Varje kexprodukt kännetecknas av mjukhet, ljushet och pomp. Den färdiga svampkakan är en mångsidig porös räkning med en delikat struktur, som är grunden för att förbereda en mängd olika konfekt: kakor, kakor, kakor och naturligtvis kakor. Vi kommer att prata om dem i den här artikeln.
Svamptårta - allmänna principer och metoder för matlagning
Hemlagad svamptårta är ett bra alternativ till alla tårtor. Och trots beredskapshastigheten kommer det alltid att äga en ärafull plats på bordet: om det är en stor fest eller en regelbunden söndagsmiddag med familjen. Söt kexkaka gjord av deg baserad på ägg, socker och mjöl, är endast avsedd för njutning, det kan inte jämföras med någon annan typ av deg. Biscuit är en helt unik mjukluftsuppbyggnad av konditorier.
Kakor, glasyr, vispad grädde, frukter, nötter, bär, sylt, choklad, kondenserad mjölk, gräddfil, etc., kan naturligtvis inte kallas en paj, så uppfinningsrika hemmafruar använder en mängd olika kombinationer av svampkaka och andra ingredienser. Förresten, kakan kakan kommer att se trevligare om den är dekorerad med olika dekorativa element. En sådan produkt och humör ökar, och stimulerar aptiten. Och även om ingredienserna som ingår i receptet av kex är desamma (ägg, piskad med socker, mjöl), men tack vare kombinationer och individuell design kan varje värdinna enkelt få sitt eget mästerverk.
Svamptårta - Matberedning
Som vi redan har upptäckt består den klassiska kexdegen av mjöl, ägg och socker. För att produkten ska kunna förvärva önskad smak och konsistens är det nödvändigt att använda endast kylda ägg. Dessutom måste diskar, som slår ägget, också kylas. Mjöl för att göra kex väljer endast hög kvalitet och endast högsta betyg. Innan degen görs bör melet siktas flera gånger (övning visar att det är bättre att göra detta minst två eller tre gånger). Detta är inte ett svårt, men väldigt viktigt förfarande för att fylla det med syre, så att svampkakan kommer att ha en mer mättad form och en delikat fluffig struktur.
Svamptårta - Bästa Recept
Recept 1: Svamptårta med äpplen (Charlotte)
Charlotte med äpplen är inte bara otroligt gott, men oerhört snabbt. Kanske är det lättare att förbereda kakan och du kommer inte att mötas: maten kommer att ta ett minimum, ansträngning och tid också, så att du kan laga charlotte med äpplen åtminstone varje dag. Förresten, istället för äpplen, kan du lägga russin eller ananas, om du vill diversifiera skålen något.
Ingredienser:
- 50 gr. smör (inte margarin!)
- om ett glas mjöl
- ett glas socker
- tre ägg + ett ägg
- tre äpplen (medelstora)
- att smaka vanilj
- Glassis
Beredningsförfarande:
1. Kombinera ägg, vanilj och socker, slå (först till hands, och sedan med mixer) till en fluffig massa. Häll mjölet och rör om det hela. Det är viktigt att degen är tjockare än på pannkakorna, men den är flytande. För att göra detta, efter att ha lagt mjölet, kommer vi att bryta ett annat ägg och slå massan med en mixer. Vi lägger inte till läsk eller bakpulver! Degen stiger ganska bra på grund av piskade proteiner. 2. Vi rengör äpplen från huden, frön och skärs i tunna skivor. Smörj formen med smör. Sprid äpplen på botten av formen, strö med riven smör och häll frukten med den resulterande degen.
3. Värm ugnen till 170-190C, skicka vår kexkaka med äpplen där och baka tills produkten brinner. Villighet kan kontrolleras med träsplinter, en match eller en tandpetare. Om splintern är torr är kakan klar. Strö det med pulveriserat socker, klipp i bitar och njut av det!
Recept 2: Sour Cream Svamptårta med Bananer
Om du plötsligt vill ha något sött, försök att baka väldigt snabbt under förberedelse, en mjuk och frodig gräddekaka, som inte är sämre än dyra desserter. Garanterad, saftig, choklad-sur krämkaka tar dig några minuter med äkta nöje!
Ingredienser:
deg:
- två ägg
- gräddfil 250 gr.
- fem bord loger. socker
- Två skedar (te) kakao eller 2 liter. riven choklad
- lite läsk
- om ett glas mjöl
- En banan
cream:
- fyra bord loger. socker
- gräddfil 250 gr.
Beredningsförfarande:
1. Slå ägg med en mixer med socker tills en tjock skummig massa bildas. Lägg sedan till gräddfil och läsk där och igen, slå allt grundligt. Lägg sedan till kakao eller choklad, slå igen tills komponenten är helt upplöst.
2. Stänk delar av mjöl, ständigt omrör, slå degen för hand, sätt massan till medium densitet.
3. Vi smörjer formen, värmer ugnen (upp till ca 200 ° C) och skickar svampkakan där i bara 15 minuter. Medan produkten når beredskap gör vi en grädde. För att göra detta, gå igenom en mixer gräddfil, blandad med socker (tills det löser upp). 4. Ta bort det färdiga kexet, låt det svalna och klipp det i längdriktningen i 2 lika delar. Vi täcker bottenskiktet med den erhållna sura grädden, lägg den skivade banan jämnt uppåt. Täck påfyllningen med det översta kakskiktet och fett kakan med gräddfil på toppen. Låt grädden suga lite och gå vidare - till bordet!
Recept 3: Svampkaka med ostkropp
Curd kex delikatesser kommer säkert att glädja alla, även barn. När allt kommer omkring, äter några av dem stallost i sin rena form. I detta fall, curd desserter - vad du behöver. Och smaklig och användbar, och gobbled upp för båda kinderna det enda sättet!
Ingredienser:
deg:
- två ägg
- socker 150 gr.
- smör 150 gr.
- vaniljväska
- 250 g mjöl
- sked bakpulver
- salt (nypa)
Härdande grädde:
- höstost 400 gr.
- 5 matskedar (bord) sockerfina
- ett ägg
- citronsaft (ett par matskedar)
- sur grädde 5-6 bord. loger.
Beredningsförfarande:
1. Slå ägg med socker (grundligt tills stående skum erhålls). Vi smälter oljan i en mikrovågsugn (vattenbad), kyla det lite och lägg i meringue (slagna ägg) tillsammans med bakpulver. Alla mixar.
2. Häll den önskade mängden mjöl och starta degen. Smörj formen med fett, häll degen i den och skicka den till förvärmd ugn (upp till 200-230C) i 20-30 minuter.
3. Medan kakan är i ugnen, förbered skinkans grädde. För att göra detta torkar vi det, kompletterar det med gräddfil, socker och klarar allt bra. Lägg sedan ägget i grädden, strö med citronsaft och slå igen allt. Curd cream är klar.
4. Förbered den färdiga tårtan något (men överdriv inte den, den ska inte vara kall) och belägga den resulterande härdmassan. Dessutom kan kakan skärs i längdriktningen i 2 delar och utföra den manipulation som beskrivs i det andra receptet. Smörjd kexkaka avlägsnades i kylen för impregnering och serverades sedan till bordet. Njut av din måltid!
Svamptårta - tips från erfarna kockar
"Himmelska" svampkakor är populära över hela världen. Vid varmt väder, bakas de med frukt eller bär och i kalla månader - med torkade frukter, gräddfil och nötter. Degen för sådana produkter tillverkas traditionellt av ägg, socker och mjöl, men många konditorivaror blandar mjöl med potatisstärkelse i ett 1: 1-förhållande för att göra pajerna ännu mer pompa. Som smakförstärkande ingrediens tillsättes zest, citronsaft, kakao eller vanillin till bakverk.
Produkten kommer att ha mer uttalade smaksegenskaper om man under beredningsprocessen piskar äggulor och proteiner separat, och äggulorna males med tillsats av mer socker än proteiner. Därefter injiceras en tredjedel av de piska proteinerna i äggulvsmassan, strömsiltade mjöl i portioner. I slutskedet kompletteras degen med det återstående proteinskummet och rör försiktigt allt för att inte förstöra den bräckliga luftstrukturen. En sådan manipulation kräver lite tålamod och skicklighet, men resultatet kommer att betala för all insats.
