Pizza kan tillagas med olika fyllningar, använd endast de bästa ingredienserna för det och experimentera med såser.
Men om degen till grunden misslyckas kommer du inte att kunna få en god pizza.
Läckra pizza deg - de grundläggande principerna för matlagning
Pizzardeg är jäst eller osyrat. Det är knådat på kefir, vatten, gräddfil och även på öl.
Det viktigaste är att sila mjölet flera gånger så att det är mättat med syre. Sedan läggs de återstående ingredienserna till det och den mjuka, elastiska degen knådas. Den lämnas vila i minst en halvtimme, varefter den rullas in i ett tunt skikt.
Vi samlade de bästa recepten av läckra pizza deg. Kanske kommer du att upptäcka någon form av ny testberedning för stiftelsen.
Recept 1. Läckra pizza deg med jäst
Ingredienser
175 g mjöl;
olivolja - 30 ml;
dricksvatten - 125 ml;
salt - 3 g
Preparationsmetod
1. Vi värmer dricksvatten till ett varmt tillstånd. Häll det i en skål, salt och tillsätt olja.
2. Lägg gradvis tillsätt mjöl och knåd degen tills det stannar fast vid handflatorna.
3. På bordet strö ett par skedar mjöl och ät degen i några minuter. Den ska vara elastisk och mjuk.
4. Överför degen till en skål och täck den med en ren trasa. Låt det vara varmt tills degvolymen fördubblas. Sedan ät degen och fortsätt till bildandet av pizzabasen.
Recept 2. Läckra pizza deg på kefir
Ingredienser
100 g margarin;
500 g mjöl;
kefir - 200 ml;
halv tsk soda;
5 g salt;
två ägg.
Preparationsmetod 1. Smält margarin i en stekpanna. Häll det i en bred skål, tillsätt kefir och soda släckt i en sked vinäger. Salt och blanda.
2. Häll lite mjöl och knöt degen tills det stannar fast i händerna. Vi bildar strålkastare, täcka med en ren servett och låt den vila i en halvtimme. Sedan krossar vi igen och sprinklar arbetsytan med mjöl.
3. Rulla ut ett tunt lager och sprid på ett smurt bakplåt. Top med påfyllningen och baka pizza i ugnen.
Recept 3. Läckra pizzadegen på stallost
Ingredienser
kockost - 250 g;
en och en halv kopp mjöl;
ägg;
läsk - en halv tesked;
salt - 5 g;
smör - 50 g
Preparationsmetod
1. Skala kockost med ägg, salt, tillsätt mjukt smör och läsk. Rör om allt till en homogen massa.
2. Knippa den mjuka degen och häll hela tiden mjöl. Försök att inte lägga till mjöl, mer än det angivna beloppet, så att degen inte blir svår.
3. Täck bakplåten med pergament, smörj det lätt med smör och lägg degen på bägaren i mitten av bakplåten. Sträck degen över hela området av formen med våta händer. Försök att få ett lager av deg jämn tjocklek.
Recept 4. Läckra pizza deg på Smaltse
Ingredienser
30 g smådjur;
250 g mjöl;
4 g torr jäst
130 ml dricksvatten;
5 g salt och socker.
Preparationsmetod
1. Värm vattnet till ett varmt tillstånd. Salt och tillsätt socker. Rör om tills ingredienserna löser sig helt.
2. Ange gradvis siktat mjöl och knåd elastisk deg. Lägg sedan till smör och knåd tills degen innehåller allt fett.
3. Täck degen med en ren trasa och låt den värmas upp. Testvolymen bör fördubblas.
Recept 5. Läckra, osyrade pizza deg
Ingredienser
50 ml vegetabilisk olja;
500 g mjöl;
mjölk - 125 ml;
2 ägg;
fint salt
Preparationsmetod
1. Häll mjölet i en bred skål, tillsätt salt och blanda.
2. Smörj ägget i en separat skål, tillsätt smalt smör och mjölk till det och rör om tills det är slät.
3. Häll mjölk-äggblandningen i små portioner i mjölet och omrör hela tiden med en sked. Vätskan måste absorberas helt i mjölet. Resultatet är en klibbig, homogen massa.
4. Knäda nu degen med händerna och häll rent mjöl tills du får en mjuk, elastisk deg. Formulera en boll ut ur den och linda den i en våthandduk. Låt vila i en kvart i timmen.
5. Stänk bordet med mjöl och rulla degen i formationen så att den syns genom. Skruva fast den på valsen så att degen inte exploderar och överför den till bakplåten. Sätt fyllningen och baka.
Recept 6. Snabb smaklig pizza deg
Ingredienser
250 g mjöl;
6 g salt
en tredje kopp dricksvatten;
honung - 15 g;
vegetabilisk olja - 25 ml;
torr jäst - 5 g.
Preparationsmetod
1. Häll varmt vatten i en djup kopp och lösa honungen i den. Häll torr jäst i denna blandning, blanda och låt värma i fem minuter. Jäst bör börja "arbeta".
2. I en skål sila mjöl och blanda den med salt. Häll i vegetabilisk olja och honung-jästblandning. Knä elastisk, mjuk deg. Låt det bryta i värmen i ca fem minuter.
3. Rulla ut den färdiga degen på en mjölad yta i en tunn pizza skorpa. Vi skifter det till blanketten, lägger på toppen av fyllningen och baka.
Recept 7. Läckra pizzadegen i majonnäs
Ingredienser
mjöl - 350 g;
färska jäst - 30 g; 5 g socker och salt
majonnäs - 90 g;
vatten är ett glas.
Preparationsmetod
1. Häll varmt vatten i en mugg, tillsätt jäst och socker till det. Rör tills alla ingredienser är upplösta i den.
2. Sifta mjölet i en bred behållare och häll vätska in i den. Rör omslaget och låt det värma i 20 minuter.
3. Efter den tilldelade tiden tillsätt majonnäs, salt och intensiv omrörning.
4. Stänk bordet med mjöl och sprida på den resulterande massan. Knippa tills degen är jämn. Vi täcker den med en servett och låt den brygga i ca 20 minuter. Vi bildar en pizzakaka degen ut av deg.
Recept 8. Läckra pizza deg på mineralvatten
Ingredienser
420 g högkolat mineralvatten;
Semolina - 50 g;
60 ml olivolja;
5 g torrjäst
25 gram socker;
17 g salt
500 g vetemjöl.
Preparationsmetod
1. Värm 50 ml mineralvatten och lös jästen i den tills de är helt upplösta. Låt blandningen stå i tio minuter för att "vakna".
2. Blanda siktat mjöl med salt och halm.
3. Häll jästblandningen i mjölet, tillsätt olivoljan och börja knådra degen och häll gradvis i resten av vattnet.
4. Smörj skålens väggar med olivolja och överför degen till den. Täck skålen med matfilm och sätt i kylskåpet över natten.
5. På morgonen avlägsna noga degen och placera den på ett mjölat bord. Krossa det lätt, linda det igen med film och låt degen värma i två timmar. Dela bollen i tre delar och rulla i ett tunt lager.
Recept 9. Läckra blöta bakverk för pizza
Ingredienser
granulerat socker - 15 g;
smör - 200 g;
ägg;
mjöl - 3 koppar;
dricksvatten - tre fjärdedelar av ett glas;
torr jäst - 7 g; salt - halv tsk.
Preparationsmetod
1. Häll varmt vatten i en kopp, tillsätt socker och torr jäst. Intensivt blandad tills fullständig upplösning av ingredienserna.
2. Smöret placeras i frysen i minst en timme. I en stor tallrik sikt mjöl. Vi tar ut det frusna smöret och gnider det snabbt med stora marker. Händer gnugga smör med mjöl i en crumb. Vi gör det snabbt så att oljan inte har tid att smälta från händerna i händerna.
3. Så snart jäst börjar arbeta, tillsätt ett ägg till vätskan, blanda väl och häll blandningen i mjölkrum. Knead genom att lägga till ett par skedar mjöl. Sätt degen i en skål, lägg den i en skål, täck den med matfilm och låt den stå i kylskåpet i två timmar. Sedan tar vi ut degen, skär den i flera delar och rullar det smidigt ut. Vi bildar en rund bas för pizza.
Läckra pizza deg - tips och tricks från pizza maker
- Försök att inte rulla pizzadegen, men att sträcka händerna. Detta kommer att bevara degenes trevliga och mjuka struktur.
- När du lägger fyllningen på basen, överdriv den inte. Pizzaen ska känna mjuk, krispig bas.
- Innan du lägger degen på ett bakplåt, värm det väl. Det är nog att hålla pannan i en uppvärmd ugn i ungefär tio minuter.
- Knäda inte degen under lång tid för att inte "slå" den. I annat fall kommer basen vara hård och torr.
