Det är förvånande, men en sådan till synes enklaste maträtt, som en överdådig omelett är en multivariat, känd i nästan alla länder i världen. Men kanske den japanska omelet med ris har det mest ovanliga sättet att laga mat och dekorera, men även det här namnet bär inte en eller två varianter av skålen. Japansk omelett är framställd av olika ingredienser, men de två komponenterna förblir oförändrade - ris och ägg.
Japansk omelett med ris - de allmänna principerna för matlagning
Vanligtvis betyder japanska omelett fyllning av ris och andra ingredienser, inslagna i äggpannkaka. Här kan du förutom riset innehålla olika grönsaker, kött, korv, ostar, gröna, baljväxter, svampar, alla slags kryddor och naturligtvis sojasås.
Samma samma omelett är beredd ganska välbekant och standard: ägg piskas med salt. Blandningen hälles på en varm stekpanna och stekas. När du lagar mat i äggmassan kan du dessutom lägga till mjölk, grädde, smör och kryddor.
Den japanska risomelet är huvudsakligen förberedd i en stor fyrkantspanna, vilket gör det möjligt att ge äggpannkakan en lämplig form för vridning, men i avsaknad av denna maträtt är det ganska acceptabelt att ersätta den med en konventionell rundpanna med en non-stick beläggning. Disken kan också kokas i ugnen, flera kokar.
En annan viktig punkt i maträtten är att ris inte bara kan vara en ingrediens för att fylla äggkakor, men också en sidokål för omelett kokta med hjälp av en speciell teknik. Dessutom kan riskomponenten inte alls vara närvarande som ett korn, men till exempel som risvinäger eller risvin. Om du tvivlar på och tycker att japanska läckerheter inte är bra för dig, tänker du att den enklaste, välkända omelet inte är värre, notera att japanska omelett med ris:
• diversifierar din meny, ger nya smaker och smakar till ditt kök;
• tillfredsställande på grund av innehållet i ris och andra delar av skålen;
• snabbt och enkelt att förbereda;
• Det visar sig vara estetiskt aptitretande och vackert;
• väldigt gott.
Under alla omständigheter kommer varje inskickat recept av japansk omelett med ris att ge dig möjlighet att komplettera din kost med en otroligt smaklig, ovanlig, hälsosam maträtt.
1. Japansk omelett med klassiskt ris: Omuraisu
Ingredienser:
• 150 gram kycklingfilé
• 300 gram kokt ris
• fyra ägg;
• 150 ml grädde;
• sex stycken färska mushroner;
• halvmåttiga lökar;
• vitlöksklyfta;
• 200 gram konserverade tomater
• 1 msk. l. torrt vitt vin
• 1 msk. l. ketchup;
• 30 gram färska eller frysta gröna ärter;
• 1/2 brödkub
• salt, peppar, olivolja;
• färska gröna.
Hur man lagar mat:
1. Skär kycklingen i små kuber, strö över salt och peppar, låt marinera i 10-20 minuter.
2. Skalad lök och vitlök finstrimlad.
3. Skölj svampen, hugga svampen i tunna skivor.
4. Sätt gröna ärter i en djup tallrik och skölj med kokande vatten, dränera vattnet.
5. Sätt de tunna tomaten i skålen på mixern, slipa till en puree.
6. Bryta ägg i en torr skål, tillsätt grädde, smaka på salt och kryddor. Slå upp skummet.
7. Värm olivoljan i en stekpanna, lägg ut vitlöket, steka, rör om i 1 minut.
8. Lägg till lök, stek tills transparent. 9. Sprid kycklingfilé, blanda.
10. Så snart köttet lyser, tillsätt mushroomsna, häll i vinet och grytan tills vätskan är helt förångad.
11. Tillsätt tomatpuré, gröna ärter, ketchup till doftande stekning, häll buljonguben, vid behov, salta den. Rör om. Koka tills det är tjockt.
12. Kyckling-svampsås läggs i en kastrull med kokt ris, blanda, kyla.
13. Häll omelettblandningen i pannan med uppvärmd olivolja medan fyllningen blir kall. Stek i form av en pannkaka, bara en sida.
14. Placera fyllningen i mitten av den färdiga omelet, sätt den i form av en bred remsa från en kant till en annan.
15. Poddevay omelet från sidan där det inte finns någon fyllning, inslagna, gör bara samma med andra sidan.
16. Vi sätter försiktigt, med en söm ner, omomuysu på plattan.
17. Om så önskas, ritar vi mönster på omelet med ketchup eller sojasås, dekorera med gröna.
2. Japansk omelett med ris: ett enkelt recept
Ingredienser:
• 50 gram risflingor;
• sex ägg;
• 150 gram skinka
• 2 msk. l. oljeavloppet;
• peppar, jordad paprika, salt;
• gröna.
Matlagning:
1. Vi tvättar riset och koka det i lite saltat vatten tills det är klart, vik det i en kolv med små hål och skölj.
2. Greens tvättas, hackad.
3. Skär skinkan i remsor.
4. I en djup skål, slå ägget, tillsätt ris, skinka, gröna, paprika, lite salt och peppar. Rör om.
5. Häll blandningen i smör, hett i en panna, stek omelet på båda sidor tills det är guldbrunt.
3. Kryddig japansk omelett med krispigt ris
Ingredienser:
• 200 gram ärtor
• 6 ägg;
• 1,5 koppar kokt ris; • gröna lökfjädrar;
• två chili pods;
• salt;
• 2 msk. l. jordnötssmör.
Matlagningsmetod:
1. Sätt jordnötssmör i en stekpanna med en tjock botten, värma den.
2. Sprid det förkokta riset, stek tills det är skarpt.
3. Tillsätt den gröna löken, ärtspåren och hackad chilimassa, hackad med de finaste ringorna.
4. Stekt allt tillsammans, rör om i 2-3 minuter.
5. Fyll ingredienserna i en panna med ägg och salt. Rör om.
6. Tillagning av omelett, omblandning ibland, i 5 minuter. Under stekning ger vi massan med en spatel en pannkaka eller tortillakonst.
7. Vi byter den japanska omelet på det oljade bakplåten, skicka i 10 minuter till ugnen förvärmd till 180 grader.
8. Servera, skära i portioner och vattna med sojasås.
4. Doftande japansk omelett med ris: Oyakodon
Ingredienser:
• 300 gram kycklingfilé
• stor lök
• en halv kopp ris
• 100 ml sojasås
• tre ägg;
• gröna lök, persilja löv;
• 50 gram granulärt socker.
Hur man lagar mat:
1. Häll i förvärmd panna sojasås, koka upp.
2. Vi sprider lök skivad med tunna ringar, häll socker. Tillagning, omröring i 3-4 minuter.
3. Lägg till filéen skuren i stora kuber, stek i 2-3 minuter på ena sidan, vänd sedan om och laga kycklingen i ytterligare några minuter.
4. Häll i de slagna äggen så att de täcker jämnt alla ingredienser i pannan.
5. Täck panelen med lock, låt en omelett simma över låg värme i ca 7-8 minuter.
6. Koka tills kokt ris, tvätt, skift till en serveringsplatta.
7. På toppen av riset lägger du noga ut den färdiga omeletten och fördelar den i triangulära segment. 8. Stänk disken med gröna lök och persilja.
5. Japansk omelett med ris och grönsaker
Ingredienser:
• 100 gram kokt ris
• 4 ägg;
• liten lök
• medelstora morötter
• två paprikor;
• två köttiga tomater
• en halv kopp mjölk;
• enligt art. l. vegetabilisk olja och sojasås;
• 50 gram gröna frysta ärter;
• salt, kryddor.
Hur man lagar mat:
1. Koka först ris i saltat vatten tills det är kokt.
2. Grönsakerna är alla skalade och skurna i små kuber.
3. Häll oljan i pannan, sprid lök och morötter. Stek på medium värme tills det mättas.
4. Tillsätt paprika och tomater, salt, strö med kryddor. Stew, omrör, tills kokta grönsaker.
5. Lägg till ris, blanda, värma.
6. Häll i sojasås, tillsätt gröna ärter.
7. Häll en omelettblandning gjord av ägg, mjölk och salt i en annan panna. Stek en omelett strikt på ena sidan i 5 minuter under locket.
8. Vi spred på kanten av omelettberedda ris-grönsaker fyllning, rulla omelettrullen, hjälpa dig med en spatel och gaffel.
9. Servera japansk omelett med sojasås eller ketchup, förskuren i skivor.
6. Japansk omelett med risvin i form av pannkaka rulle: Tamago-yaki
Det är tillåtet att ersätta ris vin (mirin) med ris vinäger.
Ingredienser:
• fem ägg;
• 1 msk. l. fröolja;
• 1 msk. l. sojasås;
• 2 msk. l. ris vin
• 1 msk. l. sockersand.
Matlagningsmetod:
1. Vi bryter ägget i en lämplig storlek skål, slå dem tills fluffig.
2. Skaka äggblandningen så att inte ett enda protein flagellum lämnas kvar i det.
3. Tillsätt socker, risvin, sojasås. Blanda massan tills sockret är helt upplöst. 4. Nu är den viktigaste punkten: värm upp en pan med stor diameter med en non-stick beläggning, smörj den med olja.
5. Häll ungefär 1/6 av massan av piskägg, fördela snabbt blandningen genom hela pannan.
6. Vi stekar bokstavligen 1-1,5 minuter, efter försiktigt prying med en spatel, rulla omelet i en tjock rulle precis i pannan, men ta inte bort den från pannan och lämna den på kanten.
7. Smörj den lediga ytan av pannan med olja, häll den nästa delen av omelettblandningen.
8. Så snart omelet tar tag, ta den föregående rullen och vrid den med en ny omelett i motsatt riktning.
9. Koka hela blandningen på samma sätt, vrid rullarna i en riktning eller den andra, samtidigt som du inte glömmer att smörja pannan med olja varje gång.
10. Servera en ovanlig omelett, skär i ringar 2-3 cm bred, med inlagd ingefära, sojasås eller daikon.
Japansk omelett med ris - Tips och tips
• För att laga mat, var noga med att endast använda färska ägg.
• Det är bäst att använda speciellt sushi ris.
• Om receptet innehåller sojasås, var försiktig när du tillsätter salt.
• Det är tillrådligt att köpa naturlig sojasås, annars kan du bara skämma bort smaken av maträtten.
