nudlar, nedanför kommer vi att berätta hur man gör det.
7. När nudlarna i buljongen kokas, sätt kycklingköttet, som tidigare separerats från benen och skär i små bitar, tillsätt hackade grönsaker, låt det koka i fem minuter.
8. Stäng den färdiga kycklingnudelsoppa med lock för att infusera och häll i djupa tallrikar, vardera enstaka köttstycken. Om du vill kan du lägga en matsked gräddfil i färdig maträtt och strö med svartpeppar. 9. För att göra hemlagade nudlar, knäda en tät deg: Slå ett ägg i en liten skål, tillsätt lite salt, häll i 300 ml renat vatten. För degenas elasticitet kan du hälla 2 stora skedar vegetabilisk olja i vattnet med ägget. Rör blandningen väl med en sked eller visp. Sifta mjölet och häll i blandningen av vatten med ägget i flera steg, knådar degen noggrant. När degen har en tjock konsistens, placera den på ett mjölat bord och tryck ner det med händerna tills det blir stift och elastiskt. Låt degen stå under handduken i 20 minuter. Skär den "vilade" degen i små bitar, rulla in i ett lager ca 3 mm tjockt. Skär skiktet i tunna band (nudlar), nudlarna kan variera från 1-2 mm till 5-6 mm - beroende på individuella preferenser. Sprid de skurna nudlarna på bordet för att torka lite. När nudlarna torkar, kan du lägga den i kokande vatten, efter kokning, koka produkten i ca 3 minuter. Var noga med att laga hemlagade nudlar, rör om innehållet i pannan så att degen inte klibbar.
Mjölksoppa med kyckling: Recept steg för steg med grönsaker
Ingredienser:
• ungefär ett kilo kycklingbröst
• 1,5 liter kycklingsbuljong;
• potatis - 4 st.
• lökhuvud
• 1 morot;
• hemlagade nudlar - 400 gram;
• 10 g salt och svartpeppar;
• mjölk - 250 ml;
• mjöl - lite mindre än ett glas;
• krydda timjan, oregano - 15 g vardera
• Färsk persilja när du serverar - 3 kvistar.
För en stor smak, använd också tre vitlöksklyftor, en ny selleri och en halv kopp olivolja som en extra ingrediens för friterande kycklingbröst. Beredning:
1. Buljongen i receptet är inte lika lätt, transparent som i det föregående på grund av rostning av kycklingbröst och lite tjockare på grund av den större mängd nudlar, men detta är höjdpunkten i denna nudelsoppa.
2. Innan du rostar kycklingbröst, skölj noggrant med kallt vatten, torka lite på pappershanddukar. Om brösten är mycket stora, högg dem i bitar, och om de är små eller medelstora, steka sedan hela. Salt det beredda köttet och lägg det på den heta oljan i en stekpanna, stek i sex minuter på varje sida tills ljusbrun skorpe. Gör elden stark först, så att en rudskorpa bildas, och vrid den sedan ner till det minsta och steka tills det är klart. Sätt de stekte brösten på en platt platta.
3. För matlagningssoppa använder vi kycklingsbuljong, som måste kokas. Du kan göra det från kycklingstrumpor eller vingar enligt följande: tvätta köttet, lägg det i en skål med kallt vatten, tillsätt laurelce för doften, tre svarta pepparkorn och koka först över hög värme tills du kokar, ta sedan bort skummet och koka tills det är klart över låg värme. Efter att kycklingbenen eller vingarna har mjukats helt, ta bort dem på en tallrik, spänna buljongen.
4. Släpp alla grönsaker från skalen, tvätta, hugga: potatis - medelstora kuber, lök - sugrör, gnugga morötter på en koreansk riven, hugg grön selleri med en kniv, vitlökskala och hugga i vitlök.
5. Häll olivolja i en djupbehållare av gjutjärn, sätt de beredda morötterna, löken, selleri, hackad vitlök och svett lite med locket stängt. Öppna sedan locket, tillsätt timjan, oregano i pulver, tillsätt lite salt och tillsätt mjöl, blanda bra med en träspatel och steka. 6. Efter rostning av grönsaker med kryddor, lägg potatisarna i grytan och häll i kokt kycklinglager, minska värmen och laga tills potatisen mjuknar.
7. När potatisen är mjuk, lägg nudlarna, häll i mjölken och sätt de stekta brösten, rör om och koka i några minuter.
8. När du är redo, låt soppen stå och häll i portioner, strö med färsk persilja.
Nudlar med kyckling, svamp och korvost: Recept steg för steg
Ingredienser:
• 1 stort kycklingben
• 4 färska mushroner;
• en bit korv ost;
• små vermicelli eller tunna nudlar - ett halvt glas;
• 1 morot;
• 2 lampor;
• basilika, gurkmeja pulver - 5 g;
• En halv tesked svartpeppar och salt.
Du behöver också ett halvt glas vegetabilisk olja för att laga passerovka.
Beredning:
1. Avfrosta benet, skar försiktigt massan ur benen. Skär kycklingköttet i medelstora bitar och lägg i en metallbehållare med kallt vatten, sätt på en stark eld och vänta på att koka. Efter kokning, ta bort skummet och koka i ytterligare 25 minuter. Lägg det kokta köttet ur pannan, spänna buljongen.
2. Förbered svampen: Skal, tvätta, skiva, sätt i kycklingbuljong och laga mat på moderat värme under lite mindre än en halvtimme. Du kan också använda skogs svampar.
3. Skala morötter, skalla lök, hugga med tunna skivor med en kniv, lägg i en stekpanna i en väluppvärmd solrosolja. Stekt, omrör, i 5 minuter.
4. Sätt den färdiga grönsaksspiralen i buljongen med svamp.
5. Skär det kylda kycklingköttet i små kuber och lägg i soppan, lägg i nudlarna. 6. Häll en bit korvost på ett grovt rivjärn och häll i några minuter tills soppan är klar, tillsätt torrbassäng, gurkmeja och låt disken smaka över låg värme tills osten smälts.
7. Häll i tallrikar vid sida, sida vid sida, sätt skivor svartbröd eller croutoner i en separat tallrik.
Steg-för-steg recept på nudelsoppa med kyckling - tricks, tips
Otvivelaktigt är soppan med hemlagad nudlar mycket smakligare än soppan med spindelväv eller nudlar. Du kan använda flera tricks för att göra nudlarna mer intressanta och aptitretande:
• Nudlarna är mjuka och speciellt välsmakande om du lägger mjölk i degen istället för vatten.
• För att göra nudlar ljusa och intressanta för barn, kommer rödbetor eller morotsjuice att läggas till ägget precis innan degknådningen.
• Dessutom kan en mjölprodukt ha olika smaker varje gång: tillsätt hackad eller torkad vitlök, kryddiga örter, finhackade färska örter och kryddor till degen.
