Grön Apple Shortbread

Bak för ett kvällste eller ett glas juice för eftermiddagste, dessa är ovanliga och mycket intressanta kakor i form av äpplen! Och sedan sätter de skivade äkta äpplen: låt familjen bli förvånad! Det kommer att göra en utmärkt efterrätt: låt brödkakorna och ganska högkalorier, men hemlagad garanteras att vara bättre än den inköpta. Även om det inte finns några äpplen i "Green Apples" shortbread, kommer vi att använda endast naturliga ingredienser för dess förberedelse: högkvalitativt smör, inte margarin och grönsaksfärgning istället för artificiell.

Japanskt grönt te, som heter "Matcha", används för att färga degen i det ursprungliga äpple-kexreceptet (men det korrekta uttalet är "Matcha", vilket betyder "malt te" i översättning). Matcha ser ut som ett grönt pulver. Det är han som förekommer i den klassiska japanska teceremonin, samt läggs till lokala sötsaker "vagasi" och glass. Men eftersom Matcha-te är ganska dyrt, och du inte kan köpa det i någon butik, kommer vi att ersätta den ursprungliga ingrediensen med en mer överkomlig en - spenat!

Spenatblad - ett utmärkt naturligt färgämne, när de läggs till deg ger produkterna en vacker grön färg med varierande grad av mättnad. Beroende på mängden spenat är färgen blekgrön eller ljus smaragd. Lägger till mosad spenat, du kan måla degen för kex, nudlar, hemlagat bröd. Även gröna är lämpliga som gröna färgämnen: persilja, dill. Men dessa doftande örter används bäst för mellanmål recept - som vitlök-dillbröd, bullar med ost och gröna. Spenat är idealisk för både salta och söta rätter - dess smak är neutral.

Tillagningstid: 2 timmar
Portioner: 20-25

Ingredienser för "Gröna äpplen" Shortbread Cookies

För kort bakverk:

100 g spenat;
2 medelgyllor;
150 g socker + 3 msk. l. för strö
150 g smör
350 g mjöl + 1, 5 msk. l.
1 msk. l. citronskal
2 tsk. bakpulver;
1/8 tesked salt;
vanilj på toppen av en tesked;
1, 5 msk. l. isvatten.

För dekoration av kakor i form av äpplen:

50 st. kryddnejlika;
50 st. chokladdroppar.

Hur man gör gröna äpplen Shortbread Cookies

Vi får degenoljan ur kylskåpet i förväg för att mjuka det. Och vattnet tvärtom måste kylas.

Citron tvättas och fylls med kokande vatten för att ta bort bitter smak av zest.

Innan du odlar deg måste du förbereda spenat. Både färskt och fryst. Om du använder frusen, häll den sedan med kokande vatten i några minuter och tryck sedan noggrant på.

Om det är friskt, sätter vi först gröna i kallt vatten för att suga av marken som håller fast vid löven. Tvätta dem väl i rinnande vatten efter 4-5 minuter.

Doppa spenaten i kokande vatten så att det täcker bladen och koka i 1 minut, inte mer. Detta räcker för att det blir mjukt, och om det smälter, kommer den gröna att förlora sin ljusa färg och bli en träskadans.

Sätt den kokta spenaten i en kolv och vänta tills vattnet är tömt och grönarna är svala och kan plockas upp.

Mycket försiktigt pressar vi ut överskott av fukt. Som ett resultat får du en liten spenatboll som väger 40-50 g - mycket mindre i volym än den ursprungliga bunten. Detta räcker för en del av testet.

Nu - den mest tidskrävande av matlagningsstegen: vi torkar spenaten med en sked genom en sik för att få en mild puré som fördelas jämnt i degen. Om du har en bra mixer kan du prova att masha spenat med den. Att torka genom en sik, trots att det kräver mer arbete och tid, ger det bästa resultatet: degen kommer inte ut i en grön speck, men i en likformig färg.

Här är en spenatpuré.

Nu är det dags att knäda shortbreaddeggen. Separera äggulorna från proteiner. Äggvita kommer att vara till nytta för en omelett eller maräng. Och tillsätt socker till äggulorna och slå med en mixer i 1-2 minuter.

Lägg till mjukt smör till vispador.

Och slå igen blandningen till en homogen, fluffig massa.

Sifta mjöl i oljeblandningen, kombinerat med bakpulver. Salt, tillsätt vanilj och citronskal.

Vi slipar degenes komponenter med våra händer i en stor smula.

Separera ett kvarts eller lite mindre än en tredjedel av degen och lägg i en separat maträtt.

Till en mindre del av degen tillsätt spenatpuréen och blanda.

Eftersom tillsatsen av de våta potatismosorna gör degen klibbig, häll 1-1,5 msk. l. mjöl. Och ät den gröna degen och samla den i en boll.

Och i den vita degen, tvärtom, häll 1-1, 5 msk. l. kallt vatten så att det upphör att smula och samlas också i en boll.

Rulla ut den gröna degen mellan två ark av pergament (för att inte hålla fast vid bordet och rullstiften) i en rektangel om 18x25 cm i storlek, 3-4 mm tjock.

Ta bort pergamentet. Vi bildar en korv av vit deg av samma längd som det gröna lagret, och lägg det i mitten av kakan.

Öka pergamentens kant, tätt omslut den vita korven med en grön tårta. På samma sätt viar vi in den andra kanten. Vi klämmer ihop leden. Och vi rullade korven fram och tillbaka på bordet, så att lagret av deg pressade tätt mot varandra, och kakan stagnerade inte längre.

Strö papper med socker och rulla korven fram och tillbaka. Tätt omsluta i pergament och lägg i kylskåp i 1 timme.

Efter denna tid, sätt på ugnen för att värma upp till 170 ° C. Täck bakplåten med ett ark av pergamentpapper. Förbered två tallrikar: med nötkött och choklad för dekoration.

Efter att du har levererat bladen skär vi korven i runda bitar 1 cm tjocka.

Varje cirkel pressas lite med fingrarna längst upp och ner. Vi sätter in under nelliken: nedanför - med en knopp utifrån och uppifrån - utvändigt med en svans.

Sätt in choklad "frön" i degen.

Vi spridar kakorna på ett bakplåt och lämnar 3-4 cm mellan dem: i processen med att baka "äpplen" växer upp.

Baka på medellång ugn vid 170 ° C i 25-30 minuter. Överdriv inte kakorna: När torkningen blir, blir bröddeggen svår. Var därför försiktig: degen bör förbli ljus, förutom en liten bit guld. Försiktigt, för att inte bränna dig själv, försök att trycka på degen med fingret: om det redan är torrt finns det inga byxor kvar, men samtidigt är det fortfarande lite mjukt, då är det dags att få det. Du kan kontrollera med en spett, kriterierna är lika: degen inuti är torr, men inte svår, men lite mjuk. När kyla ner kommer kakorna att härda - betrakta detta när du bakar.