Om kissel så många legender och berättelser av våra folk är vikta. Självklart var produkten populär och älskad. Kokade kissar på olika förtjockningsmedel långt före potatisstärkelse. Läkarna lovade människor bära makt, men hälsan hos hjälten och allt från koppen är inte drycken, inte efterrätten. Alla bär som växte i grannskapet sattes till kiselerna och var kända för sin helande kraft. Jo, Ryssland har varit känt för sina mjölkkiseller från tidig morgon. Kom ihåg sagorna med floder med magisk honung och honung? Inte för ingenting är den instabila floden av mjölk, och den sola, pålitliga stranden är sur.
Mjölkgelé - Allmänna matlagningsprinciper
• Söt, gelatinös, lätt vattnig eller tjock efterrätt kokad med komjölk. Det tar inte för mycket tid att göra en underbar mjölkgelé. Hela processen är från det ögonblick som de blandade komponenterna släckts till kokning.
• Tjocklek på gelé uppnås genom tillsats av utspädd stärkelse till kokande eller lätt uppvärmd mjölk. Till skillnad från andra populära kycklingar kan mejeriprodukterna tjockas inte bara med stärkelse, ofta används mjöl eller ägg i stället, eller de kokas på havregryn som förtjockas under långvarig uppvärmning.
• Valnöt, choklad, pumpa, karamell, havre mjölkkönor - recepten är enkel, och beredningsförfarandet beror på de produkter som utgör den särskilda efterrätten.
• Mjölkgelé av olika tjocklek kan förbrukas varmt, kylt eller varmt. En tjock efterrätt efter tillagningen placeras tills den är helt fryst i kylskåpet och sprider ut i små portionskalvar.
Mjölkgelé: ett recept på puff dessert
Ingredienser:
• sex matskedar av skalade hasselnötter;
• 3 liter av vilken fett mjölk som helst
• 120 gr. socker;
• 240 gr. potatisstärkelse;
• Kvartalsvanilla pod;
• fyra skedar av mörkt kakaopulver;
• 1 gr. mark kanel;
• 250 gr. glass
Matlagningsmetod:
1. Blöt nötterna i en halvtimme i vatten, ta bort det bruna skalet från dem och kalcera kärnorna väl i en torr stekpanna. Fullkylda muttrar mala i en kaffekvarn.
2. Häll hackade nötter med två liter mjölk, tillsätt allt socker, koka långsamt och koka över låg värme i minst 10 minuter. Sedan med en långsam ström, intensivt omröra nutbasen, mata in stärkelsen utspädd i kyld mjölk i mängden 180 gram. Koka igen och ta bort från värme, svalna.
3. Sätt i vanilj och koka i den återstående kalla mjölken. När mjölken är tillräckligt varm, häll ca ett halvt glas i en separat skål och blanda med kanel och kakaopulver. Kyl och lös därefter upp det kvarvarande stärkelsen i det.
4. I kokande mjölk med vanilj, tillsätt den beredda blandningen och koka, ta bort pannan från värmen och svalna.
5. Fukt de beredda glassskålarna med vatten och placera kissel i skikt med lika tjocklek. Placera skopformad glass på toppen och dekorera den med färska jordgubbar eller körsbär bevarade i din egen juice.
Mjölkgelé: ett recept på en ljus och doftande pumpedryck
Ingredienser:
• liter naturlig pastöriserad mjölk, ytterligare 80 ml för utspädning av stärkelse;
• liten citron;
• 400 gram skalad pumpasmassa; • majs, säkert torr och färsk, stärkelse - 2 tsk;
• sockerbetor - smaka på
Matlagningsmetod:
1. Skaka pumpa-massan med den finaste rivaren. Rör stärkelsen noggrant i 80 ml mjölk. Skrapa citronskal med citronstråle.
2. Häll den kvarvarande mjölken i pannan, söt lite, tillsätt lite hakad zest och sätt på en intensiv eld.
3. Så snart det börjar koka, häll långsamt det utspädda stärkelsen in i den. Låt koka på låg värme i högst 2 minuter, tillsätt hackad pumpa i små portioner.
4. Om du vill kan citronzest ersättas med mandarin eller apelsin, eller vanilj eller kanelpulver kan läggas till istället.
Mjölkgelé: enkelt chokladdryckrecept
Ingredienser:
• en halv kopp vitt socker;
• 50 gr. bitter, 96%, choklad;
• en och en halv matskedar av färsk majsstärkelse
• Kvarts tesked vaniljssocker;
• fyra glas mjölk
Matlagningsmetod:
1. Chokladhack med ett medium eller stort rivjärn.
2. Häll i en separat skål en halv kopp mjölk, koka. Kylda sedan och späd majsstärken i den.
3. Rör i den kvarvarande mjölken röret med granulerat socker och sätt på måttlig värme. I den uppvärmda mjölken lägger du till hackad choklad och omrörning väl, vänta på att koka.
4. Häll vanillin i kokande mjölk-chokladbas och tillsätt stärkelse utspätt med mjölk.
5. Koka chokladgelén, koka inte i två minuter, ta bort från värmen och kyla, häll i glasögon.
6. Var noga med att pulvera ytan av varje portion med pulveriserat socker, annars kommer det att täckas med en film.
Matmjölkspudding: ett recept utan stärkelse i havregryn
Ingredienser:
• ett glas havregryn "Hercules";
• ett och ett halvt glas dricksvatten;
• ett fullt glas hemlagad mjölk;
• 10 gr. naturligt smör.
Matlagningsmetod:
1. Fyll de sköljda flingorna med 400 ml varmt vatten och låt dem värma för en dag. Skift sedan de mjuka flingorna till en liten kolv och placera en djup skål under den.
2. Efter en halvtimma, häll den dränerade vätskan i en liten kastrull, tillsätt mjölk, tillsätt lite salt och sötnos till din smak.
3. Vid låg värme sätta mjölk-havregrynblandningen i koka och sänk sedan värmen, sätt smöret i gelé och koka till önskad tjocklek.
Varm mjölkpudding: recept på äggulor med mjöl
Ingredienser:
• en liter pastöriserad, lågmjölkad mjölk;
• tre råoljor
• en matsked med 72% smör
• två skedar av siktat mjöl;
• Granulat socker - en halv kopp.
Matlagningsmetod:
1. Blanda de råa råarna med socker och slipa för att erhålla en vit, mushy massa.
2. Tillsätt mjölet, blanda noggrant. Pound, tills mjölkmassan inte slår till homogenitet, bör den inte innehålla klumpar.
3. Häll den beredda blandningen med varm, inte varm mjölk, blanda noggrant och sätt lite värme på. Det är viktigt att den injicerade mjölken inte är för varm, annars kommer äggulorna att tillagas.
4. Koka det utan att koka kissel tills det är tjockt och ständigt rörande med en sked. Sätt sedan bort från värmen, tillsätt smöret och servera varmt.
Mjölkgelé: ett recept på en delikat drink med karamell smak
Ingredienser:
• en halv liter hemlagad färsk mjölk;
• en halv kopp dricksvatten
• 60 gr. potatisstärkelse; • Raffinerat socker - 100 gr.
Matlagningsmetod:
1. Häll 50 gram socker i en tjockväggig djup kastrull och lös den upp, värm den över låg värme.
2. Häll i den smälta sockermjölken, vilken förspädar den andra halvan av sockret.
3. Tillsätt utspädd stärkelse i kylmjölk och koka mjölkgeléet tills det inte är kalt, utan att upphöra med omrörningen, så att det inte kokar.
Mjölkgelé: Arabiskt recept med rosiner och kokosnötflis
Ingredienser:
• 150 gram mörka pitted russin;
• 50 gr. vita kokosnötspån
• liter av alla medelmjölksmjölk;
• en tesked kristallin vaniljssocker;
• 100 gr. vanligt vitsocker;
• Stärkelse (potatis) - 2 msk. l.
• kanelpulver - att smaka på.
Matlagningsmetod:
1. Skala russinerna med kokande vatten, fyll i varmt vatten och låt det stå i minst 20 minuter. Skölj sedan väl och pressa ut resterande vatten.
2. Lös upp stärkelse med 60 ml kallt vatten och tillsätt gradvis en homogen blandning till den heta mjölken. Lägg i russin och fortsätt matlagning på låg värme, rör om ständigt med en sked tills den är tjock.
3. Häll den heta mjölkgelén över isskålen, svalna väl och strö över blandningen av kokosflis och kanel på toppen.
Chokladmjölkgelé: Recept med kakaopulver
Ingredienser:
• sex glas icke-fet pasteuriserad mjölk;
• 90 gr. mörkt kakaopulver;
• ett glas granulärt socker;
• tre teskedar potatisstärkelse.
Matlagningsmetod:
1. Kombinera socker med kakao. Lös upp stärkelse i ett glas kall mjölk.
2. Värm upp den återstående mjölken och tillsätt socker blandat med kakao i den, tillsätt långsamt utspätt stärkelse. 3. Fortsätt omrörning, med den mest måttliga uppvärmningen, bringa chokladmjölkgelén till önskad tjocklek. Lägg sedan åt sidan från värme och låt stå 10 minuter.
Mjölkgelé - matlagningstrumpor och hjälpsamma tips
• Förtäring stärkelse, bör vara i färd med att koka basen. Det tidigare utspädda förtjockningsmedlet kommer att sätta sig på botten och gelén kommer inte att brygga.
• Mjölkgelé har som regel inte smak. För att smaka på efterrätten, i matlagningsprocessen kan du lägga till en nypa kanelpulver, vanilj, krossad citruszest eller någon matbär eller fruktkärna. Matfärger kan också ändra färgen på den kommande efterrätten.
• Vet inte hur mycket stärkelse som ska läggas till mjölkgelé? För att få en dryck av medelstorlek, ta en och en halv matsked potatisstärkelse per liter mjölkbas. Corn för samma tjocklek, det tar dubbelt så mycket.
• Tjock dessert är bättre att hälla inte i glasögon, men i små keramiska bågar eller vida glasögon. Silikonbehållare kan fuktas med vatten.
• Vätskemjölk efterrätt kan dekoreras med sprinkling av kakaopulver eller pulveriserat socker, om kakao eller choklad användes i beredningen. Tjock mjölkgelé vanligtvis dekorerad med bär och frukt eller vispad med tillsats av pulveriserad sockerkräm.
