Snacks för buffébordet är enkla att förbereda, men mycket effektiva för att servera rätter. Som regel är det spett med läckra ingredienser eller tartlets fyllda med lika gott innehåll.
Translated franska, fourchette är en gaffel. Ordet dikterar arrangemangets format: gästerna äter stående upp, mellan tiderna som går från bord till bord, pratar, dricker. Så, behandlaren ska vara liten i storlek, bokstavligen "för en gaffel" och mycket aptitretande.
Snacks på buffébordet - Allmänna principer för matlagning
Minsta storleken på aptitretare är en del av buffén. Det är ett nöje att laga sådana rätter: snabbt och enkelt. Butikerna måste köpa smörgåskorgar eller tartlets av puff, enkel, våffeldeg. Du kan göra dessa korgar själv.
Som fyllning kan du ta den vanliga, mjuka grädden och smält ost, gurkor, tomater, oliver, röd fisk, kaviar eller sill, skinka, rökt kött, kyckling. Kombinationen kan vara vilken som helst, så länge som det visar sig organiskt. Det är till exempel gott att kombinera fisk och kaviar med mjukost och smör och kyckling och svamp med grädde och halvhård ost.
Korgar med röd kaviar och avokado
En trevlig och mycket användbar avokado verkar skapas för att förbereda ett mellanmål för ett buffébord. Frukten är i harmoni med det röda spelet. Men för att göra rätterna framgångsrika, köp bara mjuk, mogen avokado. Det borde inte finnas bruna fläckar på skorpan - de säger att fostret är överväldigt och dess kött är brunt, fult.
Ingredienser:
• en avokado;
• ett hundra gram rött kaviar;
• citron;
• lite salt att smaka på;
• Femton små osötade tartletter, bäst inte från shortcrustdeig • liten färsk gurka;
• två stekor persilja.
Matlagningsmetod:
Tvätta avokado, skära den med en kniv längs mitten längs eller framåt, vrid halvorna i olika riktningar. De kommer att öppna och du kan enkelt ta bort benet.
Sked köttet med en sked och lämna den mörka delen intakt.
Häll citron med kokande vatten, skär och pressa en matsked juice, häll i avokado.
Mash frukten tills mashed med en gaffel eller blender.
I en tesked, mash tartlets.
Sätt röd kaviar på toppen.
Skär den fräscha gurkan i tunna skivor, varje kors-kors för att göra fyra trekantiga sektorer.
Riva av löv med tvättad och torkad persilja.
Dekorera tartlets med en gurka och persilja.
Servera ett gott mellanmål på buffébordet.
"italienska spetsar" med mozzarella och körsbär
Lätt smak och trevlig färsk doft gör detta mellanmål populärt hos dina gäster. Var noga med att laga den för dem som inte gillar fisk eller köttfärs.
Ingredienser:
• Frisk mozzarella - tvåhundra gram;
• två tårtor;
• tre kvistar av färsk basilika;
• två matskedar av torkad basilika.
Matlagningsmetod:
Ta bort mozzarella från saltlösning, torka på en pappersservett.
Om biten är stor, skär den i små kuber med en skarp kniv.
Rulla bollar eller kuber av ung ost i torkad basilika.
Tvätta och torka körsbären.
Spik tomaten med spett, hugga upp en bit ny basilika, hugg en bit mozzarella.
Servera en enkel italiensk aptitretare på ett buffébord.
Tartlets med gräddeost och lax
Smaken av cream cheese är i harmoni med smaken av lax. Det visar sig en mild, smaklig delikatess för fiskälskare.
Ingredienser:
• tio tartlets;
• ett hundra gram gräddost
• ett hundra gram saltad lax; • halv färsk gurka;
• Två persjurs persilja för dekoration.
Matlagningsmetod:
Fisk skuren i genomskinliga ränder.
Skär gurka i halva längden, skär i tunna skivor.
Fyll tartlets med en delikat krämig masshalva.
Sätt en halv gurka cirkel i varje servering.
Lägg en laxrulle på en rulle eller "rosett" på toppen.
Garnera med persilja.
Skewers of king prawns
En överdådig restaurangrätt kan enkelt förberedas hemma. Det viktigaste är att köpa kungräkor.
Ingredienser:
• Förpackning av skalade räkor (fyrahundra gram);
• citron;
• ett hundra gram apelsinjuice
• två matskedar av sesamolja;
• två vitlöksklyftor;
• fyra matsked sojasaus
• en matsked sesamfrö;
• peppar;
• salt.
Matlagningsmetod:
På långa träspettar, spett tre räkor och lägg i en djup skål.
Kram citronsaft.
Hacka vitlök med en kniv.
Förbered marinaden: Blanda apelsin sylt, vitlök, sesamolja och frö, sojasås. Salt och peppar efter smak.
Fyll räkorna med marinaden, dra åt skålen med folie och låt suga i ca två timmar.
Förvärm ugnen till 230 ° C.
Smörj gallret med olja, sprid ut spettarna och baka till det är klart.
Canape med sill
Silltillsatser är inte bara mycket välsmakande men också mycket användbara. Vi erbjuder receptet på en enkel och underbart god maträtt, som kokas i bokstavligen femton minuter.
Ingredienser:
• fem skivor svartvitt bröd;
• stor sill;
• litet surt äpple
• kokta betor;
• liten lök, helst röd;
• två ägg;
• två skedar gräddfil
• En matsked hackad dill.
Matlagningsmetod:
Koka ägget, kyla i kallt vatten och rengör. Skär äggen i skivor med en äggskärare.
Torka det vita brödet till en brödrost eller på en hetpanna.
Från vita och svarta bröd klippa omkroppsmetallkakor sönder siffrorna. Om mögelarna inte fungerar, arbeta glaset. Från varje bit bröd borde två cirklar.
Apple skalar av kärnan och skalar.
Skär sill, äpplen, betor och lök i små kuber.
Blanda halva sill med äpplen och lök, den andra hälften med betor och lök.
Rör om två typer av ingredienser och krydda med gräddfil.
För varje bit av vitt bröd lägger du först en äggcirkel, sedan en sillsallad med äpplen.
Sätt rödbetorblandningen på de svarta brödskivorna.
Canape med skinka
Det viktigaste i aptitretare på buffébordet är den ursprungliga serveringen, trevlig smak och enkel matlagning. Färsk skink kombinerade med gurka och svartbröd är väldigt gott och väldigt enkelt. Mellanmålet är närande.
Ingredienser:
• ett hundra gram skinka
• tio skivor baguette av rågmjöl eller vanligt Borodino bröd;
• ägg;
• två matskedar majonnäs;
• en halv gurka;
• Leavesalat (valfritt).
Matlagningsmetod:
Koka ägget, kallt, skalla.
Skaka äggula på en fin rivare.
Gnugga separat och blanda med en sked majonnäs.
Skär baguetten i skivor, klippa var och en i hälften igen.
Skär ett stycke skinka i mycket tunna plattor, som lätt viks i en rulle.
På kanten av skinken skivas, lägg lite proteinmassa, rulla upp rullen.
Doppa rullen på båda sidor i äggula crumb.
Skär gurka i tunna skivor.
Leavesalu narvite för att täcka brödbasen.
Lägg på en baguette skiva först en sallad, sedan en gurka.
Sätt skinkrullarna på.
Säkra canapeen med en plastspett.
Ost och svamp julienne med kyckling
Underbart smaksatt mellanmål - julienne i tartlets. Det visar sig inte bara mycket vackert, men också mycket aptitretande.
Ingredienser:
• femton tartlets;
• fyrahundra gram kyckling;
• fyrahundra gram färska mushroner;
• Medium lampa;
• trehundra gram halvhård ost;
• en halv liter grädde med en fetthalt på 20%
• matsked vegetabilisk olja;
• två matskedar mjöl.
Matlagningsmetod:
Hacka löken mycket fint.
Tvätta kycklingfilé, torka och skär i små kuber.
Svampar också, tvätta, ta bort överskott av fukt och skär i kuber så lite som möjligt.
Smaka lökbitar i smör tills det är transparent i tre minuter.
Sätt kycklingbitarna i pannan och steka ihop i ytterligare tre minuter.
Tillsätt svampen, simma utan lock tills vätskan avdunstar.
Slå på ugnen vid 180 ° C.
Värm till rumstemperaturkräm.
Häll ett kvarts glas och tillsätt mjöl. Pund så att inga klumpar kvarstår.
Kombinera med resten av grädden, rör om och häll i pannan.
Simma tills tjock, men inte mer än tre eller fyra minuter. Julien borde vara saftig.
Lägg massan i korgar så att den fyller dem hela, men utan glid (annars kommer osten att tappa).
Ost gnid fint.
Häll smörgåsar med ost.
Baka i ugnen i tio eller femton minuter. Skorpan av ost ska baka, men inte vara för svår.
Jordgubbs Choklad Skewers
Från färska bär och frukter kan du göra söta tilltugg på buffébordet. I den föreslagna versionen kommer stora jordgubbar och vit choklad att användas.
Ingredienser:
• mogen men tät banan;
• tio jordgubbar;
• en matsked citronsaft
• 50 gram vit choklad utan tillsatser.
Matlagningsmetod:
Klipp banan i cirklar inte mer än 1/2 cm tjock.
Stänk omedelbart bananer med citronsaft, annars mörknar och skämmer bort utseendet på mellanmålet. Välj de rypaste men tjockaste bären. Att mata var vackert, de måste vara lika stora.
Tvätta jordgubbar med kallt vatten, riv av den gröna "koppen".
Banan spreds på en serveringsplatta.
Placera jordgubbar på varje cirkel.
Smält chokladstycken över kokande vatten för att bilda en tjock massa.
Snabbt, tills chokladmassan är fryst, sprid den med en tesked på bären.
Pierce "cap" till botten av plattan med en spett och servera.
Snacks på buffébordet - tips och användbara tips
Bygg ett buffertbord enklare och snabbare än det vanliga festbordet. Men om aptitretare på buffébordet visade sig mer än nödvändigt, är det inte så bra. De hamnar snabbt, speciellt när det gäller det röda spelet, skinka, frukt. Maten förlorar ett aptitretande utseende och en trevlig smak. Lämna resten av festen i kylskåpet, men äta så snart som möjligt.
Om avokado ingår i tartletterna, stänk dess massa med citronsaft. Så avokado kommer att mörkas långsammare. Ändå är det bättre att förbereda ett sådant mellanmål före festet, så att det himmelska äpplets mörka färg inte har tid att förstöra en god maträtt.
Istället för korgar och tårtor kan du använda stora marker, smakliga kakor och till och med kostbröd för servering.
