Jästbullar - allmänna matlagningsprinciper
Jästbullar - En av de mest populära typerna bakning. Behandlingen är frodig, rik och smaklig, och om du gör bollar från jästdeg med fyllning blir det ännu bättre. För att göra deg på jäst kan du ta torr eller frisk jäst, du behöver också mjölk, mjöl, ägg och smör. Råjäst späds i 50-60 ml varmt vatten, mjöl och socker tillsätts, sedan lämnas under en tid. Därefter kombineras degen med huvuddelen av degen och lämnas för att närma sig. Beroende på receptet på jästbröd ska degen ges upp 1-3 gånger.
Gjutdegbunkar - Förbereda mat och rätter
För beredning av jästdegbunkar behöver du en skål, en mätbägare, en liten portion, en sik och en bakplåt.
Mjöl mjölet i förväg, smälta smöret och värm mjölken. Om bullarna är tillagade med fyllning måste du förbereda ingredienserna för fyllmedlet.
Recept av jästbunke:
Ett mycket enkelt recept på jästbullar, som även en aspirerande värdinna kan hantera. För beredningen behöver den vanliga torra jästen.
Ingredienser krävs:
- 4 koppar mjöl;
- 12-13 g torrjäst;
- En och en halv kopp varm mjölk;
- Spoonful av socker för degen;
- Något socker för dressing;
- En påse med vanilj;
- Något salt;
- 2 skedar vegetabilisk olja - i degen
- Ägg.
Beredningsmetod:
Melblandad med salt, torrjäst, vanilj och socker. Värm mjölken och häll långsamt in i mjölet. Knippa degen ur ingredienserna och tillsätt 2 skedar vegetabilisk olja. Vik skålen med plastfolie och lägg på en varm plats. Efter en timme rör om degen igen och låt den stiga igen. En halvtimme senare ta ut degen och sprida den ut på ett bord som är täckt med mjöl. Forma deg och skär i bitar. Från varje bit för att bilda en boll och rulla in i en tårta, strö över socker. Rulla upp och rulla i hälften. Gör ett snitt i veckan och vika det så att det visar sig vara ett "hjärta". Sätt jästbullarna på ett bakplåt, låt det stå i 13-15 minuter och borsta med ägg. Baka i 15 minuter vid 200 grader.
Recept 2: Jästbullar med pumpa
Otroligt läckra och doftande pumpa jästbullar. Få människor vet att pumpan kan läggas till degen - försök att göra det och få mycket komplimanger från hushållet och gästerna!
Ingredienser krävs:
- 3 matskedar socker - för sprinkling;
- Ett pund pumpa;
- 2 matskedar smör
- En halv kopp kokande vatten;
- 15 g färsk jäst;
- mjöl;
- Salt;
- 45 ml varmt vatten;
- Ett glas varm mjölk;
- 2 ägg;
- 100 g socker - för provet;
- 120 g margarin.
Beredningsmetod:
Skala pumpan, ta bort fröna, skära massan i kuber. Smält smöret i en panna och sätt pumpan, strö över sockret och blanda snabbt. Stek över hög värme tills evaporation av fukt. Pumpa bör bli som kandad frukt. Sätt pumpan på en tallrik och låt svalna. Lös upp jästen i varmt vatten med en tesked socker. Smält 20 g margarin och tillsätt till kokande vatten, tillsätt en sked mjöl till samma plats. Blanda allt tills klumparna löser upp. Tillsätt upp jäst till massan. Lägg till lite mjöl, lämna tillvägagångssätt. Blanda sedan igen och lämna igen på en varm plats för att närma sig. 100 g margarin blandat med socker, ägg, varm mjölk och pumpa. Kombinera med bryggan och häll mjölet. Knä mjuk, icke-klibbig deg och lämna den. Rör om och låt stiga igen. Forma en korv från deg och skär den i bitar. Forma en rulle ut ur varje bit och sprid ut på en bakplåt. Släpp och smörj ägget. Baka 180 grader tills kokt. Gåsbunkar med pumpa ska vara ordentligt brunade.
Recept 3: Gjutdegbunkar med honung
Doftande jästdegbunkar är en riktig behandling för hela familjen. Bullar framställs helt enkelt, och i färdig form kan de beläggas med isbildning.
Ingredienser krävs:
- Ett glas varm mjölk;
- 1 ägg;
- 1 äggula;
- 95 ml vegetabilisk olja;
- 45 ml honung;
- En och en halv tsk. salt;
- 3,5 kopp mjöl;
- 2 tsk. snabb jäst;
- En tredjedel kopp socker;
- 30 ml smör;
- Protein.
Beredningsmetod:
Rör mjölken med vegetabilisk olja, tillsätt 2 skedar honung, 1 äggula, ägg, jäst, salt och mjöl. Knippa en jämn, enhetlig deg. Baserat på konsistensen kan du lägga till lite vatten eller mjöl. Så snart degen stiger, knåd och låt i 15 minuter. Rul degen i korv och skär i små bitar. bilda varje boll. Smörta ett bakplåt och sätt jästbullar, lämna i en halvtimme. Blanda en sked full av honung, protein, 30 ml smör och socker. Applicera jästdegbunkarna med glasyr och skicka dem till 180 grader. Baka i ca 25 minuter. Färdiga bullar kan smutsas med honung.
Gjutdegbunkar - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- För att förhindra att degen stannar i händerna, tillsätt lite vegetabilisk olja;
- Ready-made jästbullar kan smörjas med glasyr;
- Fast jäst är inte förspätt i vatten - de kan omedelbart blandas med mjöl.
