Våra mödrar och mormor gjorde ofta nudlar under tider med total brist. Och inte konstigt, nudlar, var det med fläsk, kyckling eller annat kött - det här är en enkel, välsmakande, hjärtlig och samtidigt budgeträtt.
Och det kan vara en rik soppa och en huvudrätt. Idag har vi valt dig de bästa recepten för fläsknudlar.
Pork Needles - Allmänna matlagningsprinciper
För matlagning behöver du två huvudingredienser - nudlar och fläsk. Du kan välja vilket kött som helst, det beror helt på om man lagar soppen eller huvudrätten: delar som brisket, kött på benet är lämpligt för det första och massa är bättre för andra. Köttet tvättas, torkas och kokas i vatten, kyles sedan och skärs i bitar av önskad storlek.
Nudlar används antingen köps eller hemlagad. När du köper den här ingrediensen ska du vara uppmärksam på produktens storlek: Ju mindre och tunnare nudlarna desto snabbare kokas det. Det är viktigt när du lagar maträtten, inte att koka nudlarna. Välj därför storleken baserat på önskad maträtt: för soppan kan du ta en spindelväv, men för den andra är det bättre att använda produkten lite större.
För att diversifiera smaken på din favoriträtt kan du lägga till svamp, grönsaker, alla typer av örter och kryddor, gröna. Olika såser som serveras till den färdiga maträtten kommer också att lägga till nya smaklinjer.
1. Nötkött nudelsoppa
Ingredienser:
• 300 gram fläskmag;
• 100 gram nudlar;
• 2 potatisar;
• en lök
• två tomater;
• ett par matskedar av vegetabilisk olja; Persilja löv;
• salt, en blandning av paprika.
Hur man lagar mat:
1. Den första etappen - kött kött. Fläsk tvättas ordentligt och skärs i små bitar. Köttet läggs i en kastrull, hälls 1,5 liter kallt vatten och läggs på elden för att koka. Det resulterande skumet avlägsnas försiktigt, då köttet kokas på låg värme i en timme.
2. Potatis skalas, tvättas och skärs i kuber.
3. Lök tvättas, skalas och finhackas.
4. Tvättade tomater häll kokt vatten. Skal av, och köttet skärs i små kuber.
5. Potatis läggs till pannan med buljong. 10 minuter för matlagning.
6. Smält smör upphettas i en panna. Därefter stuvas den på en liten eldtomat med lök i fem minuter.
7. Förberedda hemlagade eller köpte nudlar läggs till pannan, blandad med ångade grönsaker.
8. Soppsalt, peppar, koka tills nudlar är klara (ca 10 minuter).
9. Fläsknudelsoppa med finhackad persilja.
2. Smaksatt fläsknudlar i ett enkelt recept
Ingredienser:
• 350 gram fläsk
• en morot
• lök;
• 3 potatisar;
• 2 vikarblad;
• Allspice, universal kryddor, salt;
• 3 sprigs dill;
• Nudelförpackning.
Matlagningsmetod:
1. I början pågår vatten i pannan för kokande fläsk i en halvtimme. Det bildade skumet avlägsnas försiktigt. Tillsätt salt, med fokus på smakpreferenser.
2. Alla grönsaker tvättas, rengöras. Lök skuren i halva ringar, morötter - i kuber av liten storlek, potatis - stor.
3. Efter tillagning tas köttet ur buljongen och skärs i bitar.
4. Koka potatis, morötter och kött i köttbuljong i 20 minuter. Lägg sedan till lövblad, peppar, kryddor. 5. Lägg till lök, nudlar och koka i tio minuter i slutet. Finhackade gröna kommer att förbättra smaken på den färdiga maträtten.
3. Nötköttnudlar med gröna bönor
Ingredienser:
• 2 liter kycklingsbuljong;
• 250 gram fläsk
• 150 gram äggnudlar;
• 50 gram gröna strängbönor;
• matsked socker;
• ett par matskedar fisksås
• 3 bladsalat;
• 4 vitlöksklyftor.
Process:
1. I en kastrull koka kycklingbuljong, som läggs till skuret och förvasket och hackat fläsk, granulärt socker, fisksås. Då är elden reducerad.
2. Äggnudlar läggs till soppan och kokas tills det är mjukt.
3. Vitlök finhackad, stekt till lätt knäcka. Bladen av sallad skuren i tunna remsor. Båda ingredienserna läggs till nudelpoten.
4. Efter ett tag lägger du till gröna bönor. Potten avlägsnas omedelbart från elden.
5. Häll soppan i en stor skål och tillsätt korianderblad som dekoration. Skålen rekommenderas att serveras med torkad chili, sjalockor, hackade lökringar och hackade rostade jordnötter.
4. Nudlar med fläsk, mushroom och ost
Ingredienser:
• 300 gram malet fläsk
• 2 lökar;
• morötter;
• 2 handfulla nudlar;
• en halv burk mushroom
• 50 gram ost;
• 4 potatisar;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• Smaka: svartpeppar, varm peppar, löklök, gröna, salt.
Matlagningsmetod:
1. Lägg till malet lök på hakan. Sedan kryddat med varm och svartpeppar, salt. Ingredienserna blandas grundligt.
2. Köttfärsbollar.
3. Tillsätt salt och hackad potatis till kokande vatten. 4. Efter kokande vatten tillsätt köttbullar.
5. I nästa steg hälls nudlar i soppen.
6. Smaka lök och morötter i en stekpanna. Svampen är lite stekt separat tills det är gyllene.
7. Lägg till alla stekt ingredienser i soppen.
8. Tinder-ost på en medelstråle, sedan - tillsatt till soppen. För smaken av peppar, sätt ett laurblad. En minut senare avlägsnas den färdiga skålen från elden.
5. Nudlar med fläsk och grönsaker
Ingredienser:
• 550 gram fläsk
• 3 potatisar;
• lök;
• en morot
• matskedsmör;
• 2 kycklingägg
• 40 gram äggnudlar;
• 2 vikarblad;
• en massa grönsaker
• salt och svartpeppar efter smak.
Matlagningsmetod:
1. Förbered köttrik buljong med tillsats av salt, peppar, löklök efter smak.
2. Fläsk är försiktigt skild från stenen, skär och läggs till buljongen.
3. Efter kokning sätta förskalad och hackad potatis.
4. Sätt i äggnudlarna efter 5-6 minuter.
5. Lök och morötter finklippt. För passerovka använd smör. Lök med morötter läggs till soppan.
6. Ägg och finhackade gröna piskas försiktigt. Under omröring införs äggblandningen med försiktigt blandade gröna grönsaker i soppan. Ta bort disken efter en minut, insistera innan du serverar.
6. Risnudlar med fläsk i marinaden
Ingredienser:
• 560 gram fläskfilé;
• 150 gram risnudlar;
• fyra kvistar av koriander;
• 2 matskedar tomatketchup, fisksås, vegetabilisk olja;
• 200 gram sojabönor
• 1 liter köttbuljong;
• svartpeppar i form av ärter;
• tre små vitlöksklyftor;
• matsked socker;
• Ett par droppar röd matfärgning. Process:
1. Inledningsskedet - förberedelsen av marinaden. Cilantro tvättades och torkades. Löven ligger snyggt. Stalkerna krossas, blandas med svarta pepparkorn, ketchup, socker, speciell fisksås, naturlig matfärgning av röd färg.
2. Hackad vitlök stekas i en matsked vegetabilisk olja, sedan vänster ett tag.
3. Fläsk är skuren i halva längden och punkteras på flera ställen. Sedan marineras köttet och lämnas i några timmar.
4. Köttet hälls över med en matsked rast-smör och stekas vid 190 grader Celsius i 20 minuter.
5. Risnudlarna kokas och kastas tillbaka på en sikt.
6. Sojabönor är blancherade i en minut.
7. Stekt kött är skuren i små skivor.
8. Risnudlar, sojaspirer, fläskkombinera, häll hett buljong, strö med koriander, vitlök. I denna form serveras med risnudelsoppa med fläsk.
Pork Noodles - Tricks and Tips
Kanske kan ingen hävda att även med de många nudlar som finns representerade i affären finns det fortfarande ingen smakligare än hemgjorda nudlar. Faktum är att matlagning inte är svårt, som det kan tyckas vid första anblicken. En bonus från oss är receptet på äkta, läckra hemlagade nudlar för dig:
Så, för att laga nudlar, blanda 100 ml vatten med ett ägg, 1/2 tsk. salt och ett glas mjöl. Knä elastisk, kall deg. Degen rullas in i en boll, insvept i plast och lämnas direkt på köksbordet i 20-30 minuter. Därefter rullas "utvilad" deg i det tunnaste skiktet, torkas i 10-12 minuter och skärs sedan i remsor av önskad längd. Det lämpligaste sättet är att först skära skiktet med längsgående remsor och sedan redan tvärgående i 2-3 mm. För att hålla nudlarna sticka och skära bra, använd en skarp kniv och strö degen på båda sidor med en liten mängd mjöl. Dessutom finns det en speciell enhet - nudelsnittare - det är nödvändigt att skära nudlar av samma storlek med den och är inte svårt alls. Och några fler tips:
• Använd endast högkvalitativt mjöl för att laga nudlar, se till att det siktas innan blandning.
• Rusa inte för att skära den rullade degen, var noga med att låta den torka, annars blir det oerhört svårt och svårt att skära.
• Det är bäst att torka nudlarna på en mjölad bordsskiva. Från tid till annan måste du vända den så att den torkas jämnt ut.
• Nudlar kokta mycket snabbt, följ så tydligt instruktionerna på förpackningen. Om du använder hemlagade nudlar för att laga maträtten - koka den efter kokning i högst 3-4 minuter, samtidigt som du inte glömmer att röra, så att den inte klibbar.
• Du kan laga nudlarna i stora mängder, det lagras perfekt på ett torrt ställe i en sluten plastbehållare. Det viktigaste är att inte ta bort nudlarna för förvaring i ej torkad form, så att produkten inte är möglig.
