Borsch med blomkål och zucchini är perfekt för en vegetarisk meny. Skålen som framställts enligt detta recept innehåller inte animaliska produkter, så det kan också ingå i Lenten-menyn. Vegetarrätter består huvudsakligen av grönsaker, därför innehåller de många hälsosamma mikroelement och vitaminer. Om du bryr dig om din hälsa, hålla koll på din figur och leda en riktig livsstil, då måste denna grönsaks soppa läggas till din dagliga kost.
Om du inte har färdig betor dressing, är det väldigt enkelt att laga mat medan huvudprodukterna är kokta. Snitt högg en liten lök, tre på morot och rödbetor, skär i kuber en tomat och paprika. Stew alla grönsaker i raffinerad vegetabilisk olja i 20-25 minuter, och i slutet tillsätt en vitlöksklyfta, passerat genom en press. Lägg till några av grönsakerna i pannan och salt några, lägg dem i en ren burk och sätt dem i kylskåpet. Tankning kan lagras i flera dagar.
- Tillagningstid: 45 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för vegetarisk borsch med blomkål och zucchini
- 300 g potatis;
- 300 g blomkål;
- 150 g Pekingkål;
- 200 g zucchini-kucchini;
- 150 g sockerbetor för borscht;
- 50 g grönsak persilja och selleri;
- 1 pod av chili;
- 7 g jordad paprika;
- 20 g vegetabilisk buljongpulver;
- 5 g salt;
- 5 gram granulärt socker.
Metod för att laga vegetarisk borscht med blomkål och zucchini
Koka potatis i små kuber i en sopppanna. Det är bättre att välja en potatis med en icke-smältbar mängd, det kommer att behålla sin struktur under matlagningen.
Rengör blomkålen: ta bort löv, mörka knoppar. Vi sorterar blomkålshuvudet i små socklar. Haka stubben i små kuber, samma storlek som potatiserna, alla skickade till pannan.
Separera Peking kålblad, rulla upp dem i en smal rulle, hugga in i smala remsor. Denna skärningsmetod är bekväm, eftersom den låter dig spara en stor rubrik hela.
Vi skär persilja och selleriblad från stjälkarna, hugger grönsakerna fint, lägg till potatis med kål.
Skal skalen från kucchini, skär grönsaken i hälften. En matsked tar bort fröpåsen med frön. Massa skuren i kuber i storleken 1 centimeter, lägg till resten av grönsakerna.
Krydda soppen: Häll upp paprika, grönsaksbuljongpulver, finhackad grön chili pod (utan frön och skiljeväggar).
Häll 2 liter kallt vatten i pannan, lägg dem på spisen. Så snart det kokar, sänker vi elden, stänger grytan, koka i 30 minuter på en lugn eld.
Hur man lagar dressing för borscht finns i receptet: Dressing for borscht for the winter
Efter en halvtimme tillsätt den färdiga betedressen, rör om, koka, ta omedelbart av från värme.
För att smaka till lägger vi till salt och granulat, men om dressingen var mycket salt, behövs kanske inget extra salt.
Låt pannan i 20 minuter borscht infuseras.
Vi kastar vegetarisk borsch med blomkål och zucchini i varma tallrikar, strö med färska örter, servera omedelbart till bordet.
Veganer råder dig att krydda maträtten med grönsaksmjölksräm eller osötad sojayoghurt. Bon appetit!
