Många tycker att matlagningspannkakor i posten är omöjligt.
När allt kommer omkring är huvudkomponenterna för denna älskade bakning sedan barndomen ägg och mjölk.
Idag kommer vi att berätta hur du lagar din favorit delikatess i ett inlägg utan att använda magera produkter.
Samtidigt kommer pannkakor att bli lika läckra som på mjölk.
Lentepannkakor - de grundläggande principerna för matlagning
Nödvändiga produkter för magert pannkakor: vatten, socker, vegetabilisk olja, mjöl och salt. Degen är gjord på en jäst eller mager bas. Det är knådat med mineral eller vanligt vatten, buljong från grönsaker, frukt eller grönsaksjuicer.
Du kan experimentera med mjöl. Råg, vete, havregryn eller bovete mjöl kommer att göra pannkakor med olika smaker.
Bär markerade med socker, sylt, honung, en blandning av torkad frukt med nötter eller pumpa används som fyllning för söta pannkakor. Allt beror på din fantasi och önskan.
Unsweetet fyllning gjord av svamp, kål, bovete, bönor, gröna eller andra grönsaker.
Recept 1. Fasta pannkakor på mineralvatten
Ingredienser
högt kolsyrade mineralvatten - 600 ml;
lite salt
mjöl - en halv kilo;
socker - 60 g;
100 ml - solrosolja.
Beredningsförfarande
1. Sifta mjöl i en bred, djup behållare. I mineralvatten upplöses granulat och salt.
2. Sätt det sötade mineralvattet gradvis i en behållare med mjöl och knåd en tillräckligt tunn deg. Låt det ligga i en halvtimme vid rumstemperatur. Häll ett par skedar av het olja in i degen och blanda med en visp så att den sprider jämnt över degen.
3. Stek pannkakorna i en stekpanna, där de uppvärmde oljan, utan att smörja den, från båda sidor till rosiga.
Recept 2. Luta snabb jästpannkakor
Ingredienser
ett glas vetemjöl;
magert olja - 50 ml;
två konst. varmt vatten;
80 gram granulärt socker;
väska med torr jäst
lite salt.
Beredningsförfarande
1. Kombinera lite mjöl med jäst och täck med ett glas varmt vatten. Lämna bryggen i en halvtimme för att jäst ska börja arbeta och mjölet sväller.
2. Blanda resten av mjölet med sockret. Häll ett glas vatten i denna blandning.
3. I skålen med mjöl och socker tillsätt jäst som började jäsas, blanda väl med en mixer och låt degen varma. Så snart bubblor visas på toppen kan du börja baka.
Recept 3. Fasta pannkakor på vattnet
Ingredienser
375 g mjöl;
en halv liter vatten;
på en nypa salt och natron
två konst. l. vegetabiliska oljor;
30 gram granulärt socker.
Beredningsförfarande
1. Lös upp salt och socker i vatten. Häll det siktade mjölet i flera portioner och slå degen med en mixer tills den är jämn, så att inga klumpar bildas.
2. Soda svalna med ättika och lägg ut i degen, häll i solrosolja och blanda igen med en mixer.
3. Värm pannan, smörj den en gång med smör och baka pannkakor.
Recept 4. Bokhete Lentepannkakor
Ingredienser
400 ml vatten;
socker - Art. l.
torr jäst - h. sked
raffinerad olja;
75 g vetemjöl;
bovete mjöl - 75 g;
en nypa havssalt.
Beredningsförfarande
1. Jäst utspätt i varmt vatten, häll salt och socker. Sedan går vi in i vetemjölet i små portioner och slår med en mixer tills den är jämn. Degen är insvept i plast och lämnas för att värma.
2. När degen passar, tillsätt bukvete mjöl, blanda, häll i vatten (100 ml) och rör om igen. Täck behållaren med klädesfilm och låt den värma i ytterligare en timme.
3. Häll i kvarvarande vatten, blanda väl så att det inte finns några klumpar. 4. Baka pannkakor i en väluppvärmd panna. Serveras med sylt, honung och bär.
Recept 5. Fasta pannkakor på te
Ingredienser
svart eller grönt te - 250 ml;
30 ml solrosolja;
mjöl - sex msk. skedar (med topp);
en nypa salt
bakpulver - väska;
socker - 75 gram.
Beredningsförfarande
1. Brödt te kyles. Häll det i en djup behållare, späd med olja och tillsätt socker, salt. Knä för att lösa fasta fastämnen med en visp.
2. Häll det siktade mjölet i små portioner utan att stoppa för att vispa så att degen inte bildar klumpar. I slutet lägger du bakpulver och blandar.
3. Vi bager pannkakor från två sidor till rosenröd och varmvunnet torg.
Recept 6. Lenten pannkakor med bär
Ingredienser
rå jäst - 25 g;
socker - 100 g;
mjöl - en och en halv glasögon
vegetabilisk olja;
blåbär - en halv kopp;
saltklyvning;
varmt vatten - 250 ml.
Beredningsförfarande
1. Smörj jästen med socker, häll i lite varmt vatten och knåd väl. Vi saltar och i små portioner lägger till mjöl och knådar degen. Täck degen med en ren handduk och låt den värma för jäsning.
2. Häll de tvättade bären i en mixer och mash i potatismos.
3. Städa de renade bären i den uppvigda degen, mixa och stek över hög värme.
Recept 7. Lentepannkakor med citron och äppeljuice
Ingredienser
Art. mjöl;
äppeljuice - 100 ml;
solrosolja;
vatten - 420 ml;
citronsaft - 20 ml;
en halv kopp socker;
säck med bakpulver.
Beredningsförfarande
1. Häll alla bulkprodukter i en djup skål och blanda.
2. Vi sparar äppeljuice med varmt vatten, tillsätt citronsaft och magert olja, vispa det.
3. Häll en del av den här vätskan i mjölet, knäda med en visp och tillsätt sedan gradvis resten av vätskan, utan att stoppa för att kneda för att undvika klumpar. 4. Smörj pannan med olja och värma väl. Vi bager pannkakor på hög värme.
Recept 8. Lentepannkakor med potatis och gröna
Ingredienser
deg
tre konst. vatten;
mjöl - två och en halv Art.
läsk och havsalt - 5 g;
raffinerad vegetabilisk olja - en kvart kopp;
några gröna - 30 g
Fyllning
potatis;
sötpeppar - 100 g;
oraffinerad olivolja - 75 ml;
lite salt.
Beredningsförfarande
1. Skalad och tvättad potatis skuren i skivor. Doppa den i kokande vatten och koka tills det är mjukt. Tappa vattnet och blanda de kokta potatiserna i potatismos, tillsätt den vätska i vilken den kokas. Tvätta och rengör fröna av paprika. Vi skär den i små kuber och lägger i en puré, häll i olivolja, salt och blanda allt bra.
2. Vi rör och skölj grönsakerna under kranen. Lägg det på en handduk så att den torkar. Häll upp grönsakerna fina och lägg i en skål, häll vatten, tillsätt olja, salt och natron. Gradvis tillsätt mjöl, piskar kontinuerligt med en visp för att undvika klumpar. Konsistensen av degen borde vara som den tjocka kräman.
3. Vi baka pannkakor i en smörgås till gyllene. Lägg lite påfyllning på lättkylda pannkakor och linda i ett kuvert.
Recept 9. Lenten pannkakor med sojamjölk
Ingredienser
ett glas mjöl;
5 g salt och socker;
vatten och sojamjölk - hälften av artikeln;
50 g honung;
magert olja - 60 ml.
Beredningsförfarande
1. Blanda mjöl med salt och socker i en djup skål. Häll i solrosolja, sojamjölk och vatten, tillsätt honung och ät degen. Täck behållaren med degfilmen och sätt i kylskåpet i två timmar.
2. Värm den förfettade pannan, häll i lite deg och fördela den över hela pannans botten. Vi baka på båda sidor tills gyllene.
Recept 10. Lenten pannkakor med körsbärsås
Ingredienser
deg
mjöl - ett glas;
natron och salt - på en nypa;
gurkmeja - h. sked
varmt vatten - en halv liter;
citronsaft - 10 ml;
magert olja - 40 ml;
socker - 70 g
sås
200 g frusna kakor;
vatten - 20 ml;
majsmjöl - h. sked
socker - två msk. sked.
Beredningsförfarande
1. I en skål, sikt mjöl, kombinera den med bulk ingredienser och blanda väl. Vatten utspätt med vegetabilisk olja och citronsaft. Häll hälften av vätskan i mjölet och ät degen och gnid klumparna. Gradvis tillsätt resten av vätskan och knåd tillräckligt med smet.
2. Smörj pannan med olja, värm den och baka röda pannkakor. Lägg dem i en hög på en tallrik.
3. I en liten kastrull lägger du ut körsbären från körsbären, somnar med socker och lägger på en mycket långsam eld så att sockret är helt upplöst. Blanda i mjöl med st. sked mjöl. Med en tunn ström introducerar vi blandningen i körsbärsirupen, omrörs kontinuerligt och lammar på elden tills den är tjock. Pannkakor serveras genom att hälla körsbärsås.
Recept 11. Lentemalet pannkakor på degen
Ingredienser
mjöl - tre glasögon;
vegetabilisk olja oraffinerade - ett halvt glas;
hirsflingor - ett glas;
salt - 5 g;
vatten - 5 glasögon
socker - 50 g;
torr jäst - en liten väska.
Beredningsförfarande
1. Fyll kokt vatten med hirs, sätt på låg värme och koka i tre minuter. Kyl den resulterande gröt.
2. Ta en tredje kopp vatten och späd jästen med två nypa socker i den.
3. Häll mjölet i den kylda gröt, blanda, tillsätt ett glas vatten, rör omgående, salt och tillsätt jäst och socker. Knippa degen, täck med film och sätt i en timme i värmen så att den stiger. Häll sedan i ett annat glas varmt vatten och vegetabilisk olja och blanda allt igen. 4. Värm den smutta pannan väl och baka pannkakor.
Recept 12. Lenten havrepannkakor
Ingredienser
mjöl - två och en halv glasögon;
vegetabilisk olja - 80 ml;
havregryn - två saker;
bakpulver - nypa;
vatten - liter;
salt - 5 g;
60 g socker;
stärkelse - 20 g.
Beredningsförfarande
1. På kvällen häll havremjöl med vatten. Nästa dag, filtrera den resulterande massan. Det borde vara ungefär en liter havregrynmjölk. Häll magert olja in i det, tillsätt socker, läsk, salt och stärkelse. Rör om. Lägg till mjöl i små portioner och vispa med en visp för att göra degen utan klumpar.
2. Värm upp en smörgås och baka pannkakor. Servera pannkakor med honung, bärsås eller sylt.
Recept 13. Lenten halvpannkakor
Ingredienser
semolina - glas;
gurkmeja - nypa;
vatten - en och en halv glasögon
salt - 5 g;
morot - 2 st.
lök huvudet.
Beredningsförfarande
1. Skala huvudet på löken, skölj, hugg fint och stek i en uppvärmd panna med gurkmeja tills rosig färg. Lägg till lökarna renade och fint riven morötter och stek tills de är mjuka.
2. Blanda halvpannan med vatten, sätt rostade grönsaker i degen och baka pannkakor i en hetpanna.
Recept 14. Lentalkakor pannkakor
Ingredienser
mjöl - 250 g;
vanillin - väska;
helkornsmjöl - ett halvt glas;
kanel och salt - på en nypa;
havregryn - 1/3 av en klass;
socker - 50 g;
vatten - en och en halv glasögon
bakpulver - tre tsk;
vegetabilisk olja - 70 ml;
50 g kakaopulver.
Beredningsförfarande
1. Fyll havremjöl med vatten på kvällen. Nästa dag, sätt hela havremjölsmassan i en mixer och slå bra. Spänn blandningen. Degen kommer att gå och mjölk och flingor.
2. I en separat djup behållare, blanda mjölet med de andra bulkbeståndsdelarna. Häll i små portioner havregrynmjölk med flingpartiklar och piska en homogen smet. Häll i vegetabilisk olja i slutet och blanda den så att den sprider jämnt över degen. 3. Häll degen på botten av den heta oljan i en stekpanna, fördela den jämnt längs botten och baka pannkakor tills det är rosigt. Sätta pannkakor i en hög. Serveras med sylt eller honung.
Lentepannkakor - tips och tricks från kockar
- På grund av bristen på mjölk och ägg i degen kan mager pannkakor vara blek. För att göra en utsökt färg, sätt gurkmeja eller kakao till degen. Du kan lägga till hackade grönsaker till salta pannkakor, det kommer att lägga till ljusa färger.
- För att göra pannkakor smakligare, späd vattnet med fruktjuice.
- Om du planerar att laga pannkakor med vegetabilisk fyllning kan pannkakor göras på basis av grönsakssallad eller juice.
- För att göra pannkakorna ut med hål, börja degen på mycket kolsyrade mineralvatten.
