Vad ska man göra om fisken är för salt

Salt är den mest nödvändiga kryddan, utan vilken det är omöjligt att laga nästan vilken maträtt som helst. Men salt är också en av de mest smutsiga kryddorna - den över-salta skålen är praktiskt taget omöjlig. Tyvärr, inte en enda, även den mest skickliga värdinnan, är immun mot en sådan olägenhet.

Men förtvivlan inte - det finns många alternativ för att rädda situationen. Varje produkt kräver en separat övervägning, berätta nu hur man sparar saltad fisk.

Stekt, braised eller kokad fisk

Saltad stekt fisk kan korrigeras med citronsaft. Använd detta enkla recept:

• Stänk fisken med citronsaft och dryck med lite socker ovanpå;
• Stek en liten mängd finhackade lökar och morötter och dryck med citronsaft och socker.

Placera de överkokta grönsakerna i en djupt gryta eller kastrull, lägg saltade bitar av stekt, stuvad eller kokad fisk på toppen, sedan ett annat lager av grönsaker;

• Släck på låg värme i 5-7 minuter.

Således får du en underbar maträtt - en fisk under en päls. Lök och morötter, refiterad utan salt, kommer att absorbera lite av det överskottsalta, och citron och socker kommer att tillföra viss piquant surhet. Tunna skivade citronskivor kan användas istället för citronsaft. Denna maträtt kommer att vara särskilt god när det absorberar citronsmaket några timmar senare.

Du kan också servera saltad fisk med osaltat garnering - potatismos eller ris.

Malet fisk

Om råhakad fisk är över saltad, kommer det här problemet inte vara svårt att fixa. Det är tillräckligt att tillsätta en liten mängd av en lämplig osaltad ingrediens till hakmjölkslök, morot, blöt i mjölk, bröd eller råtta potatis. Utmärkt ris hjälper - det måste förkokas till hälften kokas i osaltat vatten. Om du hittar saltning redan i färdiga fiskkakor, borde du fortfarande inte förtvivla. Situationen hjälper till att korrigera alla såser eller såser, kokta utan salt. Krämig eller mjölksås med kryddiga örter är perfekt för fiskkakor. Häll skivorna med såsen och lägg dem i ugnen i 20 minuter - och den läckra fiskrätten är klar. En osyrad sidrätter serverad med köttbullar kommer än mer att balansera situationen, och ditt hushåll kommer aldrig att inse att ganska nyligen en liten tragedi bröt ut i ditt kök.

Saltad fisk

Om du plötsligt köpte saltad sill, makrill eller någon annan fisk i affären, rusar du inte för att ta den tillbaka till affären - situationen kan sparas. Dina åtgärder kommer att vara enligt följande:

• Tvätta fisken noggrant under rinnande vatten.
• Om fisken är liten, så suger vi den hela, om den är stor, så skär vi den i portioner, så saltet blir bättre.
• Sätt fisken i en djup skål och fyll den med mjölk - så att vätskan helt täcker slaktkroppen. Fisk som blötläggs i mjölk är speciellt öm och saftig.
• Om det inte fanns någon mjölk till hands, kan du suga fisken i vanligt vatten eller i brant bryggt svart te. I vattnet kan du lägga till några droppar citronsaft - saltad fisk kommer att visa sig med lite behaglig surhet.
• Vi lägger grytan med fuktig fisk i kylskåpet - vid rumstemperatur kan fisken försämras. Om den är för liten, så är 2-3 timmar tillräcklig för blötläggning, om det finns mycket salt kvarstår fisken i kylskåp över natten. Vatten behöver ändras regelbundet.
• Efter blötläggning tvättas fisken ordentligt med rinnande vatten och du kan njuta av mjuka skivor.

Vad kan kokas från saltad fisk

Om räddning av saltad fisk inte fungerar, rusar du fortfarande inte för att kasta bort den. Det finns massor av recept av rätter där smaken av salt inte kommer att känna sig alls.

• Använd saltfisk som fyllning - för en paj eller fiskpai. Separera köttet från benen, tillsätt lite ris, lök och morötter - och den läckra fyllningen är klar!
• Du kan stuka fisk med potatis. För att göra detta, separera filéerna från benen och blanda med grovhackade potatisstycken. Vi lägger allt i grytan, lägg till lite vatten och lägg i ugnen i 30 minuter. Salter lägger inte till! Du kan lägga till lite gröna, kryddor och smör. Det kommer att bli en underbar maträtt, och ingen kommer att gissa om vilka skäl det uppstod.
• Förbered grädde sås och fyll dem med fisk - det blir lika gott som vackert.

Kom ihåg att det finns väldigt få hopplösa situationer i livet. Bon appetit!