Bakad skinka hemma är ett utmärkt alternativ till korv från affären. Fläsk är gjord av fläsk i den klassiska versionen. Men nu så varierad denna maträtt, som erbjuder recept från nötkött, fjäderfä, lamm.
Och hur många matlagningsmetoder, om tidigare kött, marinerat med kryddor och aromatiska örter bakades i ugnen, nu finns det alternativ i ugnen i långsam spis i konvektionsugnen. Och så fort de inte baka, i folie, i ärmen, i allmänhet, variationer på ämnet hembakad skinka massa.
Många tror att fläsken verkligen måste förberedas från skinka, baksidan av fläskkropp. Men försök att ta en filé med en nacke eller ett sidovägg med revben, det kommer också att bli mycket gott.
Bakad skinka hemma, hur man lagar mat
För att förbereda en del utsökt pudding på bordet, som smälter i munnen och glädjer din familj, måste du framför allt vara tålamod, eftersom denna maträtt görs i två eller tre dagar. För det andra måste du välja gott kött.
Kött väljer på marknaden, färskt, friskt ungt fläsk, där fett är väldigt lite. Då köttet garanteras saftigt och mjukt. Välj en bit av två eller tre kilo, men det kommer att vara längre att laga mat, men det blir smaskigare och varar längre.
För marinaden, välj kryddor du gillar. Kött till matlagning kokt fläsk fylls vanligtvis med vitlök och kryddor, det är viktigt att göra skärningarna ordentligt och att klara sig för att skålen ska marinera.
Hemlagad fläsk
Vi tar receptet:
- En bit unga magert fläsk tre kilo
- Tre löklökar
- Vitlöksledare
- fyra matskedar salt
- Tre laureller
- Åtta svarta pepparkorn
- Tre kryddnejlika
- En och en halv liter rött bordsvin
Hur man lagar kokt fläsk hemma:
Dela omedelbart kryddorna, lämna en liten del av shpigovka, vitlök och peppar. Resten av vitlökskivan skärs i tunna skivor, peppar med knölar av kryddnejlika är malda i en murbruk.
Häll vinet i en lämplig kastrull och häll alla kryddor och salt där. Lök måste skära i stora kuber, skickas även till marinaden. Lägg samma kött där. Förresten, om vätskan inte räcker, måste vi lägga till, vi måste helt täcka fläskmarknaden.
Vi täcker disken med lock och marinerar i kylskåpet i två eller tre dagar. Först efter den här tiden gör vi rostningen. Marinade är användbart för oss i den här verksamheten, fusionerar det inte någonstans.
Fläsk ut ur vätskan och lägg ut för att torka en bit, jag lägger först i en kolander, lägg sedan bara på en tallrik. Det kommer att finnas tillräckligt många timmar för att helt avlägsna avfallets fukt från köttstycket.
Fortsätt nu till shpigovke. Vitlök skärs längs tänderna i två eller fyra delar, beroende på storlek. Gnidpeppar i en mortel och blanda med vitlök, varje vitlökskok sprids med peppar. Gör skärningar i en fläsk, cirka en centimeter och en halv djup med en väldigt skarp kniv och lägg in vitlökstycken där inne.
Förvärm ugnen till 200 grader vid denna tidpunkt. Välj en djupare bricka för bakning, häll lite marinade i den och häll marinaden över tillagningsprocessen. De första femton minuterna kokar fläsk över hög värme. Köttet ska vara "förseglat", en skorpa ska dyka upp på den, tack vare vilken all saft kommer att förbli inuti. Därefter sänka temperaturen, ställ den till 160 grader och baka i en halvtimme. Sedan sänker vi temperaturen till 130 och baka till färdig. En bit kött på tre kilo tar ungefär två och en halv timme. Vi följer, glöm inte processen, häll marinaden, om toppen börjar brinna starkt, täcka med folie.
Bakad skinka kan serveras inte bara kallt men också varmt men då blir det värre att skära.
Bakad skinka i folien i ugnen
För ett sådant recept måste du ta:
- Kilo av inte alltför fettigt fläsk
- En tesked salt
- Två teskedar färdig senap
- En tesked torkad dragon lämnar
- En halv tesked grön varm peppar
- En halv tesked malt svartpeppar
- Vitlöksledare
Hur vi lagar mat:
Skölj köttet under rinnande vatten och låt i en kolonn torka i en timme. Skala vitlöket och skär tänderna med skarpa tallrikar så att det är bekvämt att spackla.
Vi blandar kryddorna i en skål, sedan lägger jag till lila basilikablad, men det här är valfritt. Förresten blir det gott med rosmarin och kanel. Blanda kryddorna med salt, häll samma skivor vitlök.
Vi sprider det torkade köttet på ett skärbräda och första nashpipeyuem, gör en slits med en tunn och skarp kniv och sätt in vitlökskivorna där, gör det från alla håll. För djupa skärningar behöver inte, annars kommer saften starkt tilldelas och kokt fläsk kommer att bli torrt.
Nu, när köttet kryddas med vitlök, skiftar vi det till en lämplig maträtt och börjar gnugga den med kryddor. Överst med ett tunt lager senap och i en skål, tätt stängd med lock, lägg i kylskåpet. I den här formen är det tillräckligt för honom halva dagen. Marinerat kött ska värmas före bakning, det påverkar smaken och juicinessen, så öppna locket och lämna det bara på bordet.
En timme senare byter vi den till folien och lindar den tätt på alla sidor, så att saften inte flyter någonstans.
Vi bager den bakade skinkan i folie genom att gradvis värma den så att köttet är väl ångat inuti. Vi lägger bakplåten i en kall ugn och endast sedan vrider den 180 grader, efter en och en halv timme börjar vi minska elden, så att köttet försvinner i tjugo minuter i kylugnen. Tjugo minuter senare, stäng av det helt och lämna det kokta fläsket där. Det ska svalna helt i ugnen.
Ristad fläskskinka i ärmen
Vi behöver receptet:
- Kilo färskt ungt fläsk
- Vitlöksledare
- Lätt vatten
- Matsal utan sked salt
- Halv tesked svart peppar
- Tio svarta pepparkorn
- Tre blad av laurel
Hur man lagar sådant kokt fläsk:
Bra för matlagning för att välja en mild bit från nacken. Vi sköljer och sköljer köttet väl med pappershanddukar. Det får inte vara överskottsfuktighet.
Koka marinaden ur vatten och kryddor, låt det svalna gott och blöt en fläsk fläsk för en dag. Kött hela tiden ska vara i kylskåp, i en behållare under locket. När vi tar ut fläsket och torkar det.
Gör skärningar med en skarp kniv på en bit och vi gör vitlökar. Gnid en fläsk med några kryddor som du gillar. Vi placerar biten i ärmen, fäst den och piercerar den flera gånger så att luften går ut.
Vi lägger bakplåten med den framtida bakade skinkan i en kall ugn, ställ temperaturen till 180 grader och baka i en timme. Efter avstängning av ugnen och dra inte ut det kokta fläsket tills det kyls helt.
Hemlagad fläsk från fläsk i mikrovågsugnen
Vad vi behöver för receptet:
- Kilo svinfett
- Åtta blad av lavrushka
- Fem vitlöksklyftor
- En tesked salt
- En tesked av köttfärs
- En kvart kopp varmt vatten, kokande vatten
- Solrosolja
Hur man lagar mat korrekt:
I mikrovågsugnen kokades den bakade skinken snabbt, för att observera lite finesser och det blir sunt och gott.
Tvätta köttet, torka det, du kan torka med pappershanddukar. I köttet i kött gör vi vitlökar. Gnid en hel del kryddor blandade med salt, lämna så ljuga i en timme.
Efter uppvärmning av smöret i en panna och snabbt steka skivan hela, för att ta tag i skorpan.
Förbered en glasbehållare för mikrovågsugnen med lock. Vi lägger ut löv av lövverk och häller vatten. Vi lägger en fläskkött och ställer oss för att förbereda oss för den största kraften i tjugo minuter. Sedan vänder vi biten på andra sidan och förbereder samma belopp. Lämna i en täckt maträtt tills det är helt coolt.
Pork kokt fläsk
Vad du behöver från produkterna:
- En fläsk vid tiden för ett kilo, halsen
- Vitlöksledare
- Tre matskedar senap och honung
- Salt med peppar till din smak
Hur man lagar mat:
Skölj köttet och torka det. Vi gör marinaden från senap och honung, vi täcker en bit och i en täckt maträtt lägger vi i kylskåpet i tre timmar.
När vi börjar fylla fläsk med vitlök, gnid det på toppen med salt och peppar, lämna i denna form i ytterligare en timme. Torka en fläskstycke tätt i folie och baka i en timme i ugnen. På samma plats ge coolt.
Ristat fläsk i en långsam spis
Vad du behöver för henne:
- Kilo fläskkött
- En tesked salt
- En tesked av köttfärs
- Sex vitlöksklyftor
- Matsked vegetabilisk olja
Hur man lagar mat:
I en långsam spis kokas också kokningen av kokt fläsk, det går inte att suga i förväg och vänta länge.
Tvätta köttet, låt det torka, och vi nypa vitlöksklyftor. Blanda kryddor med salt och gnid det på alla sidor.
Vi häller smör i skålen på multikökan och i bakningsläget stekar vi snabbt en fläsk för att göra en brun skorpa. Då stänger vi locket och släcker släckläget i två timmar. En timme senare måste stycket vridas. Du kan genast klippa hett.
