Bondekvinnan är en näringsrik och välsmakande lanträtt, som är lagad under ganska lång tid, jämfört med kotletter eller goulash, men det visar sig vara otroligt gott. Kvinna med korv och fläsk revben är mat värd en hemlagad söndag lunch. Det är ett nöje att dyka den lummiga pannkaka i en tjock sås och skicka den i munnen med en bit saftigt korv och revbenen är så ömma att köttet själv faller av benen, bara smaskiga fingrar!
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för en bondekvinna med korv och fläskfibrer
För gryta:
- 500 g fläskkorgar;
- 500 g hemlagad rå korv;
- 150 g lökar;
- 200 g tomatpuré eller färska tomater;
- 30 gram vetemjöl;
- 130 g sur grädde;
- vitlök, peppar, salt, stekolja.
För pannkakor:
- 2 kycklingägg;
- 200 g kefir;
- 250 g vetemjöl;
- 35 g semolina;
- 1 tsk bakpulver;
- 1/2 tsk bakpulver
- 25 g smör
- salt, olja för stekning.
Metod för att laga bondekvinna med korv och fläskfibrer
Vi börjar med att laga köttgryta med revben och korv - denna maträtt kokas länge.
Häll 2 matskedar luktfri vegetabilisk olja i rostret, släng i finhackad lök och hackad vitlöksklyfta.
Ribbplattorna skärs med en skarp kniv i separata revben. När löken blir genomskinliga kastar vi köttet i rostret, snabbt stekar.
Tillsätt tomatpuré till rostern. I stället kan du ta några färska tomater, slipa grönsaker i en mixer eller grilla på en grönsakspapper.
Lägg sedan till revbenen hela fläskkorven. I det här skedet kan du inte skära korven - fyllning kommer att falla ut ur tarmarna. Naturligtvis kommer inget hemskt att hända, ingredienserna kvarstår fortfarande i samma behållare, men det är bättre att laga hela korven och skära den i slutet.
Vi lägger till salt och peppar efter smak, tillsätt lite socker för att balansera. Stäng rosterlocket, simma på en liten eld i 1 timme, i slutet får vi korv, skära och skicka tillbaka till braziern.
Blanda sedan gräddfilen med vetemjöl. Om sur grädde är tjock, lägg till 1-2 matskedar kallt vatten.
Häll blandningen i grytan, mixa, koka över låg värme under ytterligare 10-15 minuter.
Medan grytan stekar, baka vi pannkakor.
I skålen, bryta ägget, tillsätt kefir, en nypa fint salt. Slå ingredienserna med en visp.
Vi blandar flytande ingredienser med torra - vi häller vete spannmål, semolina, bakpulver och bakpulver. Knä tjock deg utan klumpar.
Smält smöret, häll i degen, rör om, låt det ligga i 5-6 minuter.
Fry pannkakor på låg värme tills guldbrun på var sida. Storleken spelar ingen roll, jag bakar pannkakor lite mer än vanliga fritters.
Serveringsplattor - lägg ut en del pannkakor, revben, korvskivor, häll allt med sås och servera bondekvinnan i en bondestil på bordet, garnera med färska gröna.
Bon appetit! Koka med nöje.
