Syrssoppa med kött och ägg - "brutal" mansoppa, vilken någon kan snabbt laga sig själv. För att förbereda sådana rätter behöver du inte mer än 20 minuter. Det betyder inte att damerna inte behöver ett recept, det är alltid trevligt att behaga din älskade med en välsmakande och tillfredsställande soppa. Surrensoppa är utsökt i någon form. Det serveras också på bordet varmt, pipar varmt, men i kallt, grön soppa är mycket aptitretande, särskilt i värme.
Grunden för en bra första kurs är läckra buljong, vilket är viktigt att laga korrekt. Buljongen ska vara transparent och rik, oavsett vilket kött det är kokt, som de säger "smak och färg". Jag älskar kyckling sorrel soppa, som jag naturligtvis gör i kycklingbuljong. Mannen älskar sorrelsoppa med nötkött eller magert fläsk, män behöver stora köttstycken i en tallrik. Barn älskar flamsoppa, som kan kokas i vegetabilisk buljong med tillsats av smör och grädde för en känslig konsistens.
Surrssoppa är associerad med min tidiga sommar. Sorrel, kanske en av de få säsongsbetonade växterna, där rätterna är beredda på sen vår och på sommaren. Men min mormor konserverade hela sorrel för vintern, källaren var proppad med en halv liter burkar. I källarens översta hörn är det enligt min mening fortfarande antika ämnen med sorrel, som redan kan läggas till auktion som äldre vin.
- Tillagningstid: 20 minuter
- Portioner: 2
Ingredienser av oxalsoppa med kött och ägg
- 300 g kokt kött;
- 600 ml buljong;
- 120 g lökar;
- 150 g potatis;
- 250 g färsk sorrel;
- 2 ägg;
- 30 ml ättika;
- 15 g smör
- salt, peppar, gröna;
- gräddfil för servering.
Metod för att laga oxalsoppa med kött och ägg
Rå potatisar rena, skurna i remsor. Värm buljongen till koka, kast potatis, koka tills kokt.
Smält smöret i en panna. Sätt den finhackade löken i smält smör, strö med en nypa salt och passera till ett genomskinligt tillstånd.
Slagen lök skickad till pannan när potatisen är kokta.
Skär det kokta köttet i stora bitar. Du kan laga sorbetsoppa med fläsk, nötkött eller fjäderfä. Tillsätt det skivade köttet på pannan, sätt det igen till koka igen.
Färsk sorrel tvättades noggrant för att förhindra att sanden kom in i pannan. Sedan skar vi av stjälkarna från ett gäng grönska, huggar löven i remsor.
Vi slänger de skivade bladen i en kruka med kokande soppa och lagar mat på bara 2 minuter. Ta sedan av pannan från ugnen, salt efter smak.
Kock pocherade ägg. Häll en liter kokande vatten i en kastrull, tillsätt ättika. Först bryter vi ägget i en skål, häll det sedan i kokande vatten med ättika och lägg sedan till det andra ägget. Koka i 2 minuter, lägg ut på brädet för att glasera vattnet.
Häll i en tallrik en portion oxalsoppa med kött, krydda med gräddfil. Sätt det pocherade ägget på toppen, skur på äggula, strö med nymalt svartpeppar och örter efter smak.
Förresten, inte bara den traditionella gröna soppen kan tillverkas av sorrel. Mycket smaklig erhålls grädssoppa med sorrel och grädde.
