Makrill är kokad på många olika sätt. Fisk kan bakas i ugnen medan du använder en bakpås eller folie. Stewed eller marinerade makrill med morötter är lika läckra som bakad.
Makrill med morötter - de grundläggande principerna för matlagning
Både färsk och frusen makrill kommer att göra. Gutting av fisk, ta bort fenor, huvud och svans. Sedan skärs den i skivor eller kokas hela.
Morötter rengöras, tvättas och grovt gnidas. Även för denna maträtt kan en grönsak skäras i tunna cirklar.
Fisken kryddar kryddor, saltas och ströts med citronsaft. Makrill lämnas under en tid, så att den är mättad med kryddor.
Förutom morötter, lök, tomater, majonnäs, ost och andra produkter läggs till maträtten.
Morötterna går bra med makrill. Fisken visar sig öm, saftig och aptitretande.
Recept 1. Stewed makrill med morötter i krukor
Ingredienser
en liten makrillkroka;
kryddor;
två stora lökar;
nybakad peppar;
två morötter;
salt extra.
Beredningsförfarande
1. Rengör, skölj och torka glödlamporna. Skär löken i hälften och hugga den med tunna fjädrar. Skal av morötter, tvätta och grilla stora. Sätt de hackade grönsakerna i en djup skål och blanda.
2. Sätt vegetabilisk blandning på botten av potten.
3. Avfrost slaktkroppen, trimma fenorna, ta bort svansen och huvudet. Torka insidan och rengör den svarta filmen. Skär i små skivor, skölj, torka lätt och sätt på grönsaker. 4. Salt, peppar och tillsätt de kryddor som du vill ha. Tillsätt dricksvatten så att det täcker hälften av fisken. Stäng krukan med lock och sätt i ugnen.
5. Smäll vid 200C i lite över en timme. Servera med färska grönsaker och sidrätter.
Recept 2. Makrill med morötter och lök, bakat i folie
Ingredienser
citron;
två frusna makrill;
raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml;
stora morötter;
malt vitpeppar - 2 g;
lök;
finmalt salt - 3 g
Beredningsförfarande
1. Placera den skalade och finhackade löken i pannan med den uppvärmda oljan och steka tills den är transparent.
2. Skala morötter, tvätta och grilla stora. Tillsätt det i lökarna, blanda och steka i ytterligare ett par minuter.
3. Tina makrill i rumstemperatur, tvätta under en kran, ta bort gallen och ingångarna. Skölj och doppa igen med servetter.
4. Stänk fisken med citronsaft på utsidan och insidan, strö över salt och peppar. Sätt stekt grönsaker i magen.
5. Sätt den stoppade slaktkroppen på ett ark med folie och linda fast. Placera makrillkropparna på deco. Skicka in förvärmd till 180C ugn. Baka fisken i 35 minuter. Innan du serverar, skär i bitar och garnera med citronskivor.
Recept 3. Steg Makrill med morötter
Ingredienser
två slaktkroppar av frusen makrill;
ett glas dricksvatten;
två lampor;
extra salt, örter och peppar;
två morötter;
tre laurblad
tre vitlöksklyfta.
Beredningsförfarande
1. När vi tina fisken, låt oss göra beredningen av grönsaker. Vitlök, lökar och morötter rengör, tvätta och hugga. Morot gnidas grovt. Vitlök och lökar smuler i små kuber. 2. När fisken är helt avfrost, ta av svansen, huvudet och trimma fenorna. Vi rengör insidan och den svarta filmen. Vi tvättar makrillens brunn och skär den i bitar, tre centimeter tjocka.
3. Ta en liten tjockväggig kastrull och lägg ut en tredjedel av alla grönsakerna i den. Övre halvan lägger ut fiskskivorna. Salt, krydda med peppar och lägg löv av laurel. Sprid de återstående grönsakerna. På grönsaksskiktet ligger resten av makrill. Återigen krydda med salt och aromatiska örter.
4. Häll ett glas dricksvatten i pannan, sätt på måttlig värme och låt dem simma, locket är öppet i 45 minuter. Servera fisken med ris eller potatisgarnering.
Recept 4. Makrill med gulrök under majonnäs, bakad i ugnen
Ingredienser
högkalorimajonnäs;
makrillfiléer;
morot;
lök.
Beredningsförfarande
1. Grönsaker rengör och tvätta. Vi gnuggar en morot på ett stort segment av rivaren. Lök smulad lök. Lägg hackad lök i en stekpanna med varm olja och stek tills ljust rosigt. Tillsätt sedan riven morot och simma, omrör hela tiden tills det är mjukt.
2. Skölj makrillfiléerna under kranen, doppa med engångshanddukar och skär i smala remsor. Vi förskjuter fisken i en tallrik, salt, tillsätt majonnäs och blanda.
3. Sätt fisken på toppen av grönsaksskiktet i pannan. Vi lägger till ungefär ett halvt glas dricksvatten. Toppfett med majonnäs och sätt i en ugn för förvärmd till 180 ° C i cirka fyrtio minuter.
Recept 5. Söt och sur makrill med morötter och gröna lök, stuvade
Ingredienser
två slaktkroppar av makrill;
slipad svartpeppar;
två stora morötter;
sojasås - 50 ml; fyra fjädrar av gröna lökar;
ketchup - 60 ml.
Beredningsförfarande
1. Tina makrill, ta bort svans och huvud. Skär alla fenor, gör ett snitt längs baksidan och separera filéerna från åsen. Använd pincett för att ta bort små ben. Filé skuren i tre centimeter.
2. Skala morötterna, tvätta dem och skära dem i långa band med en grönsaksskärare. Gröna lök skär tio centimeter skivor.
3. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och smakt lätt makrill, skär i bitar. Ta ut fisken på tallriken.
4. Sätt i gröna lökar och morotband i pannan, där fisken stekte. Häll i sojasås, tillsätt ketchup och gryta, rör om och om ibland på hög värme. Du kan lägga till lite dricksvatten.
5. Lägg nu bitarna av fisk i pannan, vrid elden och låt fisken grilla med grönsaker, rör omgående i ca fem minuter. Servera med en rätter av grönsaker eller ris.
Recept 6. Makrill med morötter i ugnen "Zhytomyr"
Ingredienser
fyra slaktkroppar av frusen makrill;
Goudaost - 100 g;
stor lök
tre tomater;
två stora morötter.
Beredningsförfarande
1. Tina fisken, skar försiktigt av fenorna, gör en tillräckligt djup snitt längs åsen och ta bort den. Ta bort små ben från fileten. Skölj den färdiga makrill och doppa den med en engångsduk. Salt och krydda det med fisk kryddor. Låt makrill marinera en stund.
2. Skala grönsaker, tvätta och hugga dem. Smula lök fint. Morot gnugga stora marker. Skär tomater i skivor. Sätt lök och morot i den uppvärmda vegetabiliska oljan och stek tills det är mjukt. Lägg sedan till de hackade tomaten, salt och peppar. Sätt ut ytterligare fem minuter. 3. Skiv osten i kuber och placera dem inuti fisken. Tillsätt sedan fisken med morot och lökblandning. Vik varje slaktkropp i folie och lägg på en bakplåt.
Baka i 20 minuter i en förvärmd ugn vid 180 ° C. Efter denna tid, ta bort fisken, rulla ut folien och smör lätt makrill med majonnäs. Sätt i ugnen i ytterligare fem minuter.
Recept 7. Braised Makrill med morötter på koreanska
Ingredienser
kilo färskfryst makrill;
granulärt socker - 10 g;
stor morot
finmalt salt - 50 g;
en och en halv lök;
bordsvinäger - 50 ml;
tomatpasta - 80 ml;
en halv kopp vegetabilisk olja;
ofullständigt glas kokt vatten.
Beredningsförfarande
1. Tina fisken vid rumstemperatur. Ta bort svans, huvud och fenor. Vi skär varje slaktkropp i filéer. Vi tar ut alla små ben med pincett och sköljer fisken under kranen. Töm en engångsduk och skär i skivor, två centimeter breda.
2. Skalade morötter kapla smala remsor. Vi rengör löken, tvätta dem och skär dem i halva ringar.
3. Häll vatten och olja i en tjockväggig kruka. Vi sprider de hackade grönsakerna, lägger till tomatpuré och ättika. Salt, krydda med socker och skicka till elden. Koka marinaden och koka den i två minuter. Avlägsna från värme och kyla.
4. I en djup skål lägg ut en liten kall marinaden. Vi lägger ut makrell på den och marinerar sedan igen. Så vi upprepar, tills fisken och marinaden slutar. Vi städar dagen i kylskåpet. Denna morot kommer att vara ett utmärkt tillskott till någon sidrätter.
Recept 8. Makrill med morötter och äpplen i ugnen
Ingredienser
två slaktkroppar av makrill;
någon majonnäs tre stora morötter;
raffinerad olja - 80 ml;
tre lökar;
ett stort äpple;
en handfull kryddor.
Beredningsförfarande
1. Förbered makrillens grönsaker. Lök ren och smula i små kuber. Grovt rengjord morötter gnidas. Värm pannan med smör. Sätt lök på den och stek tills lök är röd. Lägg den i en separat tallrik. Sätt morötter i samma panna, lägg till olja och låt sova på måttlig värme tills det är mjukt.
2. Upptinkt makrill skuren i filéer. Ta bort från varje bit av huden. Det borde göra fyra stycken filé. Välj noga små ben. Skölj fileten under kranen och torka den med en servett.
3. Smörj formen smör lätt och lägg den färdiga fileten i den.
4. Äppelskal rena och gnid på ett stort segment av rivaren. Vi sprider riven frukt över fisken. Äppelskiktet är täckt med stekt lök. Nästa lager lägger morötter. Vi gör ett tjockt majon av majonnäs och lägg fisken i en förvärmd ugn till 200C. Vi baka fisk i cirka fyrtio minuter. Servera det som varmt eller kylt.
Recept 9. Bakad Kålmakrill med Morötter
Ingredienser
två morötter;
vegetabilisk olja - 50 ml;
frystfryst makrillkropp;
extra salt och pepparblandning;
lök;
massa dill;
färska tomater;
gräddfil - 90 ml.
Beredningsförfarande
1. Skal, tvätta och skära moroten i små kuber. Lätt stek det i vegetabilisk olja. Lägg sedan till det finhackade lök, salt och peppar och fortsätt att steka tills det är rosigt.
2. Makrill fri från huvudet, svansen och fenorna. Rengör insidan och ta bort huden. Skölj och doppa med servetter. Separera fileten från benen och skär den i skivor. 3. Ta en djup form. Lägg ut halva stekt grönsaksblandningen. Lägg upp makrillfiléerna på toppen. Salt och peppar. Täck all gräddfil. Strö med hackad dill på toppen. Sedan igen ett lager av grönsaker. Sprid grönsakerna i hackade tomater. Häll i lite vatten och täcka formen med ett ark av folie.
4. Sätt i ugnen i fyrtio minuter. Föruppvärmning till 200C. Servera makrill med potatis- eller risfett och färska grönsaker.
Makrill med morötter - tips och tricks från kockar
- Börja matlagning, när makrill fortfarande är något fryst. Så marinerade hon dessutom i sin egen saft, vilket kommer att påverka dess smak positivt.
- Makrill med morötter är speciellt välsmakande när den är bakad i folie genom att lägga till grönsaker, hackad vitlök och skivad citron.
- Gnid makrill med salt och kryddor. Lämna det ett tag så att det är mättat med kryddorens dofter.
- Om du bakar hela makrill, sätt en halv massa gröna i magen.
